Ingredienti per quattro persone
400 g di tubetti
400 g di bianchetti
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
sale
Sciacquate abbondantemente i ciacianielli sotto acqua corrente, quindi metteteli in padella con aglio sminuzzato, olio e peperoncino forte a piacere. Fate cuocere per pochi minuti finché non diventano bianchi e completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato al momento. Girate continuamente per evitare che il pesce si attacchi. Unite, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avete messo sul fuoco. Cuocete i tubetti e quindi passateli in padella con i ciacianielli. Prima di servire, unite un altro po’ di prezzemolo fresco.
La Locanda, Salerno
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