Gli spaghetti con le zucchine alla Nerano di Matteo Caputo
Tempo di zucchine, tempo di spaghetti con le zucchine alla Nerano. Ognuno ha la sua ricetta segreta ed è deciso a non rivelarla, traccia di una comunità ancora ingenua e poco comunicativa, ma di questi tempi, evviva, ad averne.
Alfonso Caputo è sempre stato un maestro degli spaghetti alla Nerano, adesso, con il cambio della guardia e lo spostamento del ristorante della Taverna del Capitano in terrazza con vista sull’infinito, una di quelle idee che a noi piacciono e che era anche una nostra pratica, alternata alla devozione invernale. Ossia una forchettata di spaghetti prima di passare al dolce, un vero e proprio pre dessert per ricordarci dove siamo, chi siamo e dove andiamo.Insomma, per rispondere alle grandi domande esistenziale.
Confesso che abbiamo goduto.
Dai un'occhiata anche a:
- Alla scuola Dolce & Salato un corso per la gestione del rischio nel mondo dell’enogastronomia
- Torta russa, che cos’è e dove mangiarla a Verona
- La “Fiesta” diventa un lievitato: Zio Rocco trasforma la merendina cult in un dolce dall’anima partenopea
- Venti Selvaggi: colazioni salate, taglieri e vista mare a Santa Maria di Castellabate
- La fragile perfezione della Ciliegia di Marostica I.G.P.
- Formazione e inclusione: l’arte della pizza un opportunità
- Nocera Umbra, l’acqua minerale delle sorgenti col sapore
- Ciro Iengo, lo studente “pizzaiolo” di Ercolano che trionfa al Campionato Mondiale