Via dalla folla, sala Blu, Carlo Cracco presenta “ Pasta e Mastica”, una particolare quanto innovativa, maniera di preparar la pasta utilizzando la “mastica” una particola resina grassa dell’isola di Kios in Grecia, ai confini con la Turchia, con le conseguenti contaminazioni. Per la cottura si utilizzano aromi di alloro e mela. Presenta la spumeggiante Laura Franchini.
L’aroma in sala è fortissimo, girano gli assaggi, Cracco, maestro delle interpretazioni, si è innamorato della Grecia. La persistenza aromatica del piatto è intensa e balsamica. Si discute di abbinamenti, ma Luca Gardini, il sommelier neo campione del mondo, non è ancora in sala causa neve:)
E Ilaria Bellantoni? Non si vede, anche lei è rimasta a casa:-)
dall’inviata a Milano Giulia Cannada Bartoli
Dai un'occhiata anche a:
- Tramonti: dove la pizza nasce pane e diventa memoria. Tra cereali antichi, finocchietto selvatico e migrazioni, il viaggio nell’anima meno raccontata della pizza italiana
- Anteprima Gran Premio Metodo Classico Pas Dosè 48 mesi
- Provveditore, verticale di Bargaglino vermentino della Maremma Toscana
- Visionarie di Vigna a Caserta La Città delle Donne: quattro vignaiole raccontano il futuro del vino casertano
- Sigep 2026, Giuseppe Buoninconti porta il suo panettone stratificato
- 100 Best Italian Rosé x Kerakoll: a Milano il colore diventa esperienza tra vino e design
- Calici & Spicchi quando la pizza incontra il vino: racconto di una serata che ha cambiato le regole dell’abbinamento
- Riapre Pintauro in via Toledo a Napoli: la rinascita della sfogliatella