Già dal profumo, che si sprigiona dalla cottura, difficilmente qualcuno potrà resistere a questa pizza che richiama il Tortano Napoletano. Considerando poi il tocco finale delle scagliette di pecorino romano all’ uscita dal forno, il profumo assume un ulteriore connotazione che invoglia a doverla mangiare quanto prima, e a quel punto non si potrà fare a meno di chiudere gli occhi rapiti da quel godimento che travolge gusto e olfatto!
Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com
La Tortano
Di Tiziano Terracciano
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 1 panetto per la pizza
- Dadini di salame
- Pancetta
- Prosciutto cotto
- Provolone
- Sugna
- Pepe
- Pecorino romano
Preparazione
Preparazione: 5 minuti
Stendere il panetto lasciando il disco più alto.
Cospargere il disco con la sugna e il pepe.
Mettere i dadini di salumi e formaggio in modo che per mezza altezza sprofondino nel disco lasciato più alto appositamente.
Cuocere in forno e all’ uscita cospargere di scagliette di pecorino romano.
Dai un'occhiata anche a:
- Spaghetti con scuncilli, gazpacho di corbarino in salsa di puttanesca
- Ricetta Orecchiette Brezza d’estate
- Ricetta Orecchiette con amatriciana di cozze
- San Marzano Mbuttunato: la ricetta di Pasquale Palamaro
- Ricetta Orecchiette Anima di Acquasale
- Calamarata con polpetti e nduja. La ricetta di pasta che guarda alla Spagna
- Orecchiette di grano arso con marasciuoli e cacio ricotta dei Monti Dauni di Peppe Zullo
- Il Sartù di riso napoletano, la ricetta di Paolo Surace alla pizzeria Mattozzi