Orecchiette con salicornia, pomodoro datterino giallo e pane profumato alle erbe
Di Luciano Pignataro
Ingredienti
- 320 G di Orecchiette
- 100 G di salicornia
- 200 g di pomodoro datterino giallo
- 40 g di pane profumato alle erbe
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico q.b.
Preparazione
Sbollentare la salicornia. Lavare e tagliere i pomodorini datterini gialli e passarli in padella con olio sale, pepe e basilico.
Pulire la salicornia e aggiungerla ai pomodori in cottura.
Tritare le erbe (timo, basilico, rosmarino,menta)e aggiungerle al pane raffermo, tostare il tutto con dell olio evo in padella.
Cuocere le orecchiette, saltarle nel sugo di datterini e salicornia,impiattare e condire con il pane profumato alle erbe.
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