Schiena d’Asino 2008 Brunello di Montalcino docg Mastrojanni

24/04/14 - I vini da non perdere > I vini del Mattino

Di alcuni vini non si sente il bisogno di un intervento invasivo in cantina capace di fare cambiare loro carattere. Ma forse se c’è un vitigno che ha davvero bisogno di stare solo e di essere lavorato con tanta pazienza solo nelle zone più tradizionalmente vocate e preferibilmente in legno grande è proprio…  Leggi tutto »

Rizzoli: prima guida italiana dei vini assolutamente low cost su Amazon.it

24/04/14 - Album

E’ in arrivo nella collana Bur di Rizzoli Editore la prima guida italiana dei vini low cost: una selezione di 200 etichette dalla Val d’Aosta alla Sicilia che ha come asticella i 6 euro franco cantina senza Iva. Veneto, Sicilia, Puglia, Emilia Romagna le regioni in grande spolvero in una geografia enologica quasi…  Leggi tutto »

Le Strade della Mozzarella presentate a Roma, inizia il conto alla rovescia

23/04/14 - News dalle aziende e dagli enti

A PAESTUM TORNANO LE STRADE DELLA MOZZARELLA Dal 12 al 14 maggio presso il suggestivo Savoy Beach Hotel “L’eccezione e la regola”. Ѐ questo il tema scelto per la VII edizione de Le Strade della Mozzarella, uno fra i più acclamati eventi enogastronomici a livello nazionale, che vede ogni anno un’ampia rosa di grandi…  Leggi tutto »

Brusaporto, 26 maggio. Pizza e Bollicine con Salvatore e Francesco Salvo Da Vittorio

23/04/14 - Appuntamenti, persone

Lunedì 26 maggio a Brusaporto (BG) si terrà l’evento Pizza e Bollicine nella residenza Cantalupa dove ha sede il ristorante Da Vittorio della famiglia Cerea il cui intento consiste nel portare per la prima volta la grande pizza napoletana in un ristorante 3 stelle Michelin. A bordo piscina sarà posizionato un forno di…  Leggi tutto »

Guida definitiva | 80 pizzerie a Napoli e Campania da provare almeno una volta nella vita

23/04/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

______ NAPOLI ______ 50 KALO’ Piazza Sannazzaro, 201/B. Tel. 081.19204667 www.50kalò.it aperto sempre, chiuso il martedì La pizzeria del momento a Napoli, con Ciro Salvo al forno nei locali dell’ex sarago. Imperdibili margherita e marinara, grande qualità della materia prima e buona attenzione ai vini. Servizio perfetto. ACUNZO Via…  Leggi tutto »

5 pizze napoletane da provare almeno una volta nella vita

23/04/14 - Album

di Albert Sapere Questa non è la solita classifica di pizza, non c’è un primo, così come non c’è un quinto. Ci sono cinque prodotti da forno a legna,  quattro pizze e un calzone, realizzati da artigiani che danno del tu agli impasti. Cinque pizze che mi sono restate fisse in mente dopo averle…  Leggi tutto »

Bonito, 25-26 aprile. Festa de la Migliazza e de le Spalece

23/04/14 - Appuntamenti Slow Food

Il 25 e 26 aprile 2014 si terrà a Bonito la Festa de la Migliazza e de le Spalece (della polenta e degli asparagi), a cura della Pro Loco Bonito, in collaborazione con il Forum dei Giovani e con il patrocinio del Comune di Bonito. La manifestazione avrà luogo nella Piazza Martiri di Guerra (il…  Leggi tutto »

Festa a Vico 2014. Maestri e un brindisi di stelle per Frank Rizzuti

22/04/14 - Appuntamenti, persone

Festa a Vico ha cambiato veste l’anno scorso per accogliere ancora più chef, più amici, più beneficenza. Diciamolo pure: un successo reso possibile dalla partecipazione corale di tutti. Quest’anno, per l’undicesima edizione, la Festa prova ancora una volta a migliorare se stessa, a farsi più bella e attraente per guardare più avanti,…  Leggi tutto »

Monte di Procida, 24 aprile. Tradizione e contemporaneità: il cibo da strada ed il cheese steak

22/04/14 - Appuntamenti, persone

di Enrico Botte Prendi il “cibo da strada”, che pare ormai non se ne possa più fare a meno, scegline uno ricercato ma non esotico, e gustalo comodamente affacciato su uno dei più bei panorami del golfo di Napoli: ecco la proposta di “Tradizione e contemporaneità: il cibo da strada ed il…  Leggi tutto »

Slow Food Abruzzo Molise: eletti i nuovi vertici regionali

22/04/14 - News dalle aziende e dagli enti

Si è tenuto a Pescara il Congresso Regionale di Slow Food Abruzzo e Molise, convocato per rinnovare il proprio gruppo dirigente per i prossimi 4 anni. L’assemblea ha unanimemente eletto il comitato esecutivo regionale che sarà composto da Eliodoro D’Orazio (presidente),  Raffaele Cavallo (segretario),  Silvia De Paulis,  Loredana Pietroniro e Giorgio Chiarini. Eliodoro D’Orazio subentra…  Leggi tutto »

