Paccari con mozzarella di bufala, crema di broccoli e pomodori di Corbara | Contest Le Strade della Mozzarella

18/12/14 - Le ricette > i primi

Ricette Pasta Mozzarella e Pummarola Con questa ricetta Monica Zacchia partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Mozzarella e Pummarola”, tema #unviaggioessenziale, organizzato in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di bufala campana dop, il Pastificio dei Campi, Agrigenus, L’Orto di Lucullo, I sapori di Corbara, Pentole Agnelli, Molteni. Il…  Leggi tutto »

Brusciano, Taverna Estia: fuga da Napoli nella quiete di una grande cucina dove anche il carciofo è una star da fotografare

18/12/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide

Brusciano (Na) Via G. de Ruggiero 108 Tel. 081.5199633 www.tavernaestia.it Aperto a pranzo e a cena, chiuso martedì e mercoledì Ferie una settimana a gennaio e due in agosto Si chiude un anno importante per i fratelli Francesco a Mario Sposito a Taverna Estia: il 2014 ha portato il primo posto ex…  Leggi tutto »

Aglianico di Taurasi, Vulture, Taburno e Cilento in sette versioni |Garantito Igp

18/12/14 - GARANTITO IGP

Una bella degustazione voluta da Fabrizio Russo nell’ambito del programma di Atheneum al Saint Regis di Roma ci ha consentito di fare una breve rassegna di un vitigno in continua espansione oltre le tre zone maggiormente vocate, Taurasi, Vulture e Taburno in provincia di Benevento. Un rosso ancora poco conosciuto che viene piantato…  Leggi tutto »

Ricettario | Trenta ricette di mare: antipasti, primi e secondi

17/12/14 - La Tavola di Pulcinella

Trenta ricette di mare per la nostra estate: antipasti, primi e secondi. Trenta idee per mangiare sano e gustoso. Antipasti Carpaccio di baccalà con fragole, asparagi e misticanza Insalata di seppie in agrodolce   Insalata estiva di capesante   Insalatina…  Leggi tutto »

Inaugurata a Caiazzo la prima Ristobottega ed enoteca di vini Pallagrello: P.A.M. 1870, vino e gastronomia della Terra del Buono

17/12/14 - Eventi da raccontare

di Antonella D’Avanzo Storia, tradizione, amicizia, classe e buon gusto hanno dato vita alla  Ristobottega “P.A.M. 1870”, inaugurata lo scorso lunedì sera in via Latina a Caiazzo alla presenza del sindaco Tommaso Sgueglia, dell’assessore al commercio Antonio Ponsillo, di giornalisti, produttori, appassionati del settore e numerosissime persone attratte da questo progetto unico,…  Leggi tutto »

Il panettone artigianale della Pasticceria Mamma Grazia

17/12/14 - Eventi da raccontare

di Nunzia Gargano L’Agro Nocerino-Sarnese e la provincia di Salerno sono luoghi d’eccellenza per la preparazione dei panettoni artigianali. Lo testimoniano le classifiche 2014. Non a caso a “Re Panettone” hanno trionfato Alfonso Pepe e Sal De Riso, rispettivamente primo e secondo posto per il dolce tipico milanese. Un tempo, forse. …  Leggi tutto »

Portici, 19 dicembre. Mo’ vene Natale al Cieddì

17/12/14 - Appuntamenti, persone

“Mo vene Natale” e noi del Cieddì Portici ne anticipiamo sapori e profumi a modo nostro con una serata dinamica e divertente. Un menu dettato dalla nostra interpretazione dei piatti natalizi ed una sequenza di vini della nostra cantina in degustazione libera. Ma soprattutto la prestigiosa presenza di Tommaso Esposito, esperto e cultore…  Leggi tutto »

Avellino, Degusta pizzeria. Marco Tango gioca bene con l’impasto e fa goal

17/12/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Via Ammiraglio G. Ronca 35 Tel. 0825.781745 – 0825.784957 Aperto sempre Chiuso Lunedì Pizze da 3,50 a 8 euro di Tommaso Esposito La cosa bella di questi giri è quella di scoprire ogni volta qualcuno che ti sorprende. Il mondo della pizza si sta evolvendo in maniera strepitosa e il tema…  Leggi tutto »

