Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si veste di nuovi colori e profumi, lasciando spazio agli ingredienti che raccontano tutta la magia di questa stagione. Tra questi, la zucca è senza dubbio una delle protagoniste: con la sua polpa morbida, il colore arancione intenso e il sapore delicatamente dolce, porta in tavola tutto il calore dei mesi autunnali. Ricca di acqua, fonte di fibre e caratterizzata da un buon contenuto di betacarotene, è un ingrediente versatile e leggero, capace di trasformarsi in tante preparazioni diverse, dalle vellutate ai contorni, alla pasta ai risotti, fino a diventare un condimento per la pizza.
Proprio sulla pizza, la zucca rivela tutto il suo potenziale: la sua dolcezza naturale si sposa con ingredienti sapidi come formaggi stagionati e salumi. Ecco quattro ricette di pizza con la zucca da provare a casa, tra abbinamenti classici, interpretazioni creative e una proposta in versione dolce. Quattro idee per celebrare i sapori dell’autunno, accompagnate da suggerimenti di abbinamento con il vino, per esaltare ogni preparazione.
Le quattro pizze con la zucca
La Zucca di Gabriele Tomassetti – Svario Pizza Bar
via Val Senio 18, Roma
La zucca in due consistenze – Maturazioni Pizzeria
via San Leonardo Zabatta 109/111, San Giuseppe Vesuviano (NA)
Sopaipillas Pasadas – Dou Pizza
Vitacura, Santiago del Cile
La Zucca di Farinati – Renato Ruggiero
via Roberto Bracco 17, Casavatore (NA)
Dai un'occhiata anche a:
- Spaghetti fagiolini e fichi
- Andrea Mainardi e Palzola: gnocchi ripieni di Gorgonzola dolce
- Ragù alla Garbatella, la ricetta della pasta di Stecca a Roma
- I cocozzielli alla scapece come li chiamava Totò, è cibo sgradito nel film Solo da don Carluccio
- Il Risotto alla Nerano e battuto di gambero di Casamare
- Il Sartù di riso napoletano, la ricetta di Paolo Surace alla pizzeria Mattozzi
- Come usare il panettone avanzato: la ricetta di Marta Boccanera della Pasticceria Grué di Roma
- Ricetta Orecchiette Anima di Acquasale