Festival Franciacorta: pizza e mozzarella dop con Contadi Castaldi

19/09/14 - Appuntamenti Slow Food

FESTIVAL DEL FRANCIACORTA IN CANTINA | 20 – 21 settembre 2014 CONTADI CASTALDI SCEGLIE IL TEMA DELLA PIZZA D’AUTORE PER INCONTRARE QUANTI RICERCANO NEL GUSTO UN’ESPERIENZA DI PIACERE, CULTURA E BENESSERE. UNA MARATONA DEL “GUSTO CONSAPEVOLE”  GRAZIE AL CONTRIBUTO DELL’ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA,  DI SLOW FOOD, DEI PRESIDI CAMPANI E DI QUANTI, COME I…  Leggi tutto »

Puparuolo chiochiaro arrecanato. Peperoni chiochiari con origano e aceto

19/09/14 - Le ricette > I contorni

di Tommaso Esposito Chiochiaro nel lemma trascritto dal D’Ambra nel suo Vocabolario del dialetto napoletano di metà Ottocento sta per peperone. Ma di peperone chiochiaro nel Vocabolario Botanico Napolitano di Federico Gusumpaur, Napoli 1887 non c’è traccia. E neppure nella raccolta del Penzig. Eppure…  Leggi tutto »

Bologna, 20 settembre. App.etite, enogastronomia e crossmedialità

19/09/14 - Appuntamenti, persone

Sabato 20 Settembre 9:00 A ccredito e Welcome Coffee 9:45 Saluto di Benvenuto, Massimo Bergami (Bologna Business School) 10:00 E ditoria Gastronomica in transizione Coordinatore: Roberto Grandi (Università di Bologna) 10:10 Evoluzione dei modelli di business nell’editoria, Paola Dubini (Università Bocconi) 10:30 Slow Food e Giunti, cambiamenti dell’editoria di settore negli anni…  Leggi tutto »

Don Geppi al Majestic Palace di Sant’Agnello

19/09/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana

di Dora Sorrentino Molto poco, lo diciamo spesso, gli albergatori in Campania sono disposti ad investire nella cucina di ottima qualità. Per nostra fortuna qualcuno ancora ci crede e lo fa. Sto parlando della famiglia Rossano, proprietari del Majestic Palace Hotel di Sant’Agnello, in penisola sorrentina. A tenere le redini di tutta…  Leggi tutto »

Best italian wine adwards: i 50 migliori vini dell’anno secondo Luca Gardini e Andrea Grignaffini

19/09/14 - Curiosità

La formula è quella dei 50 Best Restaurant. Alla terza edizione ecco il risultato della manifestazione creata da Luca Gardini e Andrea Grignaffini. In giuria Tim Atkin (Londra), Wine Writer tra i più premiati al mondo e Master of Wine con 25 anni di esperienza, Raoul Salama (Parigi), docente alla facoltà di Enologia…  Leggi tutto »

Una vendemmia mediterranea: il fiano cilentano di Mario Notaroberto

19/09/14 - Giro di vite

di Gianni Ferramosca Inseguendo la bellezza del paesaggio, lungo una delle tante strade impervie del Cilento, arrivo a “Via piedi le vigne” la piccola strada rurale che conduce alle Cantine “Albamarina”, presso Futani (Sa), una meravigliosa cittadina immersa nel verde ed adagiata su di un costone che degrada verso il fiume Lambro,…  Leggi tutto »

Alfonso Rotolo a Rutino, il cuore del Cilento nel bicchiere

19/09/14 - CANTINE E PRODUTTORI DI VINO

Alfonso Rotolo Rutino (Sa) Via S.Cesareo, 8 Tel. 0974.830050 – Cell. 338.3839224 www.alfonsorotolo.it info@alfonsorotolo.it Ettari vitati: 10 Enologo: Alfonso Rotolo Agromi: Nessun agronomo Allevamento e densità di impianto: Guyot. 3.00 piante per ettaro Composizione chimico-fisica del terreno: Argilloso –calcareo (flysch cilentano) Produzione Kg/pianta: 1,5 Kg Esposizione vigne: un po’ dovunque Epoca di…  Leggi tutto »

