E’ passato giusto un anno quando, la mattona del 4 febbraio, Alfonso Pepe ha cessato di vivere.
Fu una notizia che ha colpito molto il mondo gastronomico non solo perchè è stato un grande artigiano del gusto, un rivoluzionario che ha introdotto con grande anticipo il concetto di leggerezza e di territorialità nei suoi lievitati. Ma anche per la sua totale abnegazione al lavoro e la sua disponibilità verso chiunque lo chiamasse.
Una persona perbene, che ci piace ricordare.
Lo abbiamo fatto su Cucina a Sud con il numero che esce oggi in edicola e lo facciamo anche qui con questo articolo che riassume la sua opera.
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