Le ricette più cliccate del mese
La ricetta della meraviglia: Cipolla rossa di Tropea al gratin
Spaghetti alla chitarra con puttanesca di pomodorini gialli e baccalà
La ricetta dell’estate. Peperonata al forno
Appena cotti
Come fare bene il brodo di pollo | Più salutare, più versatile: la ricetta dello chef Giuseppe Daddio
di Antonella D’avanzo Non rinuncio alle classiche basi di cucina, credo sia bene individuare la giusta tecnica nel rispetto della salute e della sicurezza alimentare. A tal proposito, mi dissocio dai vecchi metodi attraverso i quali oggi non sono per niente favorevoli alle… Leggi tutto »
Trattoria I Frungigl’, irrinunciabile tappa nei sapori di Cerreto Sannita (BN)
di Tiziano Terracciano Attraversare Cerreto Sannita, il borgo delle ceramiche e dell’olio, è sempre molto piacevole e suggestivo. Percorriamo dunque tutto il corso principale della città per addentrarci nella selva (“oscura” per l’ora tarda) rappresentata principalmente da olivi che costeggiano la strada che porta… Leggi tutto »
World’s Best Vineyards 2021: il concorso mondiale sull’enoturismo svela le posizioni dalla 51 alla 100
di Chiara Giorleo Il concorso mondiale sull’enoturismo, WBV – World’s Best Vineyards, è giunto alla terza edizione per premiare le migliori cantine in termini di ospitalità. Nasce a Londra nel 2019 con l’intento di individuare la Top 50 e dopo le prime… Leggi tutto »
Berberè pizzeria apre il quinto locale a Milano e vuole assumere venti persone
È programmata per ottobre l’apertura del nuovo locale della pluripremiata insegna di pizzerie già presente in città con 4 locali. Cinque pizzerie in cinque anni per Berberè, la pluripremiata insegna dedicata alla pizza da lievito madre vivo, che si appresta a… Leggi tutto »
Le pizzerie più cliccate del mese
SETTEMBRE 2021! Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 400 locali visitati e raccontati
Lievito, Pizza, Pane a Roma, il bel progetto del giovane Francesco Arnesano
1000 Gourmet a Napoli, la pizzeria di Eduardo Alfano, il pizzaiolo di Sting
180g Pizzeria Romana, il nuovo locale di Jacopo Mercuro a Roma
Nicola Gravina e Carmine Raucci aprono Pizza Guys a Caserta: un concept che propone il passato e il presente, la tradizione e la modernità tra l’Italia gastronomica e il London style!
Garantito IGP | Il Riesling in Alsazia tra AOC e AOC Grand Cru
di Lorenzo Colombo Come già accennato in due precedenti articoli, dal 7 al 9 giugno scorsi si è tenuta la prima edizione di Millésimes Alsace DigiTasting® (vedi qui e qui), nella richiesta dei campioni da assaggiare abbiamo selezionato le aziende che disponevano… Leggi tutto »
D’Arapri’ Brut Riserva Nobile 2016
di Gennaro Miele Nel film ‘’La leggenda del Pianista sull’Oceano’’, tratto dal libro Novecento di Alessandro Baricco, vi è una scena madre in cui i protagonisti si scontravano in un duello a colpi di jazz. Al termine veniva versato un calice di… Leggi tutto »
Guida alle uscite sull’Autostrada Salerno – Reggio Calabria: mangiare, bere, dormire e comprare
L’autostrada Salerno-Reggio Calabria, oggi del Mediterraneo, è la mia autostrada del cuore. Imboccarla e dirigersi verso Sud mentre gli olivi iniziano un abbraccio lungo oltre 400 chilometri, è per me inno alla libertà, al viaggio, alla scoperta di tre regioni meravigliose: il Sud… Leggi tutto »
Addio a Giovanni Fummo, il barista dei 15milioni di caffè al Gambrinus
