La Margherita di Re Ferdinando è una pizza rappresentata da prodotti tipici del nostro territorio e con l’aggiunta di un formaggio siciliano. L’idea è quella di unire due territori che secoli fà caratterizzavano il Regno delle due Sicilie.
Ho pensato di unire due pomodori, il San Marzano dop dell’agronocerino e il pomodoro del piennolo del Vesuvio, provola fresca di Agerola, un formaggio pecorino ragusano stagionato 18 mesi, un olio extravergine d’oliva campano e basilico.
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Margherita di Re Ferdinando di Borbone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone
- Pomodoro San Marzano dop dell'agronocerino
- Pomodorini del piennolo del Vesuvio
- Provola fresca di Agerola
- Pecorino ragusano stagionato
- Olio evo
- Basilico
Preparazione
Preparazione: 2 minuti
Preparazione del panetto di pasta con minimo 18h di lievitazione e maturazione, stesura dello stesso con farcitura degli ingredienti su elencati, cottura 60/90 secondi in forno a legna napoletano.
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