Le ricette dei 15 piatti finalisti del contest più amato dal 2.0: Le Strade della Mozzarella. Comincia il count down per il 6 maggio

Pubblicato 11 anni fa in: Eventi da raccontare

Presentati ieri al Pastificio Leonessa i risultati del faticoso lavoro della Giuria di “Pasta Bufala e Fantasia” La mozzarella di Bufala Campana Dop nei primi piatti. Il contest di ricette dedicato alla selezione di ricette aventi per protagoniste la pasta Leonessa e la Mozzarella di Bufala Campana DOP Affollata la sede del pastificio con la partecipazione di giornalisti di settore e molte food blogger tra le quali Antonietta Golino di La Trappola Golosa vincitrice del Contest 2012, presente ma non classificatasi quest’anno.

Atmosfera decisamente informale per l’annuncio delle finaliste: tutti seduti ai tavoli dell’enoteca del Pastificio Leonessa, mentre il Patròn Albert Sapere insieme al presidente del consorzio Lucisano e al Presidente della giuria del Contest il giornalista enogastronomo Tommaso Esposito hanno spiegato la difficoltà e i criteri adottati per l’ardua scelta tra le tante ricette pervenute, soprattutto perché – ha sottolineato Esposito – ci siamo trovati a dover giudicare su ‘pezzi di carta’ proporzioni, gusto, equilibrio, attinenza al tema, senza l’aiuto fondamentale della vista e del palato. In giuria con il presidente, due chef del territorio: il primo a rappresentare la tradizione, Pietro Parisi di Era Ora a Palma Campania; il secondo più incline alla rappresentazione gourmet di ricette di territorio, Ettore Di Giulio Cesare del Ristorante Stone di Castellammare di Stabia. Terminata l’illustrazione del metodo adottato per la selezione e dopo l’intervento di Oscar Leonessa, si è passati subito all’annuncio delle 15 ricette arrivate in finale, specificando che non si trattava delle vincitrici che saranno ulteriormente selezionate a Paestum durante la manifestazione delle Strade della Mozzarella l’8 maggio.

Naturalmente, durante la presentazione non poteva mancare l’assaggio di Sua Maestà la Mozzarella di Bufala, l’Oro Bianco Campano, che – ha affermato il Presidente del Consorzio Antonio Lucisano – ora più che mai ha bisogno di essere difesa e promossa contro gli attacchi legislativi e di certi media.

In chiusura Oscar Leonessa ha guidato giornalisti e blogger a visitare il processo di produzione del pastificio e dalla teoria si è passati alla pratica con l’assaggio di deliziosi ‘panciotti’, pasta fresca ripiena di sola mozzarella di bufala, molto riconoscibile al tatto e al gusto, conditi semplicemente con pomodoro fresco e basilico.

Verso le 21,00 il Patròn Albert Sapere, il padrone di casa Oscar Leonessa ( Sponsor ufficiale della Manifestazione) e il Presidente Lucisano , salutando gli ospiti e le blogger hanno ufficialmente dato il via al count down per il 6 maggio, giorno d’inizio dell’evento enogastronomico dell’anno: Le Strade della Mozzarella 2013 che oltre a dare risalto alla Mozzarella e agli altri prodotti del territorio, quest’anno prevede una forte presenza di viticoltori della Campania e della Puglia.

Ecco le cantine:

dal Cilento:

Maffini https://www.lucianopignataro.it/a/gallarate-serata-di-degustazione-con-i-vini-di-luigi-maffini-alla-caffetteria-enoteca-sogno-di-vino/58686/

San Salvatore 1988 https://www.lucianopignataro.it/a/trentenare-2011-fiano-paestum-igt-voto-84100/48255/

Gli irpini:

A proposito della partecipazione del gruppo delle aziende irpine è interessante segnalare il fatto che si tratta di un gruppo coeso di giovani cantine che hanno ben chiaro in testa il concetto di promozione del territorio, così come i Consorzi qui di seguito elencati.

I Consorzi:

Consorzio di tutela vini Samnium consorzio@samnium.eu

Consorzio di tutela Vini Castel del Monte DOC salicesalentinodoc@libero.it

Consorzio di tutela Salice Salentino DOC salicesalentinodoc@libero.it

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