di Santa di Salvo
Emanuele Petrosino non lo dice perché è riservato, ma una delle grandi novità della stagione napoletana è il suo arrivo al Grand Hotel Vesuvio. Gustare una sera, sulla terrazza del Caruso, piatti come l’Elisir d’Amore (bucatini aglio olio peperone zucchine) o il Totano con Patate (guazzetto con spuma di patate ‘nduja e capperi) è una piacevolissima esperienza. Giovane e talentuoso, nato a Ercolano e cresciuto a Latina, radici campane e soggiorni all’estero, con stella a Bologna e a Oggiono in Brianza, Petrosino ha l’aria felice di chi si sente tornato a casa, anche se il compito difficile è la revisione di tutta l’offerta gastronomica dello storico albergo. I piatti di Petrosino sono concreti, consapevolmente mediterranei, sempre nel segno dell’innovazione intelligente. Bel menu, bella carta dei vini e la promessa entro il prossimo anno di una nuova, esclusiva proposta fine dining che affiancherà il Caruso, lo Sky Lounge e la Vesuvietta Bar Bistrot. Provate la Caprese moderna e la Finta genovese. Due menu degustazione a 110 e 120 euro. Il terzo, “Per mano”, a 150.
CARUSO DEL GRAND HOTEL VESUVIO
NAPOLI
Via Partenope, 45
Tel. 081-7160081
Chiusura: mai, solo sera, sab e dom anche pranzo
Prezzo medio: 100/130 euro
Dai un'occhiata anche a:
- Casa Paolino a Capri | Il nuovo capitolo di una storia di famiglia
- Da Paternopoli a Luogosano: il racconto dell’Irpinia tra il Megaron di Valentina Martone e i vini di Marianna Venuti
- Acciaroli, Ristorante Mediterraneo nella nuova sede lo spaghetto al nero di seppia che non si dimenticca
- Fusione Bistrot a Serino: la cucina di Maurizio Landolfi tra radici, tecnica ed emozione
- Dialetti Cibo e Vini Naturali: il ristorante a Napoli che da voce al territorio
- Da Betta a Patti, pizza e piatti coi piedi nella sabbia
- Atempo a Martina Franca, la cucina di Giovanni Fiorellino e l’ospitalità di Martino Palazzo
- Hostaria San Domenico a Giovinazzo (BA)