Ancora una versione del pret a manger napoletano.
Frittata di spaghetti
Di Luciano Pignataro
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di spaghetti
- 150 g di fior di latte
- 100 g di salame napoletano
- formaggio parmigiano o pecorino
- olio extravergine di oliva
- basilico
- 4 uova
- sale, pepe
Preparazione
Preparate un battuto di uova, aggiungete il fior di latte e il salame sminuzzato, il basilico tritato un pizzico di pepe e di sale e una spolverata abbondante di formaggio.
Nel frattempo cucinate in acqua un po’ salata la pasta al dente e, una volta scolata, versatela nell’impasto.
Mescolate con cura e quindi friggete in una padella con dell’olio finché la frittata non si è dorata su entrambi i lati.
Da mangiare sia fredda che calda.
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