Le ricette più cliccate del mese
La ricetta della meraviglia: Cipolla rossa di Tropea al gratin
Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea
Bucatini al tonno fresco e cipolla di Tropea
Paccheri al ragù di crostacei
Appena cotti
Circus 47 il piacere di cenare in terrazza
di Marina Betto Nell’estate 2020 fare l’aperitivo e cenare è stato in terrazza. Gli alberghi capitolini sono ripartiti da qui per mantenere vive le strutture che per quanto riguarda l’ospitalità hanno registrato un fortissimo calo delle presenze dovuto alla mancanza di turisti… Leggi tutto »
50 Top Pizza 2020: Grandi Pizzerie in classifica da 100 a 51!
Dopo la pubblicazione delle Pizzerie Eccellenti, parte il countdown alla scoperta delle migliori pizzerie d’Italia. Come anticipato, una delle principali novità di quest’anno è la suddivisione in tre categorie: –Pizzerie Eccellenti, tutte classificate pari merito al 101° posto. –Grandi Pizzerie, dalla posizione 100… Leggi tutto »
50 Topo Pizza, rinfreschiamoci la memoria “: ecco come è andata nel 2018!
La classifica della prima edizione 50 TopPizza 2017… Leggi tutto »
Matteo Lorito nuovo Rettore dell’Università Federico II di Napoli. Cosa vuol dire, politicamente e culturalmente parlando, la sua vittoria?
Matteo Lorito, Ordinario di Patologia Vegetale e di Biotecnologie Fitopatologiche e Direttore del Dipartimento di Agraria, è il nuovo Rettore dell’Università Federico II di Napoli. Si tratta della più importante istituzione culturale del Centro Sud, una delle più importanti a livello europeo con… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
AGGIORNATO Settembre 2020| Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 380 locali visitati e raccontati
Guida alle migliori pizzerie di Salerno: 19 indirizzi da non perdere nel secondo capoluogo campano
Le pizzerie di Caserta, la città della pizza: la mappa completa per scegliere tra i diversi stili
Tègliami: un nuovo concept di pizza in teglia a Caserta. E per l’impasto c’è lo zampino di Gabriele Bonci
Pizzeria Scostumata a Omignano Scalo
Il cambio generazionale nelle Cantine del Sud
di Enrico Malgi Viaggiando nell’Italia meridionale del vino mi sono accorto di un grosso problema che riguarda soprattutto le piccole aziende vitivinicole a conduzione familiare, quello del cambio generazionale che a volte può diventare un vero problema. Tante aziende per abbattere i costi… Leggi tutto »
Futuro del vino campano: i cinque Consorzi chiedono un incontro urgente a De Luca
ATTENZIONE PUNTATA SUL RILANCIO DEL COMPARTO AGROALIMENTARE CON AZIONI VALIDE A CONTRASTARE GLI EFFETTI DELLA PANDEMIA DOVUTA AL COVID-19 E SULLO SVILUPPO DELL’ENOTURISMO Dal mondo del vino campano parte la richiesta indirizzata al riconfermato presidente della Giunta regionale, l’onorevole Vincenzo De Luca,… Leggi tutto »
L’ultima di Carlo Cracco: servire la pizza a 2/3 contro lo spreco alimentare. Ma è attaccato da destra e da sinistra sui social: a Masterchef buttavi il cibo nella spazzatura!
Carlo Cracco diminuisce di un terzo le porzioni di pizza per partecipare alla giornata mondiale contro lo spreco alimentare. Insomma ricordate la sua famosa pizza? https://www.lucianopignataro.it/a/la-margherita-di-cracco/143498/ Bene ai clienti del suo locale in Galleria ne è stata servita due terzi…. Leggi tutto »
Oh che bel mestiere fare il sommelier in pizzeria!
di Adele Elisabetta Granieri Studio di impasti, lievitazioni e tecniche di cottura, ricerca di produzioni di qualità, accostamenti di sapori, profumi e consistenze, per creare un equilibrio perfetto: la pizza di oggi è profondamente cambiata rispetto a 20 anni fa. La metamorfosi… Leggi tutto »
L’Antica Pizzeria Da Michele a Milano, cronaca di un atteso ritorno e la prima recensione post Covid. E la mafia? Ma fateci il piacere!
