di Emanuela Sorrentino
Un cesto di carote e tanti ricordi di infanzia. Sui social sta spopolando la ricetta che a casa in molti stanno replicando: il video della pastrychef Nancy Sannino è virale. Dalla vetrina della sua pasticceria Celestina a Pollena Trocchia alle merende e colazioni dei piccoli. Ma anche dei grandi. Nella “Camilla di Celestina” carote protagoniste della ricetta della torta che si salva dal profilo social della protagonista, con tanto di preparazione, passaggi salienti e segreti.
Pelare le carote, tagliarle a rondelle e farle bollire. Poi in una ciotola mescolare uova e zucchero e in un’altra aggiungere dell’olio alle carote con l’aiuto di un minipimer, poi emulsionare e unire i due composti.
Unire lievito per dolci casalingo in polvere, farina all’interno del composto, aggiungere succo di un’arancia e delle zeste. Semi della bacca di vaniglia, farina di mandorle e l’impasto è pronto.
Ungere lo stampo e mettere in forno.
Cottura: 170 °C per 15-20 minuti che va controllata con la prova stecchino: il tempo può variare in base alla dimensione dello stampo e al forno utilizzato. sfornare e guarnire a piacere.
Ingredienti:
* 500 g di carote
* 360 g di uova
* 320 g di zucchero
* 200 g di olio*
* 160 g di farina di mandorle
* 320 g di farina
* 1 bustine di lievito per dolci
* 1 arancia
* 1 dose di vaniglia
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