Carlo Spina subentra a Gianluca D’Agostino a partire dal 5 ottobre nello stellato napoletano Veritas. Si chiude così il lungo rapporto durato undici anni tra il patròn Stefano Giancotti e il cuoco irpino che ha portato al riconoscimento della stella Michelin.
Carlo Spina, napoletano, è cuoco di lunga esperienza in Italia (ha lavorato tra gli con Igles Corelli e Gennaro Esposito) e a Napoli dove creò Radici, il primi ristorante veramente gourmet della città per poi lavorare ancora alla Cantinella da Giorgio Rosolino e sperimentando una bellissima cucina vegetale al Mangiafoglia di via Carducci.
Classe 1974, Carlo Spina è schivo, poco mediatico, ma di grande esperienza e siamo convinti che farà gran bene nel ristorante di corso Vittorio Emanuele da noi particolarmente amato e che abbiamo seguito con passione sin dalla nascita.
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