Lo storico barista del Gran Caffè Gambrinus, Giovanni Fummo, è morto all’età di 75 anni. Figura divenuta ormai un’istituzione, punto di riferimento della clientela e delle nuove leve, nel corso della sua carriera ha preparato 15milioni di caffè in 60 anni di lavoro:… Leggi tutto »
Prosecco e non Prosek, una battaglia di tutti gli italiani. Ecco perchè non va svenduta ai burocrati di Bruxelles
Noi italiano siamo magnifici. Digiti Prosek e Google ti regala come primo articolo un pezzo di Cook del Corriere che ci spiega che il Prosek croato è assolutamete differente dal nostro prosecco perchè si tratta di un vino ambrato, strutturato e secco mentre… Leggi tutto »
Luca Pezzetta lascia Osteria di Birra del Borgo ed apre la sua pizzeria a Fiumicino
di Albert Sapere Luca Pezzetta lascia l’Osteria di Birra del Borgo Luca Pezzetta, pizzaiolo originario dei Castelli Romani lascia Osteria di Birra del Borgo, gruppo nel quale lavorava dal 2017. In cantiere, nuovi progetti professionali che riporteranno Pezzetta in uno dei suoi luoghi… Leggi tutto »
Scoperte in vigna – Domenica 19 settembre 2021 la “1° passeggiata enoturistica in auto a cielo aperto”
di Tiziano Terracciano La data del 19 settembre 2021 è da segnarsi sicuramente sul taccuino di tutti gli amanti delle auto scoperte, di ogni epoca e di ogni tipo, e appassionati di eno-gastronomia Campana e del Sannio nello specifico. Una giornata da… Leggi tutto »
“Campania Stories” se è la tipicità ad essere vincente
di Monica Bianciardi Davanti ad un panorama sorprendente sospeso tra l’azzurro del cielo e del mare con vista della Costa d’Amalfitana, presso la sede del “Campus Principe di Napoli” di Agerola,si è conclusa “Campania Stories” edizione 2021. Manifestazione che punta a far conoscere ed amplificare le eccellenze… Leggi tutto »
Campania Stories 2021: la coda di volpe, i bianchi del Vesuvio e il pallegrello
di Andrea De Palma LA CODA DI VOLPE Un vitigno che ho già avuto il piacere di degustare rimanendone molto colpito. Ero a Montemarano presso la Cantina Perrillo, ma in questa edizione non ce n’era traccia e, per un vitigno dalla… Leggi tutto »
Centenario Cantine Iannella: esperti e studiosi riuntiti intorno all’Aglianico del Taburno
UN VIAGGIO DI VENTI ANNI TRA L’AGLIANICO DEL TABURNO CON CERNILLI, IACONO, INVERNIZZI, PIGNATARO E PORCELLI PRESENTAZIONE DELLA BOTTIGLIA CELEBRATIVA CAMPANIA IGT ROSSO ‘2020’ CON ALESSANDRO SCORSONE Vi saranno alcuni dei massimi esperti del mondo enoico alla degustazione tecnica “Il Taburno, l’Aglianico, il… Leggi tutto »
Vinoforum 2021: Roma Capitale Del Gusto
E’ partito alla grande Vinòforum 2021, giunto alla sua diciottesima edizione, con numeri e attenzione che confermano il successo di una delle più importanti manifestazioni italiane dedicate all’enogastronomia. Ottima l’affluenza degli appassionati… Leggi tutto »
Crudo e pasta in Campania: i nostri migliori ristoranti di pesce a Napoli, Salerno e Caserta
Tanto crudo, tra frutti di mare, tartare e carpacci. Magari anche qualcosa di cotto. E poi un buon piatto di pasta. E’ questa la formula di successo negli ultimi anni in Campania dove sono tanti i ristorati di pesce sulle due Costiere, nelle… Leggi tutto »
Martucci apre la Farm Posta Mangieri a Corato con quattro pizze d’autore e il dolce di Lilia Colonna
Francesco Martucci a Posta Mangieri in Puglia Ricordate l’annuncio dell’apertura in Puglia di una farm fatto da Martucci durante il lockdown? Non è stato luglio per motivi comprensibili, ma a settembre si è svolta la serata inaugurale di questa struttura circondata da… Leggi tutto »