Grande successo per Ritratti di territorio di Nunzia Gargano

18/09/14 - Eventi da raccontare

di Marina Alaimo Grande successo di pubblico ieri sera per il Premio “Ritratti di Territorio”. Nella cornice dei giardini del ristorante “Il Bagatto”, in via Termine Bianco a Pagani, si è svolta la prima edizione della rassegna ideata da Nunzia Gargano in occasione dei suoi venti anni di giornalismo. Nel corso…  Leggi tutto »

Renato Ardovino e il cake design: un divo anti-divo al Cake fest Italia

18/09/14 - Album > Personaggi

di Claudia Deb Renato Ardovino, il “re delle torte”, è indubbiamente il cake designer più popolare d’Italia. Raffinato, perfezionista, famoso, stacanovista, affascinante. Questo è il profilo percepito, ma chi ha la fortuna di conoscerlo, sa che c’è di più! Renato se non ti conoscessi, guardando le…  Leggi tutto »

Pizza…zè, la pizza del Malazè 2014

18/09/14 - Eventi da raccontare

  di Mimmo Gagliardi Malazè, nell’antica definizione del dialetto del luogo, rappresentava il magazzino dove veniva conservata la maggiore risorsa per la sopravvivenza delle famiglie flegree: il pesce. Il pesciolino è così divenuto il simbolo della bella manifestazione organizzata da Rosario Mattera e che mira a costituire un “magazzino” dove poter…  Leggi tutto »

Le chiocciole Slow wine 2015: tutte le 182 cantine dalla Val d’Aosta alla Sicilia

18/09/14 - News dalle aziende e dagli enti

Ecco chi fa fa parte del club vitivinicolo più bello d’Italia: la selezione Slow Wine è una garanzia per appassionati e operatori del settore. La Guida di Slow Wine, curata da Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, quest’anno è materia di testo di studio nei corsi Fisar. __________ Abruzzo (6) __________ Torre dei…  Leggi tutto »

Cantine di Solopaca. La “Giornata del Solopaca Classico” – II^ edizione

18/09/14 - Eventi da raccontare

di Franco D’Amico Il 16 settembre 2014, si è tenuto il II^ convegno “la Giornata del Solopaca Classico”, presso la Cantina di Solopaca, nel beneventano, che è una tra le più antiche della Campania, per fare il punto sulla situazione attuale della produzione vitivinicola dell’azienda e sul futuro dell’areale sannita di competenza….  Leggi tutto »

Atripalda, 20 settembre. Spillatura in contemporanea mondiale del fusto Cantillon cuvée florian al Pub Ottavonano

18/09/14 - Appuntamenti, persone

Sabato 20 settembre, alle 21:00 ore italiane verrà spillato in contemporanea mondiale un fusto di birra brassato appositamente per l’occasione dal birrificio Cantillon. Il birrificio belga a conduzione familiare è rinomato per la fermentazione spontanea e ha scelto i 55 locali a cui destinare tale birra, che in aggiunta non verrà piu prodotta, quindi è una…  Leggi tutto »

Marennà, Paolo Barrale e l’Irpinia

18/09/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia

di Albert Sapere L’Irpinia è una delle capitali italiane del vino, con tre DOCG, Fiano di Avellino, Greco di tufo e Taurasi. In particolar modo, il Fiano negli ultimi anni, grazie alla sua longevità e al fatto di essere rimasto lontano da passaggi in legno di tutti i tipi, spesso superflui (nella maggior parte…  Leggi tutto »

Taurasi Feudi di San Gregorio 1999 – 1997-1996 – 1993

18/09/14 - Verticali e orizzontali

Uno degli elementi che hanno frenato la crescita del Taurasi è il fatto che i Feudi non ci hanno mai creduto fino in fondo come per i bianchi per almeno 15 anni. Ogni tipologia ha bisogno infatti di piccoli artigiani, ma se le grandi aziende non fanno opera di sfondamento è difficile che…  Leggi tutto »

