di Enrico Malgi
E se lo chiamassimo “Rosa Negroamaro”? Mentre mi accingevo a fare la valutazione del Girofle Negroamaro Rosé Salento Igp 2017 mi sono ricordato che sulle vecchie schede dell’Ais sotto la voce che riguarda l’esame visivo per stabilire la tonalità del colore del vino sono riportate un paio di definizioni (rosa cerasuolo e rosa chiaretto) che indicano chiaramente due tipiche tipologie di rosati, rispettivamente del centro e del nord Italia. Ed allora mi sono chiesto perché non aggiungere anche quella per il negroamaro al sud, che è diventato ormai un simbolo di tutta l’enologia italiana e che ha un colore rosato ben definito?
A parte la battuta, resta il fatto che il Negroamaro rosato è sicuramente un grande vino. E quello dell’azienda Garofano Vigneti e Cantine di Copertino dei fratelli Stefano e Renata e papà Severino è tra quelli più in voga e premiato in assoluto. Tutte le volte che l’assaggio rimango sempre molto entusiasta.
Negroamaro in purezza. Allevamento ad alberello classico pugliese e cordone speronato. Vendemmia effettuata nella prima decade di settembre, per preservare la giusta acidità, visto anche l’annata molto calda e siccitosa. Affinamento in vasche di acciaio per quattro mesi e poi elevazione in vetro per altri due mesi. Tredici i gradi alcolici. Prezzo finale di 11,00 euro, cioè un vero regalo!
Come dicevo all’inizio, il colore è segnato da un brillante rosa carico. Nitido e piuttosto intenso il bouquet che si sprigiona al naso. Profumi variegati, che si dispiegano in un articolato crogiolo ricco di essenze fruttate di lamponi, di ciliegie ferrovia, di melagrana, di fichi d’india e di mela cotogna. Intrecciate poi a costumanze floreali che odorano di rosa e di gelsomino. Suadenti i tocchi vegetali. Frammenti speziati. In bocca fa il suo ingresso un sorso fresco, fragrante, mediterraneo, esplosivo, moderno, sapido e scorrevole. Vino che poi mantiene inalterato il suo aplomb, esibendo eleganza, vellutatezza, seduzione, morbidezza, polposità, profondità. Chiusura godibilmente appagante. Sensibile la mano di padre e figlio Garofano, che mi porta a pensare alla fine che questo vino abbia poco da invidiare ai più famosi rosati provenzali. Da bere giovane su pesce in guazzetto, risotto alle fragole e tagliere di salumi.
Sede a Copertino (Le) – Località Tenuta Monaci
Tel. 0832 947512 – Fax 0832 1830364 – Cell. 333 4584028
info@vinigarofano.it – www.vinigarofano.it
Enologi: Severino e Stefano Garofano
Ettari vitati di proprietà: 16 + 20 in affitto
Bottiglie prodotte: 220.000
Vitigni: negroamaro, malvasia nera e bianca, montepulciano e chardonnay
Dai un'occhiata anche a:
- La Loggia del Cavaliere Taurasi Riserva Docg 2012 Tenuta Cavalier Pepe
- Assaggi da Vinitaly: due rosati imperdibili da due regioni molto diverse
- Gli Etruschi e La Regola del buon vino in Toscana
- Bolgheri interpretata da Fornacelle
- Anteprima Sagrantino: il Grechetto, il Trebbiano Spoletino ed i Rosso di Montefalco
- Ventifile Rosé Bombino Nero Puglia Igp 2018 – Azienda Tre Pini | Vino arrivato secondo a Radici del Sud 2019
- Ruchè Hereditarium di Franco Cavallero, tra “memoria e futuro
- Tenuta dell’Ornellaia – Ornellaia 2018