Un gustoso spaghetto con i friarielli napoletani, stemperati da una buona ricotta di bufala.
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Spaghetti friarielli e ricotta di bufala
Di Vincenzo Cuomo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
- n. 4 fasci di friarielli
- n. 2 spicchi di aglio
- olio q.b.
- 1/2 peperoncino
- 200 g ricotta di bufala
- 200 g spaghetti
- Parmigiano q.b.
- Prodotti utilizzati
- Ricotta di bufala della Tramontina
- Friarielli napoletani
- Spaghetti de Martino
Preparazione
In una padella far imbiondire 2 spicchi di aglio con un mezzo peperoncino.
Pulire i friarielli prendendo solo le foglie migliori e metterle nella padella con una manciata di sale grosso.
Far appassire a fuoco vivace.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
In una ciotola mischiare i friarielli e la ricotta di bufala, e mantecare con la pasta al dente e un mestolo di acqua.
Regolare con peperoncino e una spolverata di parmigiano.
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