Da Zero Progetto Incontro – La Cipolla di Vatolla e le eccellenze del Cilento
di Enrico Malgi Ormai è acclarato, La Pizzeria Da Zero di Carmine Mainenti e Giuseppe Boccia è diventata una locomotiva che riesce a trainare con la sua grande forza motrice le sinergiche realtà produttive di tanti piccoli artigiani del gusto cilentani. In… Leggi tutto »
VINO: Ricci Curbastro Presidente di Federdoc: su Prosek “un segnale di marcata debolezza da parte della UE “
Prosek, Riccardo Ricci Curbastro Presidente di Federdoc: “un segnale di marcata debolezza da parte della UE nella strategia di difesa per l’intero sistema delle Do e IG Europee e una sconsiderata accelerazione della confusione presso i consumatori”. Su questo secondo aspetto poi… Leggi tutto »
Nicola Fanetti e Valerio Serino: brillano le Stelle Verdi Michelin italiane sul cielo di Copenhagen
Due delle cinque stelle verdi assegnate a Copenhagen dalla Guida Michelin Scandinavia parlano italiano: Nicola Fanetti di Brace e Valerio Serino di Terra. Una tendenza importante colta da due giovani cuochi arrivati relativamente da poco nella capitale danese e che sono riusciti ad… Leggi tutto »
Aventina Carne e bottega a Roma – dal banco al piatto
di Marina Betto Siamo alle pendici del colle Aventino a Roma, un viale strategico che si sta affollando di locali, dalla gelateria all’aperitivo, locali etnici e storici complice la clientela, un misto di romani e stranieri che lavorano alla Fao, che ha sede all’inizio… Leggi tutto »
Principe Lagonessa Taurasi Riserva Docg 2013 Amarano | Vino vincitore a Radici del Sud a giugno 2021
di Enrico Malgi Devo confessare che se mi fossi trovato in giuria a Radici del Sud a giugno 2021 sicuramente avrei dato un punteggio molto alto all’etichetta Principe Lagonessa Taurasi Riserva Docg 2013 della piccola azienda Amarano di Montemarano e di proprietà… Leggi tutto »
Il brioso e freschissimo rifermentato ancestrale Jinett di Antonio Cascarano al desco di Riccardo Barbera ad Andria: attenti a quei due…
di Andrea De Palma Metti una sera fresca di settembre in una calda e accogliente masseria pastorale con ambienti in pietra viva e un vecchio amico che ti accogliente come un anfitrione d’altri tempi; breve e doverosa premessa per raccontare di Riccardo… Leggi tutto »
Il Noma di Copenhagen conquista le tre stelle come il Geranium. Tutte le nuove stelle 2021 Michelin Nordic Countries
Il Noma di Copenhagen di Rene Redzepi, per anni al vertice di 50 Best Restaurant, ha preso le tre stelle. L’annuncio, ricco di pathos e di emozione, viene dai diretti interessati L’apparentemente impossibile è successo. Il Noma ha ricevuto oggi la… Leggi tutto »
Ricettario: 28 ricette irrinunciabili con il baccalà, nient’altro che con il baccalà
Ricette con il baccalà. E’ proprio il tempo di farle. Ecco una raccolta ragionata dal nostro immenso ricettario. Cliccando sopra i link entrate nelle singole ricette Linguine al baccalà Cannelloni ripieni di Baccalà e ricotta romana con pomodori Spaghetti al baccalà… Leggi tutto »
Alessandro Bergamo, finalista per l’Italia al Bocuse d’or: “Abbiamo tutto per competere e fare una bella gara”
di Laura Guerra Concentrato in ritiro ad allenarsi, proprio come fanno gli sportivi. Così ha passato l’estate e così sarà fino al 26 settembre data in cui lo chef Alessandro Bergamo rappresenterà l’Italia alla finale del Bocuse d’or, l’olimpiade della… Leggi tutto »