di Ugo Marchionne Ritorna a Milano, dopo che la città l’aveva lungamente attesa, nuovamente attesa, l’Antica Pizzeria Da Michele, rinnovato lo spirito, che recupera il decoro moderno dei locali in zona Repubblica, per tornare a servire l’oro di Napoli nel piatto. La… Leggi tutto »
Linguine mantecate con burro, parmigiano reggiano e vongole
A pochi chilometri da Nola, ma già in provincia di Avellino, si trova una delle tane del gusto più interessanti dell’intera Irpinia. Il “Caffè Aragonese”, questo il nome del ristorante in questione, si trova in un vecchio maniero del 1467 di proprietà… Leggi tutto »
Il Regno delle Due Sicilie all’Archivio Storico con Wine&TheCity e i piatti di Pasquale Palamaro
di Dora Sorrentino Wine&TheCity 2020, una tredicesima edizione tra le stelle. All’Archivio Storico di Napoli il Regno delle Due Sicilie è stato raccontato attraverso i piatti dello chef Pasquale Palamaro, del ristorante Indaco del Regina Isabella ad Ischia, ed i vini Donnafugata. Da metà… Leggi tutto »
Vincenzo Guarino ospita Errico Porzio al Mandarin Oriental di Como. In programma anche una pizza a 4 mani
Sono due i protagonisti del prossimo appuntamento gourmet della rassegna “Master of Pizza”, in programma a Como: l’Executive chef Vincenzo Guarino che, in un solo anno, è riuscito a far entrare il ristorante L’Aria del Mandarin Oriental nell’Olimpo dei ristoranti stellati italiani della… Leggi tutto »
Pizzamore di Antonio Oliva di Acri. Chi è il pizzaiolo calabrese seguace di Bonci che ha conquistato il secondo posto a 50TopPizza 2020
Pizzamore di Antonio Oliva Acri di Giovanna Pizzi Felicità e gratitudine, è questo quello che traspare dalle parole di Antonio Oliva, pizzaiolo ad Acri (CS), per aver ricevuto un riconoscimento inaspettato. È secondo, infatti, nella classifica… Leggi tutto »
Campania Stories 2020 – Prima Parte
di Antonio Di Spirito Quest’anno, il 2020 (bisestile, tra l’altro), il corona virus ha bloccato tutte le attività sin dai primissimi giorni di marzo. Dopo le Anteprima Toscane e del Sagrantino, svoltesi nel mese di febbraio, tutti gli eventi legati al vino… Leggi tutto »
La storia del Piedirosso attraverso Colle Rotondella di Cantine Astroni: 11 annate per la prima verticale del leggiadro rosso campano prodotto nei Campi Flegrei
di Antonella Amodio Finalmente possiamo cominciare a parlare del piedirosso con qualche certezza in più in termini di tenuta nel tempo, anche per quei vini originariamente pensati per essere bevuti nell’arco dei tre/quattro anni, come aveva in principio concepito Gerardo… Leggi tutto »
VINerdì Igp | Marsannay Les Vaudenelles 2013, Bruno Clair
di Carlo Macchi Bruno Clair , marchio borgognone che tutti conoscono. Vaudenelles è uno dei vini d’ingresso al loro quasi sterminato numero di etichette . Da una parcella di 1.3 ettari, piantata tra il 1969 e il 1976. Ritroso all’inizio si apre… Leggi tutto »
#stwEATterature / Vigneti delle Dolomiti T Bianco 2018 Cantina Tramin
di Fabrizio Scarpato Chardonnay, pinot bianco e sauvignon: come dire “non può non piacere”, visto che a seconda di come lo giri, a seconda della temperatura o del cibo che l’accompagna, ognuno dei vitigni si fa sentire, assecondando il sorso. Ora morbido,… Leggi tutto »
50 Top Pizza, rinfreschiamoci la memoria e vediamo come andò a finire nella prima edizione del 2017
Continuate a leggere le posizioni su 50TopPizza… Leggi tutto »
Malabar a Pisciotta, una recensione da conservare per la prossima estate
di Marco Contursi Quando hai bisogno di riflettere…..devi stare solo, bere curioso, sbocconcellare qualcosa di buono. Devi scegliere un posto speciale dove farlo. Malabar a Pisciotta. Questa è una “recensione” inutile. Perché quando la leggerete, il locale ha già chiuso,… Leggi tutto »
Heraion a Novi Velia, cucina e passione cilentana
Heraion a Novi Velia di Bruno Sodano Erano gli anni novanta quando Antonio Crocamo aprì il suo ristorante a Novi Velia, l’Heraion. Uno dei posti più apprezzati della zona ed un grande punto di riferimento per il territorio. Purtroppo la vita… Leggi tutto »
50 Top Pizza 2020: le 343 Pizzerie Eccellenti in Italia da non perdere regione per regione
Sono 343 le Pizzerie Eccellenti 2020 che i nostri ispettori hanno visitato in maniera accurata, in anonimato e pagando il conto. Una delle principali novità di quest’anno è la suddivisione in categorie che saranno tre: -Pizzerie Eccellenti, tutte classificate pari merito… Leggi tutto »
50TopPizza: le 20 migliori pizze da viaggio in Italia. StraVince Bonci, secondo il calabrese Oliva Pizzamore e terzo il mitico Sancho
Quali sono le migliori pizzerie da asporto in Italia? Ecco la classifica 2020 di 50TopPizza!!!! Per la sua quarta edizione 50 Top Pizza- E al primo posto di questo speciale e nuovo ranking non poteva che esserci lui, Gabriele Bonci con la sua Pizzarium… Leggi tutto »
Guida alle migliori pizzerie di Salerno: 19 indirizzi da non perdere nel secondo capoluogo campano
Salerno dista da Napoli soltanto 50 chilometri. Eppure sono stati sufficienti, nel corso dei decenni, perché si formassero due culture completamente differenti sulla pizza. O meglio, la supremazia della vera pizza napoletana nella città longobarda non si era mai compiuta. Per il salernitano… Leggi tutto »
Ricetta: Pane da colazione con nocciole e cacao di Gabriele Scilocchi
Ricetta pane con nocciole e cacao Gabriele Scilocchi si diverte a sperimentare pani con farine diverse e vari ingredienti, abbinando frutta secca, miele, cannella, semi. Nel pane di campagna con nocciole e cacao ha messo insieme farine… Leggi tutto »
Garantito IGP | Dal 1930 ad oggi! Capezzana e i suoi vini per capire la nostra storia
di Carlo Macchi Sembrava di un’altra epoca e lo era. Del resto tra il 1930 e il 1969, il 1974 o il 1977 ci son come minimo quasi quarant’anni e il vino il quel bicchiere, almeno dal colore, sembrava fuori posto. Come… Leggi tutto »
Scompare Pierre Troisgros, ha cambiato la cucina mondiale con Paul Bocuse
di Albert Sapere La notizia è di oggi, ci lascia a 92 anni Pierre Troisgros, che insieme al fratello Jean, (prematuramente scomparso mentre giocava a tennis) erano divenuti tra gli chef più famosi al mondo a cavallo tra gli anni ’60 e ’70…. Leggi tutto »