Vermicelli al postino | Contest Le Strade della Mozzarella

17/12/14 - Le ricette > i primi

Ricette Pasta Mozzarella e Pummarola Con questa ricetta Maria Romano partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Mozzarella e Pummarola”, tema #unviaggioessenziale, organizzato in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di bufala campana dop, il Pastificio dei Campi, Agrigenus, L’Orto di Lucullo, I sapori di Corbara, Pentole Agnelli, Molteni. Il…  Leggi tutto »

Rech a Parigi: Alain Ducasse ed il mito de la sole de ligne épaisse dorée au beurre

17/12/14 - Città e paesi da mangiare e bere

di Albert Sapere Monsieur le chef, Alain Ducasse ha rilevato questo bistrò storico nel 2002. La sala è diretta da Eric Mercier, invece la cucina da Adrien Trouilloud. Tanto bianco negli arredamenti, foto marinare in tutta la sala, insomma poissons et fruits de mer à Paris. …  Leggi tutto »

Campo di Mandrie Falanghina 2012 Beneventano igt Iannucci

17/12/14 - I vini da non perdere > in Campania > Benevento

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Giovanni Iannucci, 29 anni, ha mandato la sua Falanghina a molti ristoranti della Costiera ma solo uno ha risposto: Gennaro Castiello dell’Acquapazza di Cetara. La cosa non mi stupisce, perché Gennaro non è mai stato un routinier e…  Leggi tutto »

Napoli, 17 dicembre. Verticale Montepulciano d’Abruzzo Emidio Pepe 2010, 2003, 2001, 2000,1994,1983 a Cap’alice

17/12/14 - Appuntamenti, persone

Emidio Pepe ed il suo Montepulciano d’Abruzzo celebrano i cinquant’anni di produzione d’eccellenza con una serie di verticali imperdibili in giro per l’Italia. Sabato 22 novembre nella propria azienda a Torano Nuovo si è festeggiato l’importante compleanno insieme a numerosi giornalisti arrivati da ogni parte del mondo con una degustazione verticale che ha…  Leggi tutto »

I migliori panettoni artigianali italiani: le 20 scelte di Vanity Fair

16/12/14 - Le stanze del gusto > I dolci e i gelati

Il panettone appartiene alla famiglia dei dolci italiani rurali, quando il pane diventava dolce, dunque assente nelle tradizioni piemontese, napoletana e siciliana, le tre grandi scuole italiana di pasticceria da laboratorio. Da oltre 50 anni è diventato il simbolo del Natale italiano come nessun altro dolce proprio alla diffusione della grande industria dolciaria…  Leggi tutto »

Vincenzo Tiri di Acerenza è il migliore panettone artigianale di Gazza Golosa

16/12/14 - Curiosità

Vincenzo Tiri fa il migliore panettone artigianale d’Italia. Ancora una classifica, questa volta quella molto autorevole del panel organizzato da Gazza Golosa. Appena 33 anni, Tiri lavora ad Acerenza, bellissimo paese del potentino affacciato sulla Murgia Barese che vanta una dellle più belle e oniriche cattedrali del Sud. Ecco la classifica della…  Leggi tutto »

Panettone classico milanese e la ricetta di Sal de Riso

16/12/14 - I miei prodotti preferiti

Sal de Riso viene da un doppio trionfo. A Milano ha vinto per la seconda volta il titolo di Re Panettone con la sua ricetta classica mentre a Torino nel concorso Una Mole di Panettoni ha trionfato con il suo innovativo panettone al limoncello. Ecco la ricetta di quello classico …  Leggi tutto »

