Via Mario Gigante, 94-96, 80126 Napoli
Nel 1984 il figlio Ciro apre questo locale alla Loggetta, all’inizio solo asporto, poi con i figli Marco e Antonio, che si alternano al forno e in sala, ci si è allargati e si lavora per il quartiere. Nessun turista, nessun fuf blogger. Noi ci arriviamo su segnalazione dell’Associazione Mani d’Oro a cui Marco aveva mandato, senza convinzione di risposta, una mail.
Le Pizze di Ciro Pellone alla Loggetta
Anche la scoperta di questi posti autentici, che sarebbero tanto piaciuti a Pasolini perché veri e non costruiti, è il risultato delle polemiche degli scorsi mesi, la conferma che è necessario sempre dare ascolto a tutti senza pregiudizi. Arriviamo di sera non annunciati e godiamo di una pizza tradizionale pura, a impasto diretto con lievitazione di dodici ore.
Buoni pomodori San Marzano, ottimi ingredienti, una mano antica assolutamente tradizionale, quindi con un impasto non idratato fino allo spasimo come negli ultimi anni. Ed è un gusto antico e piacevole quello che si prova.
Una pizzeria popolare, insomma, con una scelta di birre ristretta ai grandi marchi e pochi vini, tra cui ci sarebbe piaciuto vedere un Piedirosso e un Falanghina che sono propri dell’areale della doc Campi Flegrei.
Marco e Antonio si alternano, mattina e sera, a un tavolo i bimbi giocano, la mamma e il papà danno ancora una mano. Una intera famiglia al lavoro, vicino al forno.
In queste pizzerie io torno bambino. Soprattutto nel ripieno, ben bilanciato tra ricotta e latticino, ritrovo il gusto che tanto mi piaceva, quando mio padre mi portava in pizzeria. Ed è questa l’enorme ricchezza di Napoli. Perché i grandi nomi sono importanti, l’aggiornamento è importante, la comunicazione è importante, ma solo se tutto si regge su una base solida come questa rete bellissima di pizzerie di quartiere, dove l’arrivo del primo giornalista desta ancora stupore.
Andate alla Loggetta, se siete stanchi di Pizza Eventi, andate con chi volete bene, e godetevi questa pizza antica.
Qui c’è il cuore di questa città, quello vero che batte e la rende viva, non quello delle sceneggiate.
Anche asporto
Pizzeria Ciro Pellone
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