Orecchiette con salicornia, pomodoro datterino giallo e pane profumato alle erbe
Di Luciano Pignataro
Ingredienti
- 320 G di Orecchiette
- 100 G di salicornia
- 200 g di pomodoro datterino giallo
- 40 g di pane profumato alle erbe
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico q.b.
Preparazione
Sbollentare la salicornia. Lavare e tagliere i pomodorini datterini gialli e passarli in padella con olio sale, pepe e basilico.
Pulire la salicornia e aggiungerla ai pomodori in cottura.
Tritare le erbe (timo, basilico, rosmarino,menta)e aggiungerle al pane raffermo, tostare il tutto con dell olio evo in padella.
Cuocere le orecchiette, saltarle nel sugo di datterini e salicornia,impiattare e condire con il pane profumato alle erbe.
Dai un'occhiata anche a:
- Napoli, la famosa frittata di maccheroni di mamma Daniela del Maxiforno di Soccavo
- Come fare le chiacchiere di Sabatino Sirica con la Farina Alba di Mulino Caputo
- Carnevale per Peppe Guida: migliaccio dolce e salato
- Calamarata con polpetti e nduja. La ricetta di pasta che guarda alla Spagna
- Zuppa di grano, zucchine e talli
- Paccheri con totani e friarielli, la ricetta mare-terra di stagione
- Sirica, ecco l’intramontabile Torta di Nonno Sabatino
- Orecchiette di grano arso con marasciuoli e cacio ricotta dei Monti Dauni di Peppe Zullo