Giuseppe Fico a 7 anni ha fatto la sua prima pizza
Giuseppe Fico adesso ne ha 11, a un grande sogno da realizzare.
Vuole raggiungere i suoi obiettivi con calma, sacrificio, intraprendenza e testardaggine, i suoi idoli non sono Cavani o Hamsik, ma Gino Sorbillo, Enzo Coccia, Antonio Starita, Franco Pepe e ovvio il papà Ernesto.
Da più di 6 anni, appena può dopo la scuola, corre a mescolare sapientemente farina, lievito, sale e acqua per realizzare le sue pizze, con il padre nella pizzeria di famiglia “ Donna Regina” sita nel Centro Storico di Napoli.
Giuseppe è un figlio d’arte. “Siamo pizzaioli da tre generazioni”, spiega. “In famiglia siamo quattro fratelli, e già in due facciamo le pizze.
“Quando avevo cinque anni andavo ad aiutare mio padre a mescolare la farina”, racconta, “ e a sette ho preparato la mia prima pizza”. Mentre i compagni di scuola si concentravano sull’esame di quinta elementare, Giuseppe avviava le sue prime imprese. “Con il fratello maggiore Alfredo Jr. ha iniziato a fare le pizze fritte per gli a amici in vacanze al mare, proprio come Sofia Loren nel film ‘L’oro di Napoli’”.
Nel 2012, partecipa al campionato Mondiale del Pizzaiuolo, era il più piccolo dell’ 11° Campionato ma viene squalificato perché scoperto che ne aveva 11 era troppo piccolo per partecipare alla Categoria Junior 16/21 anni ma e riuscito a piazzarsi al 7° posto, il fratello Alfredo Jr. si piazzo al 2° posto.
“Sto vivendo il mio desiderio che ho sempre avuto”…fare le pizze!
L’unico consiglio che vuole dare ai piccoli giovani pizzaioli che vogliono seguire il suo esempio è di fare tanta gavetta perche non ci sta una cosa più bella di fare le pizze come si fanno a Napoli.
Dai un'occhiata anche a:
- Quique Dacosta e Josean Alija: la prima volta degli spagnoli alle Strade della Mozzarella
- Marco Pedron e la pasticceria moderna: da Luigi Biasetti ho imparato la perfezione tecnica e mi si è aperto un mondo
- Addio a Erick De Sousa, il papà dello Champagne d’autore biodinamico
- Parla Gian Marco Viano di Monte Maletto: dalla sala di Cannavacciuolo e degli stellati alla vigna in Carema è stato un attimo. Per la 50Best è fra i 35 giovani che cambieranno la gastronomia
- Guida Espresso 2014: a Michele Deleo il premio performance dell’anno!
- Addio a Giovanni Fummo, il barista dei 15milioni di caffè al Gambrinus
- Bruna Cerea compie 80 anni e ci ricorda la bellezza e la vera forza italiana in sala
- Nino di Costanzo: il vero lusso in cucina è la semplicità! Ed ecco allora i piatti 2018