Una idea per la spaghettata serale molto facile da realizzare a casa. Peperoni significa estate, buona Calabria, gusto preciso e sano. Un piatto vegetariano perfetto
Spaghetti ai peperoni e alle olive nere
Di Luciano Pignataro
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 100g di olive nere snocciolate
- 4 peperoni rossi e gialli
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata e lessatevi gli spaghetti.
Intanto lavate i peperoni, liberateli dai semi e dai filamenti bianchi e tagliateli a striscioline.
Riducete ia rondelle le olive.
Fate saltare in una padella con un cucchiaio di olio.
Scolate la pasta quando è ancora al dente ed unitela con le verdure.
A piacere un po’ di conciato romano
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