Osteria Raro a Pomigliano d’Arco, ottima cucina tradizionale, prodotti e cantina senza paragoni

Raro Osteria a Pomigliano d’Arco
Via Principe di Piemonte 286
Tel. 081 844 9030
osteriararo.it

L’elemento principale per determinare il successo di un locale è la passione unita alla competenza che va continuamente aggiornata. Raffaele Raro aveva poco più di 25 anni quando apri questo spazio alle porte di Pomigliano d’Arco. Erano i tempi della grande cavalcata del vino e del piacere della scoperta. Carattere non facile ma al tempo stesso entusiasta come il fanciullino pascoliano, anno dopo anno, stagione dopo stagione ha creato con la moglie Maria Teresa una cantina di dimensioni ciclopiche che ha il vantaggio della profondità delle annate. State certi che trovate il vostro territorio del cuore in una maniera talmente ampia che pochi riescono a stare al passo. A questo si aggiunge il culto del buono, dal caffè ai formaggi, dal prosciutto spagnolo alle carni di altissima qualità, primi classici e ben eseguiti come la genovese e i mezzanelli lardiati oltre al ragù e ai tagliolini al tartufo. Insomma una cucina di tradizione molto ben eseguita, possibilità di scegliere taglieri di salumi e di prosciutto, oppure partire con i crudi. La forza di Raffaele è l’inesauribile sete di conoscenza: viaggia nei territori del vino italiani e francesi che conosce a menadito. Insomma, questo è il luogo dove si recupera il senso più intimo e vero del termine gourmet: ossia ricerca del buono, non delle stramberie modaiole.