di Emanuela Sorrentino
La cucina è territorio e memoria, ma è anche conoscenza e percorso “emozionale” da far vivere agli ospiti. E in una città turistica come Sorrento l’esperienza enogastronomica diventa un aspetto importante del soggiorno. Lo sanno bene Angelo Celentano e Franco Apreda, titolari del ristorante Tasso a due passi dall’omonima piazza, al centro di Sorrento.
Aperto dal 2000, ristorante e pizzeria con le sedute distribuite nei diversi ambienti, con vetrine refrigerate per i vini che diventano parte dell’arredo, in sala ha sempre lo stesso responsabile, Raffaele Coppola, che con professionalità accoglie i turisti e i clienti storici diventati ormai amici. Che sia per un pranzo tra amici, familiari o colleghi di lavoro, per un evento privato e per una intima cena la location ben si presta a soddisfare le diverse esigenze della clientela.
Tra opere d’arte, come le donne di Paolo Sandulli con le teste di spugne, ceramiche decorate e lampade colorate si pranza e si cena in un’atmosfera accogliente tra eleganza mediterranea e stile coloniale, con dettagli non banali e staff molto disponibile. Lo chef Espedito Greco propone piatti di cucina del territorio dalla profonda anima mediterranea con il rispetto delle materie prime, trattate e lavorate il giusto.
Uno su tutti il pesce San Pietro dalle pregiate e tenere carni bianche, proposto con patate e scarole con olive e capperi e la Ricciola scottata con scarola “cafona”. Da provare la treccia di fiordilatte dei fratelli Guida, storici fornitori del ristorante, accompagnata se si vuole dal prosciutto crudo San Daniele, i Fagottini con gamberi e zucchine e salsa al parmigiano e guanciale croccante, lo Scialatiello alla pescatora, le Capesante scottate con spinacini e salsa bernese.
Tagliata di frutta fresca sempre a disposizione e tra i dolci accanto a quelli della tradizione, dalle diverse consistenze la fresca tartelletta ai lamponi con mousse di meringa e delicata crema.
Ristorante Tasso
Via Correale, 11d
80067 Sorrento (Na)
www.ristorantetasso.com
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