Pasta e fave di Pasquetta by Francesco Mondelli

22/04/14 - Le ricette > i primi

Lo straordinario privilegio di vivere al Sud per chi ama mangiare non sarà mai abbastanza sottolineato. Avere a disposizione materia prima di qualità facilmente reperibile a basso costo e poterla cucinare in allegria grazie ai ricordi e al vissuto quotidiano non ha prezzo. Metti una Pasquetta in campagna tra tante bottiglie e amici….  Leggi tutto »

Al via la terza edizione del Concorso enologico nazionale dei vini rosati promosso dall’Assessorato alle risorse agroalimentari della Regione Puglia

22/04/14 - News dalle aziende e dagli enti

Scadenza delle iscrizioni il 24 aprile e premiazione il 31 maggio nel Castello di Otranto A giugno i rosati premiati saranno degustati nella ‘Settimana dei rosati’ in oltre cento enoteche associate a Vinarius Fresco e aromatico, il vino rosato italiano è un patrimonio che  si fa apprezzare sempre di più:…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2008 docg Benito Ferrara

22/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio Non è poi così difficile capire perchè i vini di Gabriella Ferrara hanno tanto successo: la bottiglia finisce sempre. Termina perché il bianco è sempre sostenuto da una acidità espressa senza preoccupazioni e da una cifra amara e non dolce…  Leggi tutto »

Auletta, 1-4 maggio. Quinta festa del Carciofo Bianco

22/04/14 - Appuntamenti, persone

“5^ festa del Carciofo Bianco” Mostra Mercato dei Prodotti Tipici e dell’Artigianato Auletta 1/2/3/4 Maggio 2014 Inaugurazione 1° Maggio  ore 10 Stand Degustativi aperti anche a pranzo 1° e 4 Maggio Sabato 3 maggio ore 14 Diretta Rai Tg3 Itinerante Consegna II° Premio Carciofo d’Oro 3 maggio ore 17,30 al giornalista Luciano Pignataro…  Leggi tutto »

San Donato in Poggio, 28 aprile. Il pomodoro de I Sapori di Corbara e le pizze margherite di Giovanni Santarpia

22/04/14 - Appuntamenti, persone

di Sabino Berardino Tutto nasce per caso, su FB: Giuseppe Di Martino (si, proprio lui!) mi segnala il suo amico Carlo D’Amato, titolare de I Sapori di Corbara. Io lo contatto, lui risponde entusiasticamente alla proposta di organizzar una serata cultural-degustativa ed ecco che lunedì 28 aprile 2014, alle 20.15, ci ritroveremo…  Leggi tutto »

Quarto, 29 aprile. Snapshot of a Territory-Falerno del Massico al SUD Ristorante

22/04/14 - Appuntamenti, persone

Snapshot of a Territory-Falerno del Massico 29 Aprile SUD Ristorante, Quarto (Na) Falerno /Falernum… Snapshot e’ andato in provincia di Caserta per scoprire un territorio e un vino mito decantato dai poeti dell’antica Roma. Un vino che era trovato spesso sui tavoli del banchetto di imperatori arriverà ad SUD Ristorante a Quarto (Na) per…  Leggi tutto »

Antonino Cannavacciuolo: Cucine da incubo? I prodotti fuori stagione

21/04/14 - Album > Personaggi

di Francesco Aiello «Conquisto svizzeri e tedeschi con il profumo dei carciofi arrostiti e della frittata di asparagi». Parola di Antonino Cannavacciuolo, cuoco pluripremiato di Villa Crespi, il relais appoggiato sulle rive del lago d’Orta, oggi noto anche al grande pubblico come protagonista del format televisivo Cucine da incubo. Chi lo avrebbe…  Leggi tutto »

Frittata di fiori di zucca al forno

21/04/14 - Le ricette > i secondi > Le ricette

Ecco una ricetta estiva molto saporita ma anche molto leggera — grazie alla cottura in forno. Ingredienti per 6 persone: 6 uova 300 gr di fiori di zucca 100 gr di grana padano 100 gr di ricotta fresca 1/2 bicchiere di latte 2 cucchiai di farina…  Leggi tutto »

Frittata di patate, Frettata ‘e patane

21/04/14 - Le ricette > i secondi > La Tavola di Pulcinella

di Tommaso Esposito Ed ecco la frittata di patate. Con quelle di zucchine e di cipolla è un classico della verace cucina popolare napoletana.     …  Leggi tutto »

Frittata alla menta e latte di bufala

21/04/14 - Le ricette > gli antipasti

Ricetta di primavera di Tenuta Montelaura…  Leggi tutto »

