L’incontro fra Nino Di Costanzo e Dom Perignon risale a parecchio tempo fa, ma quando è uscito in commercio il Plenitude 2003 non c’è stato altro da fare che abbinarlo ai sapori e ai colori della cucina mediterranea dello chef bistellato ischitano.
Così, dopo il periodo oscuro della Pandemia, è stato possibile creare un piccolo grande evento con il debutto di questo straordinario Champagne di cui avremo modo di parlare nei dettagli e tecnicamente.
Perché allora ne parliamo a parte in questo post? Semplicemente perchè il menu Plenitude è inserito stabilmente nella carta del Dani Maison di Ischia e tutti potrete provarlo se decidete di andare li.
Ogni piatto di Nino Di Costanzo è un mondo che racchiude altri mondi, con suggestioni visive, esperenziali e di memoria in un continuo rimbalzo di immagini e travestimenti nei piatti.
Dani Maison,unico italiano, è stato inserito da Forbes nella lista dei dieci ristoranti più cool da visitare nel 2021.
Ecco allora il menu con i piatti abbinati allo Champagne. Per i dolci vi rimandiamo al report su Dani Maison a Ischia di Albert sapere che c’è stato la settimana scorsa.
Ma prima uno sguardo ai vini e alla nuova fantastica cantina!
Il Menu Plenitude di Nino Di Costanzo al Dani Maison
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