Casula Vinaria a Campagna e il vino dei tre cugini

18/09/14 - CANTINE E PRODUTTORI DI VINO

Casula Vinaria Via Mattinelle,109 84020 Campagna (Sa) Tel. 0828.48428 – Cell. 348.5437133 http://www.casulavinaria.com info@casulavinaria.com Ettari: 3,2 Enologo: Armando Ruggiero Agronomi: Daniele Iuorio Allevamento e densità di impianto: guyot classico e doppio; 1.600 piante per ettaro per la vigna impianta negli anni 70, 4.000 piante per ettaro per la vigna impiantata…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Vineglorious! Il meraviglioso mondo del vino svizzero

18/09/14 - GARANTITO IGP

di Lorenzo Colombo Da Aligoté a Zinfandel, sono una cinquantina i vitigni coltivati in Svizzera e descritti nel bel libro di Ellen Wallace -giornalista americana trapiantata da anni in Svizzera- “VINEGLORIOUS”, in vendita dal 1° settembre e presentato ufficialmente lo scorso 6 settembre, a Sierre, durante “Le Salon des Vins Swisses”….  Leggi tutto »

Corbarino Day

17/09/14 - Eventi da raccontare

di Nunzia Gargano Grande successo per la manifestazione organizzata da Carlo D’Amato e Paolo Graziano. Ieri dalle 11 alle 18 presso l’opificio dei Sapori di Corbara in via Corallo a Pagani si è tenuto il “Corbarino Day”. Un evento nato in collaborazione Gma (Import Export Specialità). Pizza nel pomodoro: questo il sottotitolo…  Leggi tutto »

Spaghetti al tonno non è una ricetta per sfigati se fatta con amore

17/09/14 - Le ricette > i primi

Cosa facevano gli uomini quando le mogli andavano in vacanza? Spaghetti con il tonno. Qual è la prima cosa a cui si pensa quando si vuole cucinare un po’ di pasta? Al tonno in scatola. Eppure non è una ricetta dummy se fatta con un po’ di amore e usando qualche piccolo trucco….  Leggi tutto »

Enzo Vizzari in audizione al Conseil de promotion du tourisme per il 2020. Con Ducasse, Robuchon e Guy Savoy. E l’Italia?

17/09/14 - Curiosità

Uno dei mantra che gira tra noi che collaboriamo, o che siamo semplicemente amici, di Enzo Vizzari, è che per lui in Italia serve l’accredito STAMPA ESTERA. Lo sfottiamo per la sua smodata francofilia che in realtà ci ha trasmesso abbondantemente a tutti, chi più e chi meno. Beh, lo scherzo non è…  Leggi tutto »

Week end con la festa del Pane di Genzano igp

17/09/14 - Appuntamenti, persone

Sabato 20 e domenica 21 settembre 2014 il Comune di Genzano di Roma presenta la XXVI edizione della Festa del Pane Casareccio IGP, in occasione delle celebrazioni del  Santo Patrono Tommaso da Villanova La Festa del Pane di Genzano è una delle più antiche d’Italia e dal 1989 richiama ogni…  Leggi tutto »

Pizzeria Olio&Pomodoro al Vomero, quarta generazione di Gorizia e un concept moderno

17/09/14 - Le pizzerie

Via Francesco Cilea, 270-272 Tel. 081.642003 Appena un anno per questo locale moderno che ha il cuore antico in un nuovo concept moderno: al lavoro le quarte generazioni delle famiglie Grasso, proprietari di Gorizia, e Rosciano, pizzaioli in queste strutture che hanno fatto la storia sulla collina del Vomero. In società Francesco…  Leggi tutto »

La Sicilia esplode con Slow Wine 2015, ecco i vini che hanno ottenuto i riconoscimenti

17/09/14 - News dalle aziende e dagli enti

La Sicilia come non l’avete mai bevuta. Ecco le anticipazioni di Slow Wine 2015 _______ Vino Slow _______ Bianco Pomice 2012 Tenuta di Castellaro Carjcanti 2012 Gulfi Cerasuolo di Vittoria Cl. 2011 Cos Etna Bianco Ante 2012 I Custodi delle vigne dell’Etna Etna Rosso 2012 Graci…  Leggi tutto »

