Vino Spumante di Qualità Brut Rosé Metodo Classico – D’Araprì a San Severo

Pubblicato in: Bollicine, in Puglia
Vino Spumante di Qualita' Brut Rose' Metodo Classico D'Arapri'

D’Araprì a San Severo

di Enrico Malgi

Un’azienda all’avanguardia e consolidata in questo segmento è certamente quella di D’Araprì di San Severo in Capitanata, che con i suoi spumanti metodo classico è riuscita ad attirare l’attenzione di tutti, inserendosi tra le eccellenze nazionali. Pochi giorni fa ho degustato la Riserva Nobile Bianco Brut 2013 che ha vinto all’ultima edizione di Radici del Sud, mentre per la notte di Capodanno della stessa azienda foggiana ho stappato una bottiglia di Vino Spumante di Qualità Rosé Metodo Classico, dégorgement 2017. Cuvée di montepulciano al 60% e saldo di pinot nero. Affinamento e permanenza sui lieviti minimo di due anni. Tasso alcolico di tredici gradi. Prezzo finale di 18,00 euro.

Colore delicatamente salmonato. Spuma morbida e cremosa, con perlage raffinato, fine e persistente. Bouquet ampio ed avvolgente che stimola con fragranti e penetranti profumi di frutta fresca, secca e fiori, come le fragoline, il ribes, il mirtillo, la mandorla, la scorza di agrumi, il glicine ed il sambuco. Grande respiro aromatico, che evidenzia proposizioni odorose intessute di vaniglia, di tostato e di una calibrata ed incisiva tensione minerale. Profilo gustativo ampio, vivace, secco, fine, elegante, intenso, rotondo, equilibrato e complesso. Briosa freschezza. Anima verace e succosa, che sfocia in un finale edonistico e petillant. Da preferire come aperitivo, oppure da accompagnare a piatti di crostacei e di molluschi. Un grande spumante, che conferma ancora una volta la scelta aziendale.

Sede a San Severo (Fg) – Via Zannotti, 30
Tel. e Fax 0882 227643 – info@darapri.it – www.darapri.it
Enologo: Girolamo D’Amico
Ettari vitati: 7 – Bottiglie prodotte: 60.000
Vitigni: montepulciano, pinot nero e bombino bianco

D’Araprì a San Severo

 

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