Un piatto estivo e semplice da preparare.
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Polpettine di padduni con pane alle erbe peperoni e fiori di zucca con gocce di pomodoro
Di Carmela Gallo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone
- pasta monoporzione de La fabbrica della pasta di Gragnano
- conserva di pomodoro g 280
- n. 3 fiori di zucca
- padduni 200 g
- pane bianco q.b.
- prezzemolo q.b.
- basilico fresco q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- olio evo
- n.1 aglio
- n. 1 peperone giallo
- Prodotti utilizzati
- Conserva di pomodoro La Fiammante, pasta monoporzione de La fabbrica della pasta di Gragnano
Preparazione
Preparare un pentolino per la cottura della conserva con olio e lo spicchio d’aglio e portare a rosolatura, poi aggiungere la conserva di pomodoro con un pizzico di sale ricordandosi di eliminare l’aglio, nel frattempo preparare il pane alle erbe con un cutter, inserire in quest’ultimo prezzemolo e basilico ben lavati ed asciugati e uno spicchio di aglio senza anima centrale, tritare ed aggiungere il pane bianco a cubetti ed ultimare il trito raggiungendo un colore verde vivace.
Preriscaldare il forno a 180° ed inserire con l’ausilio di una placca da forno il peperone giallo e arrostirlo, dopodiché metterlo in una busta di plastica alimentare e lasciarlo raffreddare; in questo modo sarà più semplice da eliminare la pelle esterna ed i semi interni.
Preparare infine le polpettine con il formaggio di capra e impanarle col pane alle erbe e mettere da parte.
Preparare una padella con abbondante olio per la frittura dei fiori di zucca ben lavati e puliti.
Una volta preparato il tutto: polpettine, fiori di zucca, peperoni e conserva, preparare una pentola con acqua ben salata e mettete in cottura la pasta monoporzione e concludere l’impiattamento in modo semplice inserendo nella pasta le preparazioni precedentemente ultimate in ultimo i fiori di zucca fritti.
Tempo di preparazione: 1 ora
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