Spaghettini con acqua di limone e provolone del Monaco di Peppe Guida
Continua il ciclo delle ricette di Peppe Guida presentate al Pastificio dei Campi durante gli eventi “Indovina chi viene a cena?” con gli Jeunes Restaurateurs d’Europe.
Ricetta raccolta da Dora Sorrentino
Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone
Di Peppe Guida
Ingredienti per 4 persone
- 280 gr di spaghettini
- 3 limoni
- Circa 1/2 litro di acqua
- 100 gr di provolone del Monaco giovane
- Olio extravergine q.b.
- Pepe nero
Preparazione
Mettere le scorze di limone a macerare in acqua per una notte, dopo questo tempo scolatele e portate a bollore il prodotto ottenuto. Aggiungere gli Spaghettini e un po’ d’olio e cuocete aggiungendo acqua se c’è bisogno. Infine mantecate con il formaggio ed ultimate il piatto con pepe e un goccio d’olio.
Dai un'occhiata anche a:
- Spaghetti con i “purpetielli” di Carmela Abbate del ristorante Zì Teresa a Napoli
- Orecchiette di grano arso con marasciuoli e cacio ricotta dei Monti Dauni di Peppe Zullo
- Ricetta Orecchiette Brezza d’estate
- Ricetta Orecchiette con amatriciana di cozze
- Fazzoletti di pasta ai fiori di campo con ricotta, piselli, fave e Coratina di Torrerivera ad Andria
- Calamarata con polpetti e nduja. La ricetta di pasta che guarda alla Spagna
- Spaghetti del poverello, ‘o spavetto d”o puveriello
- Pasta all’ischitana con la pescatrice al posto del coniglio. La ricetta di Punto Nave