Contrada Morandi, traversa Foggia
Tel. 0831.990025
www.ilcastelletto.puglia.it
Sempre aperto, chiuso il lunedì
Tra Carovigno e Ceglie Messapica è concentrata gran parte della eccellenza della ristorazione pugliese. Favorita dal turismo ovviamente, che grazie ad alcune bellissime masserie, riesce anche a portare visitatori di qualità.
Se siete da queste parti, allora, godetevi pure l’ultima estate del Castelletto in procinto di cambiare sede. In sala c’è Giuseppe Galeone, in cucina la moglie Maria.
La cucina è molto materica e semplice, senza grilli per la testa, impegnata a fare leva sulla straordinaria materia prima pugliese che non finisce mai di stupire come già si vede dal benvenuto.
Pani fatti in proprio, il cocomero bianco simile al cetriolo di territorio che trovate solo intorno a Fasano.
Il piatto di mare ha un bel guizzo iodato e fresco, la polpetta, invece, è morbidosa e rassicurante.
Molto pensati i due primi, non scontati ma al tempo stesso semplici. Molto interessante la rivalutazione del carrubo.
Da devozione le polpette e le braciole.
Perfetta e pulita la frittura.
Defaticate e semplice il dolce di frutta.
Insomma un cucina easy ed efficace nei sapori. Spenderete tra i 30 e i 45 euro al massimo. Buona carta dei vini giustamente declinata sulle migliori etichette regionali.
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