Core Restaurant a Taranto
Via d’Aquino, 8, 74123
Tel. 099 593 3038
Sempre aperto
Taranto uguale cozze e ricci i mare?Beh si, i luoghi comuni a volte non sbagliano e qui gli appassionati possono trovare il meglio. Del resto basta farsi un giro al mercato per vedere l’enorme vrietà di cozze allevate nel Mar Piccolo in questa straordinaria città sospesa tra i mari dalle potenzialità ancora inespresse.
Dove mangiarla? Noi abbiamo centrato un indirizzo sicuro, quello di Michele Gatto, ex pizzaiolo e ristoratore di lungo corso molto conosciuto in città e di cui i tarantini si vidano. Il suo nuovo locale è in centro, di stile pugliese in pietra, accogliente, con una buona carta dei vini.
Ristorante di materia, sicuramente eccellente, con i ricci di mare ben esposti all’ingresso e un tubetto di cozze alla tarantina (perché questa è la trafila che qui si usa, non gli spaghetti) saporito e inimitabile. Buoni anche gli spaghetti ai frutti di mare. Ristorante di materia, dicevamo, come i totanetti all’insalata appena scotatti e la mirabile frittura di pesce. Bella idea dei piccoli panzarotti con latticino e merluzzo.
Il dolce vince con una straordinaria ricotta emulsionata.
Insomma, un approdo sicuro nella città nata con vocazione portuale!
Sui 50 euro.
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