Roma, Flavio al Velavevodetto

30/07/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide

  di Virginia Di Falco «Flavio nun se batte». Non ricavate molto altro se chiedete ad un romano appassionato di food cosa pensa di Flavio al Velavevodetto, osteria tradizionale aperta nel quartiere Testaccio poco più di cinque anni fa. Flavio De Maio, a lungo in cucina da Felice a Testaccio -…  Leggi tutto »

Terre di Sylva Mala: vigne tra mare e vulcano nel bosco dei briganti

30/07/14 - Giro di vite

di Mimmo Gagliardi Ricordate le protagoniste di un famoso cartone animato degli anni ’80 che si chiamava “Occhi di Gatto”? Erano tre belle sorelle che di notte, in segreto, recuperavano opere d’arte sottratte al loro genitore con acrobatiche missioni. Quando incontro le tre sorelle Siglioccolo, al secolo…  Leggi tutto »

Tresinus 2013 Fiano Paestum igt

30/07/14 - I vini da non perdere > I vini del Mattino > I vini da non perdere > in Campania > Salerno

Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e Maturazione: acciaio La bellezza delle storie del vino è nel recupero dei luoghi delal campagna. Oggi è abbastanza facile seguire questa corrente visto il fallimento del modello sociale urbano, ma quando Ida Bidetta e Mario Corrado scapparono in questo lembo…  Leggi tutto »

Falciano del Massico, 9 agosto. Immortale Falernum 2014

30/07/14 - Appuntamenti, persone

Il comune di Falciano del Massico, centro dell’ager Falernus, territorio famoso nell’antichità per la produzione dell’omonimo vino, nel tentativo di recuperare le più antiche radici storiche del popolo falcianese e con esse la pregiata produzione vinicola d’epoca romana, presenta il XII concorso enologico Immortale Falernum che si terrà Sabato 9 e…  Leggi tutto »

Grottaglie, 30 luglio – 1 agosto. Lo street food a Vino è Musica firmato dagli chef pugliesi

30/07/14 - Appuntamenti, persone

Riccardo Barbera, Agostino Bartoli, Vito Netti e Vito Rossini prepareranno lungo il quartiere delle Ceramiche il cibo di strada made in Puglia Iniziative, percorsi enogastronomici, spettacoli e arte  Vino, olio, musica, aria buona, degustazioni ad hoc e “cibi di strada”, la Puglia che parla enogastronomico si sta preparando a…  Leggi tutto »

Come si fa la vera conserva di pomodoro napoletana: in campagna e a casa in città

29/07/14 - I miei prodotti preferiti > Le stanze del gusto > Le conserve

di Sara Afeltra La raccolta dei pomodori iniziava di mattino presto, con la frescura si rendeva di più e con meno fatica, bisognava sbrigarsi perchè il sole cominciava a battere sullle fronti dei contadini. Mio nonno che amava cantare ad un certo punto con voce decisa richiamava tutti a sedersi per respirare…  Leggi tutto »

Campionato della pizza napoletana: plebiscito per Sorbillo, Coccia e Ciro Salvo

29/07/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Grandi sfide oggi sulla pagina Facebook, lotta senza esclusione di colpi con i big in grande spolvero: Ciro Salvo, Enzo Coccia e Gino Sorbillo passano agli ottavi di finale, Cuorvo di Pomigliano d’Arco batte  a sorpresa il Foro dei Baroni. 50 Kalò (Napoli) VS I Decumani (Napoli) Cuorvo (Pomigliano) VS Foro dei…  Leggi tutto »

Gelato artigianale a Firenze? La Sorbettiera, Vivoli, Arà è Sicilia e per finire l’Elmo di Caterina

29/07/14 - Le stanze del gusto > I dolci e i gelati

di Sabino Berardino Qualche giorno fa mi sono imbattuto, casualmente, in un paio di articoli, pubblicati su noto sito di sconti terminali: si parlava di gelato a Firenze, suggerendo un elenco di quelli che sarebbero le migliori gelaterie della città. C’era qualcuno valutato imperdibile (secondo loro) nonchè alcuni ben noti e poi quelli,…  Leggi tutto »

Luogo da favola, ottima cucina e grandi champagne. Metti una sera a Le Lampare al Fortino di Trani

29/07/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia

di Giustino Catalano L’invito mi arriva a metà mattinata da Sandro Romano, eclettico e preparato giornalista pugliese. L’occasione è una cena che si terrà in serata nello splendido porticciolo di Trani presso il Ristorante Slow Le lampare al Fortino. Ci arrivo con il mio grande amico Gianni Ferramosca (sue…  Leggi tutto »

Paolo Parisi show a Campania Mia

29/07/14 - Eventi da raccontare

di Dora Sorrentino Paolo Parisi conquista Napoli. Meglio noto come l’uomo delle “uova bianche”, Paolo è un allevatore creativo che propone prodotti genuini come natura vuole. Per la seconda volta, a distanza di un mese, Parisi è stato ospite di Ciro Arenella, della gastronomia Campania Mia al Vomero, presentandosi col suo camper…  Leggi tutto »

