di Tommaso Esposito
E’ stato un grande successo.
Oltre tutte le aspettative.
E nonostante il sold out c’era la fila per aspettare un turno straordinario.
Pizza & Bollicine, insomma, è stato un connubio indovinato.
E tutto diviene scintillante allorquando si uniscono due famiglie storiche: i Lombardi per la Pizza Napoletana e i Fratelli Berlucchi per i vini spumanti Italiani di Franciacorta.
Luciano Pignataro e Pia Donati l’hanno pensata alla grande, insomma.
Sono venuti un po’ tutti gli amici a salutare e a brindare.
Complici quelli della storica Pizzeria Lombardi, come i giovani Enrico e Ferdinando, è nato un menu di tutto rispetto in cui pizze e bollicine hanno fatto furore.
Eccolo:
Alici fritte, crocchè di patate, fiori di zucca e straccetti con pomodoro con Franciacorta Brut Satèn Millesimato 2008
Bianca con provola affumicata e scarola abbinata con Franciacorta Brut Rosé Millesimato 2008
Filetto di pomodorino di Corbara con provola affumicata abbinata con Franciacorta Brut Millesimato 2008
Margherita classica abbinata con Franciacorta Brut Satèn Millesimato 2008
Marinara abbinata con Franciacorta Pas Dosé Millesimato 2008
E’ stato un incontro fra eccellenze.
E per dirla con Luciano Pignataro: ” La pizza cerca nuovi abbinamenti oltre quelli tradizionali.
Prodotto di lusso e prodotto povero, può darsi, e anche questo è il gioco, ma con una cosa in comune: alto artigianato dell’agroalimentare italiano! ”
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