Via della Bainsizza, 28
Tel. 335.5731878
Chiuso il martedì
La proposta media della ristorazione pugliese ricorda molto la Campania degli anni ’90 (bicchieri, servizio, alcune proposte gastronomiche un po’ goffe, vini d’antan e birre industriali), ma a saper cercare cullati da mani esperte si trovano autentici diamanti gastronomici.
Come la incredibile focaccia di Corato, soffice, alta, tipica di un territorio in cui la coltivazione del grano ha una grande importanza. Ed è proprio in un deposito di grano sotterraneo al centro cittadino in grande fermento urbanistico che abbiamo provato qui salumi e pecorini e soprattutto una spasata di pizze ben lievitate con grande qualità della materia prima. Conduzione familiare, trent’anni di esperienza, il posto preferito dagli abitanti di Corato. Tra cui, sia ben chiaro, una grande mozzarella di bufala perché sulla materia prima nessuno può competere con questa regione agricola e autentica. Da non perdere quando siete nell’Alta Murgia.
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