Alla Galleria Navarra si è rilanciata la ricetta storica che tanto piaceva a Eduardo
Spaghetti alla Saponara
Di Antonio Sorrentino
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone
- 120gr spaghetti di Gragnano,
- 40gr olio evo della Penisola sorrentina,
- aglio,
- 10 olive Nere di Gaeta,
- polvere di capperi di Pantelleria,
- 1 tarallo napoletano mandorlato.
Preparazione
Rosolare in una padella l’olio e l’aglio in camicia e poi aggiungere le olive nere denocciolate.
In un’altra pentola facciamo bollire l’acqua, la saliamo e cuociamo gli spaghetti.
Una volta pronta la pasta, la mescoliamo nella padella con l’aglio, olio e olive nere.
Aggiungiamo poi la polvere di capperi e mantechiamo la pasta, il soffritto con l’acqua di cottura.
Prima di rimpiattare, aggiungiamo il tarallo sbriciolato e serviamo.
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