Pizza Carabiniera: i migliori indirizzi dove mangiarla

Pubblicato 10 mesi fa in: La Pizza e basta

di Antonella Amodio

La Pizza Carabiniera nacque negli anni ’90 grazie a Franco Pagliaro, maestro pizzaiolo e fondatore della pizzeria Il Solito Posto a Caserta. Fu preparata per accontentare la richiesta di un appuntato dell’Arma di origine calabrese che desiderava mangiare una pizza con il salame piccante, che gli ricordasse i sapori della sua terra. Così, pomodoro, fior di latte, aglio, olive nere itrane, basilico, olio e 11 fette di salame piccante, né una in meno né una in più, hanno determinato il gusto della Carabiniera, che da lì in poi ha conquistato i cuori e i palati dei casertani, diventando un must nelle pizzerie della città, iniziando dai nipoti Francesco e Sasà Martucci, che la propongono come omaggio duraturo alla memoria di Franco. La ricetta originale è ancora disponibile presso Il Solito Posto, dove oggi due giovani pizzaioli, Davide Iodice e Marco Papa, portano avanti la tradizione.

Abbiamo selezionato le migliori Carabiniera, pizza simbolo di Caserta, sia nella versione tradizionale che in alcune varianti creative. Potrete trovarle nelle pizzerie della città e anche in qualche locale al di fuori del territorio vanvitelliano.

Il Solito Posto, Caserta