di Enrico Malgi
Per il rituale brindisi di mezzanotte dell’ultimo dell’anno ho preferito stappare una bottiglia di un eccellente Prosecco e precisamente il Prosecco Vino Spumante Extra Dry Treviso Doc dell’azienda Masottina, prodotto con solo uva Glera. Il residuo zuccherino pertanto è inferiore ai 20 grammi per litro. Tasso alcolico di undici gradi.
Veste cromatica segnata da un colore giallo paglierino tenue. Bollicine di sicuro effetto visivo. Spettro aromatico intessuto di gradevoli, delicati e variegati profumi fruttati: mela verde, pera, pesca bianca, bergamotto, lime, pompelmo, ananas e kiwi. Credenziali di glicine, biancospino, lavanda, timo e menta. Frammenti odorosi di spezie. In bocca esordisce un sorso tenero, gentile, affusolato, fresco, scorrevole, morbido, sapido, fragrante e non troppo secco. Appeal elegante, suadente goliardico, cristallino, leggiadro, gioviale e fruttato. Retroaroma piacevole e godibile. Su finger food e su un risotto allo zafferano fa la sua bella figura.
Cantina a Castello Roganzuolo (Tv) – Via Bradolini, 54
Tel. 0438 400775 – Fax 0438 402034
info@masottina.it – www.masottina.it
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