Piazzetta Milù
Corso Alcide de Gasperi, 23, Castellammare di Stabia NA
Tel. 081 871 5779
www.piazzettamilu.it
I cuochi ormai si dividono in due grandi categorie: quelli che cucina per la tv, la critica e la stampa e quelli che cucinano per i clienti. I primi sono bravi nei cento metri, ma per tenere aperti i loro ristoranti vuoti devon ofare continue marchette con marchi alimentari, sostenerli in pubblico, ignorare il prprio territorio e stare sempre in giro per show cooking, congressi, serate a quattro mani, consulenze, spot eccetera eccetera. I secondi vengono fuori alla distanza, subordinano la tecnica a un progetto di cucina che tiene conto della clientela e riescono a incanalare la propria legittima ambizione nel canale giusto. Nei ristoranti dei primi ci puoi andare una volta l’anno, in quelli dei secondi anche più volte in una settimana perché facendo la spesa al mercato e non dai rappresentanti hanno una proposta varia e la loro creatività è molto più ossigenata dalla vita reale.
Luigi Salomone di Piazzetta Milù appartiene a questa seconda categoria. A nostro giudizio in questo momento è uno dei ristoranti più cpmpleti della Campania. La cucina ha il giusto equiibrio fratradizione e innovazione con spunti molto interessanti sulla materia, l’attenzione al vegetale e, di converso, la decisione di mantenere la brace da cui è partita l’avventura della famiglia Izzo ne fa un posto easy e non complicato. La sala è in continua crescita, come la cantina. Insomma, nella fascia giovanile su piatto e bicchiere è tra i posti più interessanti del momento perché riesce a esprimere l’enorme ricchezza dei prodotti Campania in modo giusto e leggibile per chiunque. Molto frequentato, girano prodotti e cantina che è una meraviglia e, soprattutto, è aperto quasi tutto l’anno. Quindi è un vero ristorante perché di servizio al cliente.
La passeggiata dunque iniziale è un insieme di idee carine con rimandi molto diversi che manifestano la visione di una cucina laica, aperta a tutte le influenze e a tutte le tendenze.
Carina l’idea di un inzuppo nel ragù al posto dell’olio e del burro. Come a dire, si parte da qui.
Seguono una serie di piatti di un pranzo ben equilibrato, di sapore, capace di piacere, con materia prima di altissimo livello e non omologata.
CONCLUSIONE
Piazzetta Milù è un posto dove si è certi di non restare scontenti anche grazie al buon rapporto tra qualità e prezzo. In decine e decine di feedback di clienti e amici non ci sono mai note negative, ma sempre la voglia di ritornare. Viene sostenuto dall’essere baricentrica rispetto alla regione, in effetti massimo in un’ora ci sei ovunque abiti e stai comunque a mezz’ora da Napoli, venti minuti da Sorrento e mezz’ora da Salerno. Dobbiamo solo sperare che a finestra resti aperta al mercato come al mondo.
Le foto sono di Francesca Fanny Marino
Dai un'occhiata anche a:
- Grottaminarda, ristorante Paradise
- Faicchio (Sannio) – MiVa, il regno di Sisto D’Orsi e del maiale nero
- Osteria di Chichibio di Polignano: viaggio e istruzioni per l’uso
- Gerani a Santa Maria La Carità, il futuro è misurarsi la palla tra Pompei, Gragnano e Sorrento
- Pozzuoli, Dal Tarantino
- Luigi Lepore, una nuova giovane Stella brilla in Calabria
- Non chiamatelo più Al Convento a Cetara, ma Casa Torrente
- Santupietro Restaurant di Gianmarco Cirrone: volto giovane della cucina di mare in provincia di Caserta