La frittata di pasta: come fare la frittata di bucatini

21/04/14 - Le ricette > i primi

la frittata di pastaL’aspetto fondamentale delle frittate è l’operazione di recupero degli avanzi. Per esempio un piatto di pasta del giorno prima può diventare un pranzo squisito il giorno dopo. Partiamo dai bucatini nella loro versione base. Sfritto di aglio, pomodoro, magari una foglia di basilico. Giù la pasta, sempre molto al dente. …  Leggi tutto »

Frittata di pasta con patate e provola

21/04/14 - Le ricette > i primi > Le ricette

Alcune frittate di pasta si preparano per riciclare la pasta avanzata. Altre si preparano semplicemente per golosità: niente di meglio che un contenuto ricco e una superficie “arruscata”, come diceva il nostro Bruno Macrì, l’altro giorno su questo blog. download adobe acrobat reader Nel caso di questa ricetta casalinga, molto più…  Leggi tutto »

Frittata di spaghetti

21/04/14 - Le ricette > i primi

Ancora una versione del pret a manger napoletano….  Leggi tutto »

Frittata di maccheroni e pasta arruscata: apologia della cucina degli avanzi

21/04/14 - I miei prodotti preferiti > Le ricette > i primi

di Bruno Macrì Nella prima puntata di Cucinare con gli avanzi …ci eravamo cimentati nel riutilizzo dei latticini avanzati, in questa puntata si parlerà di come recuperare la pasta avanzata. Da poco ci siamo ripresi dalle grandi abbuffate natalizie. Le grandi abbuffate sono anticipate da frenetiche battaglie ai supermercati, come se…  Leggi tutto »

Le Sèrole Pallagrello bianco 2007 Terre del Volturno igt |Voto 89/100

21/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > Caserta

Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Vista 5/5. Naso 27/30. Palato 26/30. Non Omologazione 31/35 Un vino ancora in perfetta forma, molto interessante e lungo. Rispetto all’assaggio di oltre un anno fa, ha solo perso leggermente lo scatto al palato con la conseguenza di un…  Leggi tutto »

Guida| 51 ristoranti campani tra Napoli, Pompei, Ischia, Procida, Sorrento, Amalfi, Cilento per i tre ponti low cost

20/04/14 - Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Nord

Oltre gli stellati, ecco le grandi possibilità offerte da 200 chilometri di costa campana per un pranzo dal quale si può uscire bene di palato, di tasca e di salute:-) ______________ NAPOLI ______________ Umberto La Mattonella Osteria La Chitarra Donna…  Leggi tutto »

Pasqua e Pasquetta 2014. Il menu tradizionale napoletano di Raffaele Bracale e le ricette

20/04/14 - Curiosità

Lello Brack, illustre e appassionato napoletanologo ci regala questa chicca con la quale iniziamo la Settimana Santa. I link sono collegati alle ricette. Sabato santo alle ore 14.00 tòrtano insalata incappucciata condita all’agro con olio d’oliva e.v. p. s. a f., sale doppio,pepe decorticato,  aceto o limone; …  Leggi tutto »

Pasqua 2014: chi li ha visti (o chi li ricorda)?

20/04/14 - La cazzata del giorno

di Leo Ciomei Avete presente i colonnini di destra dei vostri quotidiani online, sia Corriere.it che Repubblica.it? quelli che molti di voi fanno finta di snobbare e poi invece sbirciano e curiosano? sì, al 90% sono news che si possono perdere, tipo l’ultimo flirt di Belen o l’arrivo della cellulite per Alba…  Leggi tutto »

I vini di Zonin e i piatti di Peppe Stanzione alle Trabe

20/04/14 - Eventi da raccontare

di Novella Talamo Al ristorante Le Trabe a Capodifiume  serata all’insegna dell’impegno e della professionalità di giovani competenti e appassionati che operano nel settore della ristorazione e dell’enologia. Sempre stupenda la cornice del parco di quasi ventimila metri quadrati creato dai fratelli Antonio e Raffaele Chiacchiaro attorno a un’antica centrale elettrica…  Leggi tutto »

Saranno famosi: il Piedirosso della Campania

20/04/14 - Verticali e orizzontali

di Teresa Mincione Quando tutto sembra esser stato detto, acclarato, il vino ti sorprende, dimostrando la correttezza dell’antitesi rispetto la sostenuta tesi! Così, il Piedirosso! La kermesse tenutasi lo scorso 20 Marzo presso la storica Enoteca La Botte di Casagiove, ha rivelato le nuove frontiere del rosso campano. Un vero strike,…  Leggi tutto »

Il Gragnano è una cosa seria! Sette etichette da non perdere

20/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > I vini da non perdere > in Campania > Napoli

di Sara Marte Quotidiano, profumato, frizzantino, rigenerante, lieve, voluttuoso con la sua spuma soffice ed evanescente. Seducente Gragnano è cosa seria. Bello questo vino pieno di storia e fatica che mai, nonostante l’antica e gloriosa tradizione, ha avuto quella fastidiosa supponenza delle bottiglie da enofighetti. Ripidi e stretti i terrazzamenti, pendenze del…  Leggi tutto »