Il Sud non copia più. Una dichiarazione che scuote il mondo del food italiano: Pietro Parisi, il Cuoco Contadino, annuncia che quest’anno non servirà il panettone. Ma non è un capriccio. È una presa di posizione culturale. “Basta mode. Basta falsi maestri. Basta copie.”
Parisi punta il dito contro un fenomeno che negli ultimi anni è esploso senza misura: il panettone prodotto ovunque, da chiunque, in ogni angolo del Sud. «È diventata una mania.» Barbieri, parrucchieri, fruttivendoli, gelatai: tutti a impastare panettoni.
E molti, secondo Parisi, non li fanno neanche loro.
«Il panettone è un’arte. Ma oggi chiunque si sveglia e si autoproclama maestro.
A discapito dei veri artigiani, che vengono messi nell’ombra da un mercato di copie e improvvisazioni.»
La denuncia: “È un Natale senza identità.”
Parisi accusa una deriva culturale: il Sud che rincorre tradizioni non sue, pagando “la moda del panettone” a prezzi altissimi. «Molte famiglie non possono permetterselo. E allora che Natale è, se ciò che portiamo in tavola non parla più di noi?»
Il colpo di scena: nasce il Panbabà. Niente panettone. Niente pandoro. Niente imitazioni.
Panbabà . Il dolce che restituisce identità al Sud. Una fusione che parte dal cuore della tradizione napoletana: il babà, trasformato in un simbolo di verità, memoria, radici. «Il Sud non copia. Il Sud crea.»
Parisi lo dice senza filtri: «Sono stanco di vedere il nostro territorio piegarsi a mode nate altrove. È il momento di riportare a tavola ciò che siamo davvero.» Parisi chiude così: “È ora di rimettere il cuore in tavola. Non l’ego.”
Dai un'occhiata anche a:
- Pietro Parisi firma una ricetta dedicata ai Giochi Olimpici Invernali Milano Cortina 2026: nasce “Riso, Neve e Fumo”
- EGO Food Fest 2026: Taranto Capitale del Mediterraneo e della gastronomia internazionale
- Tutto il Cilento a Pasqua nella box Capriccio dell’azienda Mazzacane
- Pazziella, a Luxury Collection Hotel, Capri | Apre sabato 25 aprile l’albergo del brand THE LUXURY COLLECTION
- “Mille&UnBabà by Mulino Caputo”: la quinta edizione celebra Napoli e il suo territorio
- Da ‘A figlia d’’o Marenaro arriva in Cilento lo chef Marco Mattei alla guida del nuovo “Porto del Fico – Bistrot mediterraneo” a Pioppi
- Da Michele e Osteria del Baccalà: la pizza special che sa di tradizione e merita di essere provata
- Razze autoctone, il tesoro italiano: Vincenzo Peretti nuovo presidente ConSDABI