Di Bruno Sodano
Nel cuore di Milano, tra le strade animate della moda e del design, si trova Bufalab Paestum, un piccolo angolo di autenticità meridionale che racconta storie genuine attraverso i suoi prodotti selezionati. Situato in corso Vercelli 62, in una zona ricca e residenziale della città, questo locale è diventato un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici e tradizioni del Sud.
Aperto da circa un anno in collaborazione con il rinomato Caseificio Il Granato di Paestum, Bufalab Paestum è gestito con passione e dedizione da Pasquale Palmese, un giovane dalla spiccata abilità comunicativa e un fascino autentico e coinvolgente. Entrando nel negozio, si viene accolti da un ambiente accogliente e ben organizzato, con un bancone che ospita vasche di gelato artigianale e il celebre caffè del professore, un piccolo piacere gustativo che evoca le atmosfere del Vesuvio.
La vera “mission” di Bufalab Paestum è la sua ricca selezione di prodotti del Sud, con la mozzarella a latte di bufala come protagonista indiscussa. Fresca e genuina, la mozzarella arriva ogni giorno direttamente da Paestum, garantendo freschezza e qualità ineguagliabili. Oltre alla mozzarella, il negozio offre una vasta scelta di formaggi, salumi di bufalo, yogurt e altri prodotti tipici della tradizione meridionale, da gustare sul posto o da portare a casa.
Pasquale è attento alle festività e propone specialità tipiche come colombe di Pasqua, casatiello e pastiera durante le festività pasquali, e panettoni durante il periodo natalizio.
Ma la vera magia di Bufalab Paestum risiede nell’atmosfera accogliente e familiare che Pasquale riesce a creare, facendo sentire i clienti come a casa loro. La passione e l’entusiasmo con cui trasmette le tradizioni del Sud sono evidenti in ogni interazione, creando un legame emotivo che va oltre il semplice rapporto commerciale.
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