Spaghetti alle vongole con asparagi e salsa d’aglio dolce

29/07/14 - Le ricette > i primi

  Vi proponiamo la ricetta di un primo di mare di Marco De Luca del ristorante Watergate di Losanna….  Leggi tutto »

Romolo al Porto ad Anzio: cucina di mare essenziale e saporita

29/07/14 - Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud

di Maurizio Valeriani Arrivo da Romolo al Porto in un giorno  di luglioo affollatissimo, sia sul lungomare del Porto sia nelle sale del locale. Immediatamente penso di non aver scelto la giornata giusta, e mi rimetto alla Dea Bendata, non avendo mai provato la cucina proposta da questo storico ristorante di…  Leggi tutto »

Ristorante con vista sulla Concordia, e con questa tocchiamo il fondo

29/07/14 - La cazzata del giorno

Quando la realtà supera la fantasia. In verità cari lettori, permettete la parentesi, negli ultimi mesi ho toccato il fondo della miseria umana sin dove si può spingere, godendone di tutte le sfaccettature nell’interpretazione di un paio di persone. Questo le riassume tutte. Chissà se il ristorantere sa che in quella nave…  Leggi tutto »

Master of Food Birra Modulo Belga con Slow Food Benevento

29/07/14 - Appuntamenti Slow Food

Secondo livello 3 Lezioni Questo corso è stato studiato per soddisfare la curiosità e l’interesse di chi è già entrato in contatto con il mondo della Birra. La condotta Slow Food Benevento ti invita a tre serate di approfondimento sulle tecniche delle varie “zone” a forte “vocazione birraria” , …cominciamo dal Belgio… Prima Lezione…  Leggi tutto »

Memini Irpinia Aglianico Doc 2011 | Voto 87/100, winner a Radici del Sud

29/07/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

GUASTAFERRO Uva: aglianico Fascia di prezzo: 13,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 All’ultima edizione di Radici del Sud hanno partecipato molte aziende vincitrici con i loro vini l’anno scorso, ma soltanto poche di esse sono…  Leggi tutto »

Campionato della Pizza: i primi quattro vincitori, fuori Oliva, Manfredi, Corallo e Capatosta

28/07/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Inizia ad entrare nel vivo il gioco estivo del mattino. In sei ore ci sono state alcune migliaia di voti con questi risultati Oliva (Vomero-Napoli) VS Pizzeria del Popolo (Napoli) Manfredi (Napoli) VS Vesi (Napoli) Il Corallo (Mercato San Severino) VS Dea Bendata (Pozzuoli) Vesuvio (Portici) VS Capatosta (Recale)…  Leggi tutto »

Agriturismo La Campetella nel Cilento a Moio della Civitella

28/07/14 - Gli agriturismi più belli

di Enrico Malgi Non è certamente il primo caso che un emigrante faccia il percorso inverso da nord a sud per seguire la sua attività lavorativa. Ma quello che stupisce è che Fabrizio Vincifori, in compagnia della moglie Ornella Recalcati, ha dovuto superare molti ostacoli per arrivare alla meta prefissata, per fortuna…  Leggi tutto »

Ais Veneto in lutto: addio a Dino Marchi

28/07/14 - Album > Personaggi

Giusto due anni fa ho avuto il piacere di presentare a Treviso alcuni Fiano di Avellio in una serata organizzata dall’Ais e di conoscere Dino e tutto il gruppo. Sala gremita, strepitosa iniziativa, organizzazione perfetta. Partecipiamo al dolore della famiglia e degli amici.   L’Ais Veneto ricorda Dino Marchi, 65 anni,…  Leggi tutto »

Ariano Irpino,1-3 agosto. Regio Tratturo & Friends

28/07/14 - Appuntamenti, persone

TRE GIORNI PER SCOPRIRE LA DIMENSIONE AUTENTICA DELLA RURALITA’ NEL CUORE DELL’IRPINIA: DALL’1 AL 3 AGOSTO AD ARIANO IRPINO (AVELLINO) LA SESTA EDIZIONE DEL FARM FESTIVAL “REGIO TRATTURO & FRIENDS” Sul tema “Join our family farm” si svilupperanno attività di ogni genere legate alla vita di campagna, con famiglie e giovani provenienti…  Leggi tutto »

Linguine cozze e limone di Peppe Guida

28/07/14 - Le ricette > i primi

Tormentone della primavera/estate 2014 partito da Facebook, il #piettapiet di Peppe Guida sul tema pasta. Il pastificio dei Campi ha affidato alle mani dello chef di Vico Equense l’introduzione al mondo della pasta di Gragnano per gli chef internazionali dei Jeunes Restaurateurs d’Europe  Così una master class ad…  Leggi tutto »

