Visto che siamo in primavera ho reso omaggio alla stagione con un bel Girasole di pasta con asparagi, guanciale e pomodorini.
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Girasole di pasta con asparagi, guanciale e pomodorini
Di Raffaele Parisi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- Pasta formato girasole n.4 de La Fabbrica della pasta di Gragnano
- Pomodorini la Fiammante 120 g
- Guanciale di Maialino 70 g
- Asparagi Selvatici 80 g
- Olio E.V.O 30 g
- Scalogno n. 1
- Sale q.b.
- Prodotti utilizzati
- Pasta formato girasole de La Fabbrica della pasta di Gragnano
- Pomodorini la Fiammante
Preparazione
Mondare gli asparagi e sbianchirli.
Tagliare il guanciale a cubetti e saltarlo in padella in modo da renderlo croccante.
Nella stessa padella ove abbiamo preparato il guanciale, saltare gli asparagi donandogli un colore pronunciato.
Soffriggere lo scalogno tritato ed aggiungere i pomodorini.
A pochi minuti dalla cottura dei pomodorini unire gli ingredienti preparati in precedenza, e ultimare la cottura; la salsa é pronta.
Cuocere la pasta al dente e mantecarla.
Tempo di preparazione: 40 minuti
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