Che cosa più dei colori e del profumo dei peperoni ci ricorda l’estate? In questa ricetta al forno, poi, sono pronti in pochi minuti e mantengono tutte le loro caratteristiche, con un tocco di croccantezza. Facili da fare e molto gustosi.
Peperonata al forno
Di Luciano Pignataro
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 5 persone
- 10 peperoni cornetti rossi e verdi
- una 20na di capperi grandi
- una 20na di olive nere di Gaeta
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- un pizzico di sale
- una manciata di origano
- abbondante olio extravergine
Preparazione
Lavare i peperoni, tagliarli per lungo a metà e pulirli dei semi e filamenti interni. Disporli su una teglia da forno ben oliata. Condire con i capperi (meglio se ‘cucunci’, meno salati e più profumati), le olive tagliuzzate grossolanamente, un pizzico di sale, origano. Spolverizzare con un po’ di pecorino e pangrattato. Infornare a 180 gradi per una quindicina di minuti.
Dai un'occhiata anche a:
- Ecuador. Il Pan di Mandarino di Vier che fa impazzire Guayaquil
- Spaghetti fagiolini e fichi
- Baccalà e Roggianesi: il sole diventa croccante
- Napoli, la famosa frittata di maccheroni di mamma Daniela del Maxiforno di Soccavo
- Lasagna autunnala, la ricetta da fare a casa con il primo freddo
- Ricetta: Bucatino ammollicato dello chef Geppino Croce
- Non chiamatelo” poverello”. Lode ai fagioli di Mormanno
- I cocozzielli alla scapece come li chiamava Totò, è cibo sgradito nel film Solo da don Carluccio