di Antonella Amodio
Sempre più persone soffrono di intolleranza al glutine, la sostanza proteica presente in alcuni cereali, quali frumento, orzo e segale. L’intolleranza si manifesta con un’ infiammazione cronica dell’ intestino tenue dovuta all’indigestione di glutine in soggetti predisposti. L’incidenza di questa intolleranza è stimata in un soggetto su 100, e sempre più casi si registrano annualmente, con un incremento di circa il 10%.
Oggi 6 milioni di italiani mangiano gluten free, e nel paese della pasta e della pizza questo è davvero un fenomeno “sensibile”. Inoltre l’intolleranza al glutine è accompagnata – il più delle volte – da altre intolleranze o allergie, come al lattosio, alla caseina e al nichel.
Per fortuna, tante attività di ristorazione dedicano attenzione ( e ambienti separati per le preparazioni, per evitare le contaminazioni con strumenti di lavoro) alla dieta aglutinata, offrendo piatti e interi menù dedicati agli intolleranti al glutine. Una bella sensibilità, che consente ai celiaci di non rinunciare alle cene fuori casa.
Ecco una guida delle pizzerie di Caserta e provincia dove gustare con sicurezza delle ottime pizze gluten free.
Caserta
Pizzeria I Masanielli Francesco Martucci
Francesco Martucci, sul podio di 50 Top Pizza, prepara anche impasti speciali per vegetariani, vegani e celiaci ad altissimo livello.
Viale Giulio Douhet, 11 Caserta Tel: 0823 1540786
Pizzeria I Masanielli Sasá Martucci
La pizza senza glutine di Sasà rispecchia la bontà delle pizze preparate con l’impasto classico.
Via Antonio Vivaldi, 23 Caserta Tel: 0823 220092
La pizzeria è iscritta all’Aic (Associazione Italiana Celiachia ) e garantisce un ricco menù agli intolleranti al glutine. Crocchè, arancini, montanare e fritti vari e sopratutto ampia scelta di pizze.
Viale dei Bersaglieri, 14 Caserta Tel: 0823 320118
Pizzeria Il Solito Posto
Il Solito Posto ha un intero laboratorio dedicato al senza glutine. Ampia scelta di fritti e per le pizze c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Via Antonio Vivaldi, 63 Caserta Tel: 345 2582883
Tre Farine Ristorante Pizzeria
Tre Farine ha un menù variegato di piatti gluten free, vegani e vegetariani. Ottimo assortimento anche per le pizze.
Via Cesare Battisti, 46 Caserta Tel: 0823 442172
Sunrise Pizza
La pizzeria Sunrise prepara da sempre il senza glutine. Tra le migliori della città.
Via Roma, 87 Caserta Tel: 0823 5557554
Pizzeria Luca Brancaccio
A ridosso del giardino della Reggia di Caserta, Luca Brancaccio dedica al senza glutine tanto spazio.
Via Sardegna, 42 Caserta Tel: 0823 303606
PizzArt
A pochi metri dall’ingresso della Reggia di Caserta si mangia una buona pizza senza glutine.
Corso Trieste, 31 Caserta Tel: 0823 443638
Alla storica Antica Hosteria Massa i celiaci trovano piatti e pizze dedicati all’intolleranza preparati con creatività, gusto e qualità.
Via Giuseppe Mazzini, 55 Caserta Tel: 0823 456527
Vincenzo Gagliardi, campione del mondo nella categoria di pizza in teglia, è sempre attento alle esigenze della clientela. Prepara la pizza in teglia gluten free nei gusti più disparati.
Via Roma, 6 Caserta Tel: 393 4156952
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Provincia di Caserta
Jonatz Pizzeria
In Alta Campania, Jonatz prepara la pizza senza glutine ben fatta.
Piazza Roma, 32 Piedimonte Matese (CE) Tel: 0823 607022
Martorano Pizza Experience
Tra le migliori pizze senza glutine della provincia di Caserta.
Via Enrico Toti, 27 Recale (CE) Tel: 331 9330654
Pizzeria Ristorante Il Boccon Divino Dragoni
All’accogliente Boccon Divino le pizze gluten free si preparano da anni, scegliendo il gusto dall’ampia lista.
Strada Provinciale 330, 18 Dragoni (CE) Tel: 0823 866016
Pizzeria Fratelli Vallefuoco Aversa
La pizza senza glutine è disponibile tutte le sere dai fratelli Vallefuoco. Si può chiedere la versione fritta e/o tanti gusti tradizionali.
Viale John Fitzgerald Kennedy, 146 Aversa (CE) Tel: 081 5038014
Libro’s di Valentino Libro Aversa
Valentino Libro propone pizze che sono un incrocio tra tradizione e innovazione anche nella versione senza glutine.
Viale John Fitzgerald Kennedy, 5 Aversa (CE) Tel: 081 5020125
Al Solito Porzio Aversa
Errico Porzio dedica un menù intero al senza glutine.
Via Plauto, 10 Aversa (CE) Tel: 081 6124916
Pizzeria Témpora
Luciano freddo prepara impasti ben alveolati anche nella versione senza glutine.
Via Cantone 311, san Marco Evangelista (CE) Tel: 329 1638179
Pizzeria Salvo dal 1932 San Prisco
In questa pizzeria si preparano un ottimo impasto senza glutine.
Viale Europa, San Prisco (CE) Tel: 0823 1548603
Pizzeria Al Monticello Bellona
La pizzeria Al Monticello prepara pizze “all’americana” tipiche dell’areale di Bellona. La misura oversize contraddistingue la pizza, che viene servita a spicchi. Per i celiaci c’è varietà di piatti e la pizzeria è iscritta all’AIC.
Via Armando Diaz, 25 Bellona (CE) Tel: 0823 966084
Pizzeria Basilico
Nella sede di Maddaloni ampia selezione di pizze senza glutine.
SS7, Montedecoro (CE) Tel: 0823 312650
Pizzeria del Corso Cosimo Chiodi
Cosimo Chiodi propone percorsi di degustazione pizza anche per celiaci.
Via Roma, 29 Pietramelara (CE) Tel:0823 586384
Pizzeria Fratelli Iaiunese
In questa pizzeria si prepara la pizza stile Stg anche in versione senza glutine.
Corso Umberto I, 584 Casal di Principe (CE) Tel: 081 3932961
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