di Marco Contursi
Veniteci.
Chi apre una attività nei piccoli paesi è un eroe. Una sentinella di resilienza.
E se lo fa nel modo giusto, allora merita tutto il sostegno possibile.
Sant’ Arsenio è un comune del Vallo di Diano dove ci devi venire apposta.
Ma proprio qui, a due passi dalla casa Comunale ci sono due posti che meritano la visita: 1) Reel Experience 2) Angelo Amodeo Pasticceria.
Oggi parliamo di Reel. Cosa è Reel? E’ un posto dove si sta bene. Dove puoi fare aperitivo con cose ottime. O cenare, in un ambiente caldo e giovane.
E giovani sono i titolari, Angelo Cardiello e Enzo Falivene, giovane il bartender Lucio Trezza, giovanissimo lo chef Pietro Morano, supportato in cucina da Amin, mentre in sala troviamo Pietro Viscardi, altra giovanissima risorsa.
L’ambiente è accogliente, c’è addirittura una saletta riservata per chi vuole consumare un grande distillato in santa pace.
Lo Chef Morano fa una cucina che spazia dal territorio all’oriente con scioltezza. Piatti equilibrati, materie prime eccellenti e tanta sapienza nelle mani, appresa in giro nel mondo in cucine prestigiose, tra cui quella pluristellata di Antonino Cannavacciuolo.
Il piatto del viaggio? Il tortello 30 tuorli con salsa di carote, gamberi rossi e fegatini, uno schiaffo palatale che ti stende, col sorriso. La sfoglia dei tortelli callosa, il gambero a dare dolcezza, il patè di fegato che ti spinge verso nuove vette di piacere. Da applausi.
Ma l’inizio è affidato ad una semplice e squisita polpettina al ragù, accompagnata da pani caldi e taralli home made.
A seguire un pollo tandori di grande piacevolezza, mentre melanzana, borlotti e chorizo è l’altro piatto che mi strappa un applauso a scena aperta.
Buona la ricciola, peperoni e yogurt all’aglio, umida e saporita. Si chiude con un gelato allo zenzero e ananas candito che ripulisce il palato.
Vino? No, cocktail. E quelli di Lucio ti raccontano che qui c’è uno che sta alla miscelazione, come io all’analisi sensoriale dei salumi: un fuoriclasse, che si muove a proprio agio tra oltre 500 referenze di distillati ed infusi, creando piccoli capolavori.
Tutto ok? No, l’olio è capitolo che si può migliorare, e sono sicuro lo faranno a breve.
I prezzi invece sono giustissimi, si va dagli 11 della melanzana ai 16 del primo piatto, con un dolce a chiudere a 7 euro. Conto sui 35-40 vini esclusi.
Ora vengono le belle giornate, veniteci per un aperitivo, fatto bene, e resterete per cena, vivendo la realtà di un paese di 2500 abitanti, in cui c’è ancora chi crede che emigrare non sia l’unica soluzione. E lo fa con professionalità e voglia di far stare bene.
Perché, da Reel, si sta, veramente, bene.
Reel Experience
Piazza D. Pica Sant’Arsenio (Sa)
tel 3884713226
www.reelexperience.it
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