“Il Birraio al Banco” con Birrificio Hammer da Historia Birreria a Puglianello

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. I titolari del birrificio Fausto Brigati e Letizia Zoia

di Andrea Docimo

A Puglianello (BN) mi piace sempre ritornare, ci respiri la (Hi)storia del piccolo borgo e del romantico castello baronale. Così, venerdì 26 Febbraio 2016, in concomitanza della serata di degustazione con il Birrificio Hammer, non sono potuto mancare. Nome della serata: “Il birraio al banco”. Presenti per Hammer i titolari Fausto Brigati e Letizia Zoia, persone squisite prima che bravi professionisti.

Il numero perfetto, per una sera, non è più 3, bensì 5. 5 come le spine presenti, oltre alle birre in bottiglia di questa bella realtà del bergamasco.

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La locandina dell’evento

Primo step la WORKPIECE KELLER – PILS, da 5.2% abv.. Fantastica, perfettamente equilibrata sia a livello olfattivo che palatale, con base maltata e luppoli che si armonizzano splendidamente, a regalare una birra rotonda e piacevolissima. La prima birra a bassa fermentazione di casa Hammer, prodotta con malto premium Pilsner, lievito Lager e luppoli Tettnang Tettnanger, Saaz e Tradition.

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La Workpiece Keller-Pils

Next step la ASIA, Bière Blanche prodotta adoperando frumento non maltato ed avena. Piacevole alla vista con le sue tonalità paglierine, gradevolissima in bocca. Arancia e speziatura in evidenza, il luppolo Sorachi Ace accentua il carattere agrumato. Un’ottima bevuta “leggera” (5.0% abv.).

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La ASIA, piacevolissima Bière Blanche

Terzo tempo con la RIVERSIDE, Pale Ale prodotta con mix di malti Pils e Pale e con una luppolatura comprendente Tettnang Tettnanger, Fuggle, Cascade e Centennial. Una delle più piacevoli della serata, con bei toni floreali al naso armonizzati ad un erbaceo presente ma non invasivo, oltre che a bei sentori agrumati.

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La Riverside

Sì, ma il cibo? Fruibili i piatti cardine dell’Historia, stavolta ho optato per una saporitissima scamorza alla piastra con porchetta di Ariccia e salsa ai funghi.

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La scamorza alla piastra con porchetta di Ariccia e salsa ai funghi

Proseguendo, uno dei masterpiece di Hammer più apprezzati: WAVE RUNNER, IPA di 6.5% abv.. Spinge molto sul tema amaricante, come da stile, risulta piacevolmente secca e pulita al palato nel finale. La mixture di luppoli americani adoperati le donano un prevalente carattere agrumato che ha leggermente prevalso sui toni fruttati (pesca, ananas, mango).

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La IPA Wave Runner

Last but not least, è stata la volta della BLACK QUEEN, che ha dato lo scacco matto ad ogni proposito di rimaner perfettamente sobri. Black IPA da 7.0% abv., è una perfetta summa tra percezioni “colorate” (agrumi e frutta) e “oscure” (cioccolato, caffè, biscotto, malti tostati). Grande bevuta anche quest’ultima.

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. La Black Queen, bella Black IPA

Il Birraio al Banco con Hammer da Historia a Puglianello. Da sinistra, Fausto Brigati, Letizia Zoia, Sebastiano Pucella e Mario D’Addio

E’ finita così la mia serata, la strada al ritorno era tanta ed il sonno iniziava già a sfiorarmi con le sue lunghe dita. Ma Mario D’Addio e Sebastiano Pucella (i due proprietari) mi hanno detto che dalle 23 all’una è successo il finimondo. Ne sono contento, meritano tanto sia i ragazzi di Historia che quelli di Hammer. Ah, il personale di sala è risultato come sempre attento, rapido e gentile.