La lezione sul cioccolato del maestro De Rosa

16/12/14 - Eventi da raccontare

di Nunzia Gargano Si è concluso martedì 9 dicembre il corso di formazione rivolto agli addetti della ristorazione. Le 50 sfumature del cioccolato, questo il titolo dell’ultima lezione del percorso formativo organizzato da Seml, l’Associazione Cuochi Stabiese Equana Monti Lattari, presieduta da Antonio Cascone. C’erano davvero tutti a Villa dei…  Leggi tutto »

diVino Natale 2014: si conclude un’edizione che già rilancia nel 2015

16/12/14 - Eventi da raccontare

di Novella Talamo Questo periodo immediatamente precedente le festività natalizie è denso di appuntamenti per coloro i quali sono appassionati del buon cibo e del buon bere. In questo fitto calendario che attraversa tutta la Penisola da nord a sud si è inserita la settima edizione di diVino Natale appena conclusasi. …  Leggi tutto »

Il Nettare degli Dei l’ho bevuto Qui!

16/12/14 - Eventi da raccontare

di Gianfranco Truglio “Come l’ape raccoglie il succo dei fiori senza danneggiarne colore e profumo, così il saggio dimori nel mondo.” Questo illuminante pensiero attribuito a Siddhārtha e tratto dai Versi della Legge, riassume meglio di qualsiasi altra considerazione quanto di bello, rispettoso e operoso si nascondesse dentro il bicentenario fascetro che…  Leggi tutto »

Arte & Gastronomia: metti una sera a cena nella Certosa di Padula

16/12/14 - Eventi da raccontare

di Novella Talamo Arte, storia, gastronomia. A questi tre elementi, protagonisti indiscussi della cena tenutasi ieri nella Certosa di San Lorenzo di Padula, aggiungerei la parola ‘magia’. Sì perché è forse proprio questo il termine più adatto a far meglio comprendere l’emozione di una serata più che rara, unica. L’iniziativa, svoltasi…  Leggi tutto »

Cannoli di spaghetti con palamita, bufala e salse mediterranee | Contest Le Strade della Mozzarella

16/12/14 - Le ricette > i primi

Ricette Pasta Mozzarella e Pummarola Con questa ricetta Cristina Galliti partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Mozzarella e Pummarola”, tema #unviaggioessenziale, organizzato in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di bufala campana dop, il Pastificio dei Campi, Agrigenus, L’Orto di Lucullo, I sapori di Corbara, Pentole Agnelli, Molteni. Il Post…  Leggi tutto »

Baccalà fritto con insalata di rinforzo alla napoletana

16/12/14 - Le ricette > i secondi

  di Maria Romano Premesso che il baccalà è merluzzo eviscerato, salato e seccato, a Napoli il filetto di baccalà, la parte più pregiata del merluzzo e ricavata dalla porzione centrale e più alta della groppa del pesce, prende il nome di “mussillo”….  Leggi tutto »

Castellammare di Stabia, 23 e 30 dicembre. Concerti gospel e mercato ittico con Adhoc Stabia

16/12/14 - Appuntamenti, persone

La tradizione stabiese, dai canti dell’Immacolata alla banda di San Catello, Santo Patrono Stabiese, rivivranno al centro AdHoc Stabia di via Napoli, nell’area nord della città di Castellammare di Stabia, con le NOTTI BIANCHE. Una manifestazione giunta alla quarta edizione, organizzata dalla famiglia Irollo della Gidal Spa in collaborazione con…  Leggi tutto »

Marianna Vitale, poker d’assi sulla tavola di Sud a Quarto

16/12/14 - Curiosità

La crisi, la velocità del vivere, l’ascesa dell’olio d’oliva, dell’orto e del mare: tutto, insomma, spinge in direzione di una cucina essenziale, senza esibizioni e senza barocchismi. E’ ancora presto per dire se si tratti di una moda o di una tendenza, di certo i cuochi che fanno cucina essenziale hanno in questo…  Leggi tutto »

Vigne Vecchie Negroamaro Puglia Igp 2012 | Voto 87/100

16/12/14 - I vini da non perdere > in Puglia

Vigneti del Salento Uva: negroamaro Fascia di prezzo: 20,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Ebbene sì lo ammetto senza reticenze: amo immensamente tutti i vini rossi pugliesi e particolarmente quelli a base di negroamaro. Il negroamaro…  Leggi tutto »

