Tony’s Pizza Napoletana a San Francisco di Tony Gemignani
1570 Stockton Street, San Francisco, CA 94133
apertura: Aperto a pranzo e cena
telefono: +1 415-835-9888
Figlio di emigranti luccheri. Tony è nato nel 1973 a Frimont in California. È fondatore e proprietario di numerosi locali di successo negli Stati Uniti, tra cui Tony’s Pizza Napoletana, Capo’s, Slice House, Pizza Rock e Toscano Brothers, presenti in California e Nevada. E’ un vero leader del mondo pizza in Usa e all’estero.
Per capire la pizza nel mondo bisogna venire in questo storico locale ad angolo, nel cuore della città californiana, perché alla base del successo della pizzeria c’è la passione che Tony coltiva sin da ragazzino: sette forni di vario tipo e ben undici tipologie di pizza sono i numeri che spiegano meglio di ogni cosa la sua visione. Ogni stile va esaltato ed esplorato con i migliori ingredienti e la buona tecnica acquisita in oltre trent’anni di attività nel corso della quale il pizzaiolo americano non ha esitato a mettersi in gioco in molte competizioni, vincendole ma soprattutto per confrontarsi e fare squadra con i colleghi. Il servizio è efficiente anche quando è sotto stress, la pizzeria mantiene un carattere popolare e familiare in cui ognuno si sente a proprio agio quando entra.
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