Martorano Pizza Experience, un nuovo indirizzo per mangiare la pizza in provincia di Caserta

7/7/2019 3 MILA
Martorano Pizza Experience - Michele Martorano
Martorano Pizza Experience – Michele Martorano

di Antonella Amodio

Un nuovo indirizzo da segnare in agenda per gli amanti della pizza: Martorano Pizza Experience a Recale, paese non distante dalla Reggia di Caserta.

Martorano Pizza Experience - Michele Martorano
Martorano Pizza Experience – Michele Martorano

In una location bella, accogliente e moderna, Michele Martorano ha trasferito da meno di un mese la sua pizzeria, aperta anni fa nel centro di Recale. Due forni, un grande banco di lavoro a vista e un luminoso dehors attendono i clienti che sempre più numerosi si affollano per mangiare la pizza da Martorano Pizza Experience.

Martorano Pizza Experience, interni
Martorano Pizza Experience, interni

Michele Martorano, riservato e schivo nel parlare di sé, si è formato tra i banchi di lavoro di diverse pizzerie fin da ragazzino, in quanto la voglia di studiare era poca, mentre il desiderio di lavorare era tanto. Non so quanti anni abbia, né sono riuscita ad avere da lui altre informazioni sul suo curriculum formativo. Per dovere di informazione, segnalo la sua buona pizza, il resto in fondo non è importante.

Per l’apertura di Martorano Pizza Experience, Michele Martorano ha fatto tanta ricerca e diversi aggiornamenti – come riportato sul menù – proponendo un impasto idratato e digeribile. Una pizza leggera, una nuvola, dal cornicione pronunciato e dalla scioglievolezza assicurata.

Martorano Pizza Experience - Menu'
Martorano Pizza Experience – Menu’
Martorano Pizza Experience - presentazione degli ingredienti
Martorano Pizza Experience – presentazione degli ingredienti

In menù, dopo una breve presentazione degli ingredienti usati per la preparazione, si alternano pizze dai gusti classici – come la Regina Margherita – a pizze di fantasia. Tra queste, la Sole di Calabria, preparata con fior di latte misto, provola, salame piccante, olive schiacciate, scaglie di pecorino crotonese a media stagionatura e olio evo,  rende omaggio alla terra calabrese. La Parmigiana 3.0 è invece farcita con crema di melanzane fatta in casa, fior di latte, pomodoro San Marzano dop, scaglie di parmigiano reggiano dop, basilico e olio evo.

Martorano Pizza Experience - Pizza Regina Margherita
Martorano Pizza Experience – Pizza Regina Margherita
Martorano Pizza Experience – Pizza Sole di Calabria
Martorano Pizza Experience - Pizza Parmigiana 3.0
Martorano Pizza Experience – Pizza Parmigiana 3.0

In carta anche crocchè, arancini e paccheri ripieni. Poi polpette di carne e polpette fritte con patate.  Carta dei vini –  sarebbe giusto dire “del vino” –  ha la presenza di una sola cantina campana, mentre per la birra è possibile scegliere alla spina e in bottiglia.

Martorano Pizza Experience - cantina presente in carta
Martorano Pizza Experience – cantina presente in carta

Le foto non rendono l’immagine corretta della cottura perfetta delle pizze, e nemmeno l’equilibrio del gusto, dato dal dosaggio degli ingredienti.

Martorano Pizza Experience, pizze
Martorano Pizza Experience, pizze

Un sentito “in bocca al lupo” al misterioso pizzaiolo Michele Martorano.

Martorano Pizza Experience

Martorano Pizza Experience
Via Toti 27, 81020 Recale (CE)

Tel 0823 564887
Aperto solo la sera

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