Apre la prima vera pizzeria di Positano firmata da Ivano Veccia: Enza Positano

Pubblicato in: Le pizzerie

Enza Positano a Positano
Viale Pasitea 113
Telefono: +39 089875019
Apertura: tutti i giorni dalle 16:30

di Antonella Amodio

Da Ischia a Positano, in Costiera Amalfitana, Ivano Veccia firma la pizza nel cuore di una delle destinazioni più iconiche del mondo.

Enza Positano è il primo locale nella cittadina, “perla del Mediterraneo”, che si dedica interamente alla pizza, senza affiancare un’offerta da ristorante. Una scelta chiara e controcorrente per il territorio, che segna un nuovo modo di vivere la pizza nella città verticale, dove il turismo ha una forte prevalenza di visitatori internazionali alla ricerca di un’esperienza esclusiva, romantica e scenografica. Una meta prediletta per chi cerca raffinatezza e glamour.

La pizzeria situata in Viale Pasitea 113, sotto Caffè Positano, con un’incantevole vista sulla famosissima Spiaggia Grande e sulla Costiera Amalfitana, Enza Positano dispone di 120 coperti e accoglie i suoi ospiti tutti i giorni dalle 16:30 fino al dopocena, con un format che unisce aperitivo, cena e dopocena, con il filo conduttore della pizza. L’ambiente, curato e autentico, presenta una tableware Made in Italy, con posate, piatti e bicchieri realizzati da artigiani locali e italiani.

Il progetto nasce dalla visione di Gianfranco Buonocore, imprenditore locale, con l’obiettivo di creare un luogo autentico, radicato nella memoria familiare e nella cultura dell’ospitalità positanese. Un racconto che affonda le sue radici nella storia della nonna Enza e di un antico hotel di famiglia, evocato simbolicamente da una storica pianta di fico ben visibile nel dehors della pizzeria.La direzione del locale è affidata a Roberto Pane, con oltre vent’anni di esperienza nel mondo dell’hôtellerie di lusso, con ruoli di rilievo, tra cui bartender presso l’Hotel Santa Caterina e, successivamente, Head Barman presso Le Sirenuse.

Al banco c’è il pizzaiolo  Carmine D’Apice e Andrea Giordano al forno. Ivano Veccia, tra i più autorevoli interpreti della pizza contemporanea campana, firma la proposta con un menù che contribuisce in modo determinante all’identità gastronomica del locale e porta da Enza Positano una visione costruita su tecnica, esperienza e conoscenza del territorio. “Enza a Positano è la prima vera pizzeria a Positano e sono felice di portare il mio know-how in Costiera Amalfitana”, dichiara Ivano Veccia.

L’offerta gastronomica

La proposta è completamente focalizzata sulla pizza, declinata in tre interpretazioni: napoletana classica, padellino e pala. Fra gli ingredienti chiave ci sono le alici di Cetara, i limoni della Costiera, il Piennolo del Vesuvio, l’origano di Ischia e la ricotta di fuscella dei Monti Lattari: elementi che raccontano il territorio e completano l’esperienza.
Tra le 25 pizze non mancano proposte con caviale e tartufo. Tra le immancabili c’è la famosa pizza Lasagna Povera, diventata una signature di Ivano Veccia, e la reinterpretazione della zingara ischitana.

Tra i fritti: mozzarella in carrozza, frittatina di pasta, crocchè e supplì alla Nerano. Nei dessert: la delizia al limone, il tiramisù e il gelato, un’altra icona del cibo italiano.

Cocktail & Vino

Oltre ai vini rappresentativi della Costiera Amalfitana e sorrentina, la carta include produzioni campane, italiane e internazionali. La lista di 8 cocktail si ispira alla Scalinatella di Positano: ogni drink rappresenta una tappa, un percorso, un racconto. Una miscelazione elegante e territoriale curata e realizzata da Roberto Pane. Una selezione di distillati importanti da tutto il mondo completa l’offerta.

Enza Positano, é un progetto inedito per il territorio. L’apertura prevista tra pochi giorni, si afferma così come un nuovo punto di riferimento in Costiera Amalfitana: un luogo dove la pizza, finalmente, trova uno spazio esclusivo e centrale a Positano.

I prezzi delle pizze partono da 22 € per la Margherita fino a 80 € per la Caviale

 

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