Non si ferma la crescita della pizza napoletana. Carlo Sammarco, uno dei profeti della pizza a canotto, apre a fine anno un intero palazzo di mille metri quadri compreso di giardino con due forni laboratorio per lo studio degli impasti. L’obiettivo è fare ricerca vera sugli impasti
Nel frattempo ad Aversa lo spazio è raddoppiato con l’apertura della seconda sala, esattamente speculare alla prima, che sarà inaugurata a fine mese
Scoperto da Tommaso Esposito quando stava alla Cantina dei Mille all’inizio del 2016, abbiamo seguito questo ragazzo con molto interesse.
La sua popolarità è già molto forte: nella classifica di 50 Top Pizza la sua pizzeria Carlo Sammarco 2.0 ad Aversa si è classificata al 45° posto rientrando nelle prime 50 pizzerie italiane!
Bello il suo impasto, rigorosa la ricerca della materia prima. Con questa mossa Carlo si pone al cenro dell’attenzione in una struttura che ha un solo paragone, l’Università della Pizza a Vico Equense.
Ecco come ne parliamo nella guida più importante delle pizzerie italiane
Un giovane pizzaiolo animato da grande entusiasmo che ha fatto delle materie prime la base per una pizza di qualità. Il suo cavallo di battaglia è l’idratazione dell’impasto. Farine selezionate e prodotti di eccellenza fanno della pizzeria 2.0 un’ottima occasione per assaggiare una buona pizza oltre le mura di Napoli.
Dai un'occhiata anche a:
- Un incendio provocato dai botti distrugge la pizzeria Raf Bonetta al Vomero
- E’ morto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e di TerraMadre
- Francesco Nunziata è il nuovo chef del ristorante stellato Re Santi e Leoni
- Da Vallo della Lucania a Roma, lo chef Vincenzo Cucolo al Raphaël Bio Hotel
- Grandi novità a Cetara: Armatore rileva lo storico ristorante San Pietro
- EGO Food Fest 2026: Taranto Capitale del Mediterraneo e della gastronomia internazionale
- Riccardo Camanini chiude il ristorante Lido 84 sul Garda
- Giuseppe Vesi trionfa a Sanremo da Casa Vessicchio!