Henry Clay War Hawk celebra Profumo d’Autunno

di Tonia Credendino

Il sigaro torna al centro di un dialogo tra gusto e cultura. Non più semplice accessorio o vizio raffinato, ma linguaggio sensoriale che richiede tempo, conoscenza e misura. Nel mondo del vino, dove la lentezza è già parte del lessico, la fumata trova un terreno naturale: due percorsi diversi che condividono la stessa ricerca di equilibrio.

Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Henry Clay War Hawk, protagonista dell’incontro Profumo d’Autunno organizzato da AIS Campania – Delegazione Vesuvio nella terrazza del wine-restaurant Vigna delle Rose di Casa Setaro, incarna perfettamente questa nuova prospettiva. Sigaro di impostazione moderna ma fedele alla tradizione, presenta una fascia Connecticut Shade, chiara e vellutata, con tabacchi honduregni e nicaraguensi che regalano una fumata regolare e bilanciata. Al palato emergono note di nocciola e legno dolce, poi aromi di caffè tostato, cacao e spezie leggere, fino a una chiusura elegante e persistente. Una forza media, misurata, che invita al piacere della continuità.

Henry Clay – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Durante la degustazione, Ernesto Lamatta, delegato AIS Vesuvio, e Gianluca Sinisi, sommelier del sigaro, hanno guidato il pubblico in un percorso tecnico e sensoriale. Lamatta ha approfondito gli aspetti legati al taglio, alla temperatura e alla combustione, mentre Sinisi ha evidenziato l’evoluzione aromatica e la necessità di ascoltare il ritmo del sigaro, lasciandolo parlare attraverso le sue variazioni. Entrambi hanno mostrato quanto la fumata, come il vino, sia un gesto di riflessione e meditazione,  prima ancora che di piacere.

Henry Clay e Chocolate Vesuvian – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

L’abbinamento con i vini vulcanici di Casa Setaro ha completato il quadro. I suoli lavici del Vesuvio, ricchi di minerali e contrasti, restituiscono vini dal profilo netto e profondo, capaci di sostenere la fumata senza sovrastarla. Tra questi, il Pietrafumante, spumante metodo classico a dosaggio zero da uve Caprettone, rappresenta una delle prime bollicine nate sul Vesuvio e segna una svolta nella valorizzazione di questo vitigno autoctono. Dopo un affinamento di 48 mesi sui lieviti, si presenta teso e verticale, con un sorso asciutto e vibrante, capace di esaltare la componente tostata e cremosa del sigaro. È l’esempio più chiaro di come la forza minerale e la freschezza possano entrare in dialogo con la lentezza del fumo, trovando un punto d’incontro tra intensità e misura.

Sigaro e spumante Pietrafumante – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Il Vigna delle Rose, ristorante di Casa Setaro aperto tutti i giorni, rappresenta l’estensione naturale di questa filosofia. Situato tra i filari, è un luogo dove la vigna entra in cucina e la cucina restituisce il racconto del territorio. Il menù segue il ritmo delle stagioni, con piatti che valorizzano prodotti locali, ortaggi, legumi, carni e formaggi, presentati in chiave contemporanea ma sempre leggibile. La sala, elegante ma informale, accoglie con la stessa sobrietà che contraddistingue la cantina: attenzione al dettaglio, servizio curato, atmosfera rilassata.

Ravioli di Zucca – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Capocollo a bassa temperatura – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Zuppa autunnale – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Dessert – Pro fumo d’Autunno, Vigna delle Rose Casa Setaro

Sedersi al Vigna delle Rose significa entrare in un paesaggio che cambia con la luce. D’estate i pranzi scorrono tra il verde dei filari e il profumo del mare; in autunno il Vesuvio si tinge di rame e la cucina si fa più intima, con piatti che parlano di terra e di calore. È un ristorante che non cerca effetti ma sostanza, che preferisce la precisione al virtuosismo e che trova nella semplicità la sua cifra più autentica.

La carta dei vini, ampia e costruita con competenza, racconta l’anima vulcanica di Casa Setaro: bollicine metodo classico da uve autoctone, bianchi minerali, rossi eleganti e profondi. Ogni calice è pensato per dialogare con la cucina e con il territorio, restituendo l’identità di un’area che ha saputo trasformare la forza del vulcano in eleganza enologica.

Chi sceglie di fermarsi qui trova un’esperienza completa, fatta di tempo e di attenzioni. Dal pranzo con vista al percorso degustazione, fino alla possibilità di prenotare visite in cantina e momenti di abbinamento tra vino, sigaro e piatti stagionali. Il Vigna delle Rose non è solo un ristorante, ma un luogo di incontro tra persone, storie e paesaggi: un modo di raccontare il Vesuvio senza alzare la voce, ma lasciando che siano il vino, la cucina e l’accoglienza a parlare.

In un mondo che corre, qui tutto invita a rallentare: il ritmo del servizio, la calma dei gesti, la vista che si apre sul mare. È la stessa filosofia che appartiene al fumo lento e al vino vulcanico, un equilibrio di elementi che resistono al tempo perché nascono dalla terra e dalla misura.

Casa Setaro – Vigna delle Rose Wine Restaurant
Via Cifelli, 20 – Trecase (NA)
Aperto tutti i giorni | Info e prenotazioni: +39 351 542 4946
www.casasetaro.it