Ricette Pasta Bufala e Fantasia
Con questa ricetta Lalexa partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella ”Pasta Bufala e Fantasia” organizzato in collaborazione con Pasta Leonessa
Il Post completo su Pappa Geniale
Ingredienti per due persone:
250 gr di fusilli napoletani corti del Pastificio Artigianale Leonessa (fameeeeeeeee)
aringa affumicata
pane grattugiato
olio evo
6 pomodorini caramellati
4 mozzarelline di bufala campana dop
origano
timo
sale affumicato
Cuciniamo insieme:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta intanto mettete le mozzarelline di bufala per un quarto d’ora in acqua tiepida.
In una pentola mettete dell’olio evo e fate saltare i filetti di aringa affumicati e tagliati a pezzetti non troppo fini per qualche minuto.
Nel frattempo preparate il caramello con zucchero e acqua in parti uguali e quando inizia a caramellare immergete i pomodorini per qualche minuto. Adagiateli poi su un pezzo di carta forno.
In un’altra padella abbrustolite il pane grattugiato con dell’olio, dell’origano e il sale affumicato (o normale).
Fate cuocere la pasta e saltatela al dente nella padella con le aringhe.
Impiattate aggiungendo la mozzarella sfilacciata grossolanamente a mano, le briciole di pane saltate, i pomodorini caramellati, il timo e se vi va un filo di olio a crudo.
Dai un'occhiata anche a:
- Ricetta di mare: tubetti con le patelle di Pasquale Rinaldo
- Bucatini con asparagi selvatici e salsiccia
- Bucatini con prosciutto, asparagi e pecorino
- Spaghetti con scuncilli, gazpacho di corbarino in salsa di puttanesca
- Ricetta Orecchiette con seppie scottate, julienne di pomodori secchi e crumble di taralli ai cereali
- Paccheri con totani e friarielli, la ricetta mare-terra di stagione
- Ricetta Orecchiette del Mediterraneo
- Ricetta orecchiette gluten free