di Antonella Amodio La Priverno é una pizza estremamente territoriale. Il nome è un omaggio alla città che dà i natali ai “chiacchietegli”, i broccoletti dal
di Antonella Amodio Per l’impasto 250 gr farina 150 gr acqua 2 rg lievito 10 gr olio 8/10 gr di sale Stemperare il lievito nella farina.Sciogliere
di Antonella Amodio Ricetta per l’impasto 1 Kg Farina medio/forte 700 gr Acqua 35 gr Sale 3 gr Lievito 1 Cucchiaio di zucchero Olio q.b.
di Antonella Amodio Impasto 1 kg farina 500 acqua 3 gr lievito 26 gr sale Impastare grossolanamente e far risposare mezz’ora. Incorporare 680 gr di acqua piano
di Antonella Amodio Per l’impasto gr 500 di farina tipo 0 ml 350 di acqua gr 15 di sale un grammo di lievito di birra Per
di Antonella Amodio Ingredienti: 300 gr di farina tipo 1 700 gr di farina di tipo 0 2 gr di lievito di birra fresco (se
di Antonella Amodio Dosi per l’impasto 1kg di farina di media forza 700 ml di acqua 2 gr di lievito di birra 25 gr di sale
di Antonella Amodio Per la preparazione dell’impasto lavoriamo un metodo diretto con un impasto idratato al 87% di acqua con una miscela di farine poco raffinate
di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto 400 gr farina tipo 0 100 gr farina tipo 1 360 gr acqua 2 gr lievito 10/15 gr di
di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto 600 gr di farina 0 biologica macinata a pietra 400 gr di farina tipo 1 biologica macinata a pietra
di Antonella Amodio Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto 1 lt di acqua
di Antonella Amodio Ingredienti per impasto 30 gr cacao 150 gr farina 100 gr acqua 3 gr sale 2 gr zucchero 0,20 gr lievito in
di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto per 4/5 persone: 1000 gr farina di tipo 1 20 gr lievito di birra fresco 20 gr sale integrale
L’equilibrio perfetto tra 6 tipologie diverse di pomodoro del territorio campano dal Corbarino, al Datterino al San Marzano in 6 forme e cotture differenti, per
di Antonella Amodio Ricetta per l’impasto in base ad ogni chilo di farina: 700 gr di acqua fredda 1,5 gr di lievito di birra fresco
di Bruno Sodano La verdura, in generale, non è amata da tutti. Effettivamente vogliamo mettere un bel pollo ruspante con le patate al forno ed
di Antonella Amodio ( rivisitazione della classica marinara con le alici) Ricetta impasto casalingo realizzato a mano. Condimento con cottura in forno casalingo su
di Antonella Amodio Si tratta di una pizza creativa in teglia estiva, che con le giuste materie prime diventa una 4 stagioni. Tempo di
di Antonella Amodio Ricetta con pre-impasto metodo biga 100% Ingredienti 1 kg Farina 800 gr di acqua 3 gr lievito di birra fresco 30
di Antonella Amodio Preparazione dell’Impasto (Per forno elettrico o a gas) Un litro d’acqua ; 55 gr. di sale marino; 5 gr. di lievito
di Antonella Amodio Procedimento lungo ma con grandi risultati. Preimpasto 24 ore prima ( ore 12 consigliato) 500 gr di farina forte 500
di Antonella Amodio Per l’impasto 1 kg di farina 700 gr di acqua 2 gr lievito fresco o secco 25 gr sale Nb :
di Antonella Amodio Dosi e preparazione Per un impasto a prefermento800 gr di farina 00 w300 2 gr di lievito di birra400 ml di acqua
di Antonella Amodio Preparazione dell’impasto Ingredienti 1 kg di farina 750 gr di acqua 2 gr di lievito birra 20 gr di sale Versare la
