spaghetti alle vongole in bianco

Spaghetti con le vongole e la ricetta di una volta fatta in casa

25/07/16 - Le ricette > i primi

Non esistono più le vongole di una volta. Non solo perché procedimenti irrituali le trasformano da frutti di mare in frutti di acqua dolce, ma anche perchè la maggior parte è una specie introdotta dall’Asia che cresce più rapidamente. Ecco allora una ricetta classica, saporitiella come si dice, con aglio sfritto in olio…  Leggi tutto »

Vito con una mezza pezza di Blu di Murgia

I fratelli Di Cecca e la sfida dei formaggi erborinati in Puglia

25/07/16 - Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte

di Monica Caradonna Quando entrava in classe, sguardo basso e muso ingrugnito, alle spalle i compagni di scuola lo schernivano riproducendo il verso della mucca. Perché lui, Vito Di Cecca, era il figlio del casaro. Oggi, a distanza di vent’anni, arrivando ad Altamura, capita di incontrare Vito, con la sua vita scritta…  Leggi tutto »

Firenze: quattro pizzerie all’aperto per mangiar bene e cenare al fresco

Fratelli Cuore Agostino, Figliola Firenze 25/07/16 - Le pizzerie

di Sabino Berardino E’ estate, fa caldo (a Firenze, talvolta, parecchio!), ma la voglia di pizza non si placa: a me piace molto mangiar all’aperto, confesso che nella bella stagione cenare al chiuso per me è un po’ una sofferenza. M’ero riproposto di suggerire delle pizzerie in cui si può mangiare all’aperto…  Leggi tutto »

Calice di vino

Dieci vini bianchi artigianali italiani da abbinare alla frittura

25/07/16 - Verticali e orizzontali

di Adele Elisabetta Granieri L’Italia può essere ripercorsa seguendo la scia di profumo che si sprigiona dai padelloni scuri colmi d’olio sfrigolante e non c’è niente di più divertente che fermarsi a scegliere il perfetto calice di accompagnamento, quando si vive nel paese con la più ricca biodiversità viticola al mondo. …  Leggi tutto »

Tenuta Ceranni a Cardile, cucina cilentana very strong!

Tenuta Ceranni, Marco e Tonino 24/07/16 - Eventi da raccontare

di Marco Contursi Tenuta Ceranni. Giuro che mai ho trovato cosi tanta difficoltà a tradurre in parole delle emozioni. Perché qui non parliamo solo di ottimo cibo e paesaggi da favola, qui, la favola, la si vive. A patto di chiudere gli occhi e aprire la mente. E forse vedrete pure uno…  Leggi tutto »

Festival Futani 2016
Alimata 2013 Fiano di Avelino Villa Raiano

Alimata 2013 Fiano di Avellino docg Villa Raiano

24/07/16 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Non è facile avere a che fare con questo bianco. Alla fine dello scorso anno lo mettemmo in verticale in una degustazione di Fiano di Avellino 2013 organizzata dall’Ais Castelli Romani con buona soddisfazione, ma soprattutto…  Leggi tutto »

La regata di Amalfi: cosa mangiano gli atleti vincitori?

La regata di Amalfi 23/07/16 - Curiosità

di Francesca Faratro E’ Amalfi la regina del mare, la vincitrice della 61esima edizione della Regata delle Repubbliche Marinare svoltasi lo scorso 12 giugno . Una gara a colpi di remi, giocata la scorsa domenica nelle acque amalfitane che ha visto i quattro galeoni di Amalfi, Genova, Pisa e Venezia, sfidarsi agguerritamente nonostante un…  Leggi tutto »

Trulli di Alberobello

Puglia, le venti migliori pizzerie da non perdere questa estate

23/07/16 - Le pizzerie

di Nicola Campanile Curatore Radici Pizzerias Per ottenere una fotografia attuale e nitida della realtà enogastronomica pugliese è necessario prendere in considerazione anche le pizzerie della regione. Abbiamo scelto da Radici Pizzerias – Guida alle buone pizzerie di Puglia i 20 locali disseminati sull’intero territorio pugliese a nostro avviso più rappresentativi dell’evoluzione…  Leggi tutto »

Vinibuoni d'Italia

In Friuli a Buttrio le finali pubbliche di VINIBUONI D’ITALIA: 28-30 luglio Villa di Toppo Florio

23/07/16 - Appuntamenti, persone

Anche quest’anno le Finali di Vinibuoni d’Italia, la guida del Touring Club Italiano, si svolgeranno a Buttrio. Siamo alla quinta edizione che si preannuncia straordinariamente interessante, con circa 690 vini ottenuti da vitigni autoctoni, che rappresentano l’eccellenza della produzione enoica della Penisola. A Buttrio si svolgerà la grande kermesse per…  Leggi tutto »

San Francisco chef Pamela

Trattoria San Francisco a Tramonti, pizze e cucina tipica in Costa d’Amalfi

23/07/16 - Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud

di Marco Contursi Tramonti è a pochi minuti di auto dal caos dell’agro nocerino sarnese, ma andarci è proiettarsi in un mondo a parte, fatto di boschi e animali al pascolo. Qui Francesco Maiorano e sua moglie Pamela, hanno ristrutturato il casale di famiglia e inaugurato nel 2000 la loro trattoria. …  Leggi tutto »

Spumante Tenuta Sarno

Spumante 2015 Tenuta Sarno

23/07/16 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metodo charmat di Lello Tornatore Lei è conosciuta come una produttrice emergente di Fiano di Avellino: Maura Sarno a Candida dal 2009 ha davvero prodotto bianchi eccezionali capace di evolvere bene nel tempo. Quest’anno la novità:…  Leggi tutto »

Spaghettoni alla poveraccia

La ricetta dell’estate. Spaghettoni alla poveraccia

22/07/16 - Le ricette > i primi

  Questa ricetta è dell’Osteria del Borgo Antico di Gioia del Colle …  Leggi tutto »

Lo chef Paolo Romano sfiletta il sashimi di tonno e salmone

Japanapoli, serata cult a Villa Partenope

22/07/16 - Eventi da raccontare

Una serie di eventi in tema caratterizza l’estate di Villa Partenope, una nuova realtà nata da pochi mesi nella zona collinare della città e voluta dai proprietari Pietro Casciaro, Daniela Iuliano e Nino Pane. Uno di questi ha visto come protagonista il Giappone con Japanapoli, una serata dedicata alla cucina nipponica interpretata in…  Leggi tutto »