Grillo Terre Siciliane Igp 2013 | Voto 85/100, winner a Radici del Sud

16/12/14 - I vini da non perdere > I vini da non perdere > in Sicilia

Feudo Disisa Uva: grillo Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 5/5 – Non omologazione 30/35 Adagiata sui pendii delle morbide colline che caratterizzano l’agro di Monreale nel Palermitano, tra le vallate del Belice e dello Jato, il Feudo Disisa, che…  Leggi tutto »

Cava de’ Tirreni, 13-15 dicembre. diVino Natale al MARTE Mediateca Arte Eventi

16/12/14 - Appuntamenti, persone

Si terrà da sabato 13 a lunedì 15 dicembre prossimi alla MARTE Mediateca Arte Eventi di Cava de’ Tirreni (Corso Umberto I, 137) la settima edizione di diVino Natale, una rassegna di prodotti enogastronomici di eccellenza delle diverse regioni d’Italia organizzata dall’Associazione Giffoni in Fiera. Tante le iniziative in programma sia per…  Leggi tutto »

Candida, 17 dicembre. Serata con cucina irpina e birre a La Corte dei Filangieri

16/12/14 - Appuntamenti, persone

Mercoledi 17 dicembre, il ristorante La Corte dei Filangieri di Candida in collaborazione con l’Ottavonano Pub di Atripalda, organizza una serata conviviale tra la cucina irpina e birre. Di seguito il menù.   Antipasto Cuoppo fritto di rape e patate , con maionese di alici Birra in abbinamento ClaustrumSorba Ottavonano Primo Zuppa minestra…  Leggi tutto »

La Guardiense, il voto premia il successo degli ultimi anni

15/12/14 - News dalle aziende e dagli enti

Il più votato è stato Domizio Pigna con 407 voti di preferenza, seguito da Silvio Di Lonardo (358) e Concetta Pigna (271)   Netta affermazione della lista del Circolo Viticoltori nella tornata elettorale per il rinnovo del Consiglio di Amministrazione de “La Guardiense”. Il sodalizio cittadino, con una lista guidata da Domizio Pigna,…  Leggi tutto »

‘Mpepata | Contest Le Strade della Mozzarella

15/12/14 - Le ricette > i primi

Ricette Pasta Mozzarella e Pummarola Con questa ricetta Stefano De Gregorio partecipa al Contest Le Strade della Mozzarella “Pasta Mozzarella e Pummarola”, tema #unviaggioessenziale, organizzato in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di bufala campana dop, il Pastificio dei Campi, Agrigenus, L’Orto di Lucullo, I sapori di Corbara, Pentole Agnelli, Molteni. …  Leggi tutto »

Panino a Modena con Giuseppe Palmieri: fate l’amore non fate la dieta

15/12/14 - Le stanze del gusto > Le gastronomie

di Albert Sapere Sono cresciuto, per mia fortuna, in un piccolo centro di provincia, dove la spesa si faceva nella bottega e quando compravi il parmigiano o la mortadella non era quella del produttore, era quella del bottegaio che te la vendeva. Ricordo con piacere che andavamo, a fare compere da Carmenella, una…  Leggi tutto »

Napoli, 18 dicembre. Presentazione di Giro di Vite di Piero Mastroberardino a Palazzo Mastelloni

15/12/14 - Appuntamenti, persone

il Circolo Letterario Decumano e la Casa Editrice Homo Scrivens giovedì 18 dicembre 2014, alle ore 18.00 presentano il romanzo Giro di vite di Piero Mastroberardino Napoli – piazza Carità, 6 – Palazzo Mastelloni – 1° piano (Alberto Napolitano Pianoforti) Intervengono con l’autore Francesca Laccetti, Silvio Perrella, Lucio Rufolo Una scrittura ipnotica per…  Leggi tutto »