Lettere, 28 settembre. Cenando sotto un cielo diverso al Castello Medioevale

17/09/14 - Appuntamenti Slow Food

Il ristorante Nonna Giulia e l’associazione Tra cielo e  Mare in collaborazione con I Vesuviani, i disabili di Gragnano, Slow food condotta Monti Lattari, gli Amici della Tammorra presentano CENANDO SOTTO UN CIELO DIVERSO Una serata socio-gastronomica tra cibo, musica, mostre, prodotti tipici per abbattere i muri della diversità Sapori tipici, bellezza del…  Leggi tutto »

Serata del cuore con Alfonso Iaccarino e Gaetano Pascale nella cantina Di Meo

17/09/14 - Eventi da raccontare

di Lello Tornatore “La cucina del cuore-la filosofia e le ricette di un grande chef “. Questo è il titolo del libro di Alfonso Iaccarino, presentato lunedì a Salza Irpina (Av) in una tavola rotonda (non quella delle tartine) :-), si dibatteva di questioni serie: agricoltura sostenibile, giovani e cucina. C’erano, oltre…  Leggi tutto »

Nanni Copé a Vitulazio: Giovanni Ascione, piccolo grande vigneron

17/09/14 - CANTINE E PRODUTTORI DI VINO

Nanni Copé Vitulazio Via Tufo 3 Tel. 330.879815 www.nannicope.it nc@nannicope.it Ettari vitati: 2,5 di proprietà, a Squille di Castel Campagnano, oltre ad alcune decine di piante di Casavecchia a Pontelatone. 
Enologo: Giovanni Ascione 
Agronomi: la conduzione agronomica é pianificata e gestita da Giovanni Ascione, con i…  Leggi tutto »

Centomoggia 2005 Casavecchia Terre del Vulturno igt Terre del Principe

17/09/14 - I vini da non perdere > in Campania > Caserta

Uva: casavecchia Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno C’è un filo conduttore che lega tutti i rossi di Moio, ed è l’ossessione per l’eleganza dei tannini. La formazione a Bordeaux ha lasciato un segno preciso, e che cioé bere un vinodeve produrre solo piacere….  Leggi tutto »

Trattorie a Napoli: i 32 locali selezionati dalla Guida del Mattino

16/09/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli

Quali trattorie scegliere a Napoli? Ecco 32 indirizzi selezionati dal Mangia&Bevi del Mattino curati da Santa Di Salvo. Giornalista professionista, napoletana, Santa cura la rubrica dei ristoranti da oltre vent’anni ed è una garanzia  assoluta per chi vuole sapere le ultime novità e i locali più tradizionali. Ecco le sue scelte 2014 per…  Leggi tutto »

Il biscotto di San Michele di Sant’Angelo d’Alife si presenta

16/09/14 - Eventi da raccontare

di Antonella D’Avanzo Grande successo per il Biscotto di San Michele, pane rituale dalla forma “a tarallo” gigante, definito fossile gastronomico, dotato di elevati significati simbolici e culturali, inserito tra i 44 prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Campania con il Decreto 5 giugno 2014, celebrato con una festa organizzata e promossa dalla…  Leggi tutto »

Montoro Inferiore, 19 settembre. Convegno sulla Cipolla Ramata di Montoro e cena a tema “In cucina contro il cancro”

16/09/14 - Appuntamenti Slow Food

EPT in collaborazione con Slow Food  -  Convegno Cipolla Ramata di Montoro Ore 18.00 Saluti ed introduzione: Nicola Barbato Agricola Gaia Ore 18.10 Mario Bianchino Sindaco di Montoro Ore 18.30 Luigi Napolitano Commissario Ente Provinciale del Turismo Avellino Ore 18.45 Cesare Gridelli Direttore Dipartimento Onco-Ematologia Azienda Ospedaliera Moscati di Avellino: L’alimentazione…  Leggi tutto »