Campionato della pizza napoletana: quattro giorni di fuoco. Gli scontri

28/07/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Campionato della pizza napoletana I sedicesimi di finale lunedì 28 luglio Oliva (Vomero-Napoli) Pizzeria del Popolo (Napoli) Manfredi (Napoli) Vesi (Napoli) Il Corallo (Mercato San Severino) -Dea Bendata (Pozzuoli) Vesuvio (Portici) -Capatosta (Recale) Martedì 29 luglio 50 Kalò (Napoli) -I Decumani (Napoli) Cuorvo (Pomigliano) Foro dei Baroni (Puglianello) Di Napoli…  Leggi tutto »

Napoli. I Maestri Pizzaioli. Abbate dinasty con Enzo e Gaetano al comando

28/07/14 - Le pizzerie

Via Cassano 75 (Capodichino) Tel. 081.7382835 Pizze da 4 a 7 euro di Tommaso Esposito Ecco, ci sono pizzerie che riconosci subito, già quando entri. Sono quelle autenticamente popolari che soltanto Napoli può permettersi ancora. Sempre affollate, anche in un giorno qualsiasi della settimana. Sono aperte di giorno…  Leggi tutto »

Puglianello (Sannio) – Sfida a tavola tra innovazione (D’Addio) e tradizione (Masella)

28/07/14 - Eventi da raccontare

di Pasquale Carlo Della “sfida” tra Raffaele D’Addio (Foro dei Baroni, Puglianello) e Dino Masella (Trattoria Masella, Cerreto Sannita) resta traccia oltre che dei ricordi dei profumi e i sapori del piatto anche delle belle foto scattate da Marina Mongillo (alcune delle quali utilizzate per questo report). Una sfida…  Leggi tutto »

Vigna del Vulcano 2002 Lacryma Christi del Vesuvio doc |Voto 88/100

28/07/14 - I vini da non perdere > in Campania > Napoli

VILLA DORA Uva: coda di volpe 80% e falanghina Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e affinamento: acciaio e legno Vista 5/5 Naso 25/30. Palato 25. Non Omologazione 33/35 Forse questo bianco straordinario ha imboccato l’ultimo chilometro. Straordinario perché di una zona che sino a qualche anno…  Leggi tutto »

Guglielmo Vuolo: pizza margherita con passata di pomodoro san Marzano fresco, amen

27/07/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Diciamoci la verità: queste maledette piogge non favoriscono i pomodori che hanno certamente bisogno di acqua ma anche di tanto sole e caldo per ben maturare. Ma per fortuna il san Marzano è sempre San Marzano. Guglielmo Vuolo propone a Eccellenze Campane una pizza che ha imparato da bimbo dal padre. Si…  Leggi tutto »

Ricettario definitivo: 50 spaghetti indimenticabili per 50 serate

27/07/14 - Le stanze del gusto > La pasta

Spaghetti time, simbolo dell’Italia. In questi dieci anni ci siamo accorti che ne abbiamo un mare in questo blog: ricette di casa, di autore, facilmente replicabili. E allora, perchè non riassumerle in un solo post con il link? Forza allora, siamo curiosi di vedere quelli che avranno più consenso! Spaghetti con le zucchine alla…  Leggi tutto »

L’eccezione e la regola 1/: a proposito del Fiano 2012 di Villa Diamante, Forastera di Pietratorcia e di Particella 928 di Luigi Sarno

27/07/14 - Polemiche e punti di vista

Nell’Italia di tanti anni fa, quella con il pil a doppia cifra, quando i professori si lamentavano di te con i tuoi genitori non si prospettava mai una giornata tranquilla a casa,  sapevi che avresti avuto il resto. Oggi invece i genitori impugnano il ricorso al Tar. Non so perché mi viene…  Leggi tutto »

Principe Irpinia Aglianico Campi Taurasini Doc 2011 | Voto 87/100

27/07/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

Cantine Colle di San Domenico Uva: aglianico Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 In Irpinia, come tutti sanno, esiste una produzione vitivinicola di alta qualità che ha pochi confronti. Se facciamo il gioco…  Leggi tutto »

L’Amore si fa in due: Gino Sorbillo e Eataly insieme per la Pizza

26/07/14 - Eventi da raccontare

di Gianluca D’Angelo Gino Sorbillo, il pizzaiolo più famoso al mondo, dopo aver preparato la pizza a portafoglio per Bill De Blasio sul lungomare di Napoli, ieri è approdato a Eataly – Smeraldo a Milano per reinterpretare la pizza come unione di passione e genuinità. Sembra di essere alla fabbrica del gusto:…  Leggi tutto »

Bolaffi e Slow Food Editore firmano le aste di vini

26/07/14 - News dalle aziende e dagli enti

Nasce a Torino la partnership tra Aste Bolaffi, la controllata di Bolaffi S.p.A. specializzata nelle vendite all’incanto, e Slow Food Editore, la casa editrice dell’associazione no profit Slow Food: insieme per la promozione e valorizzazione dei vini di qualità. La prima asta di vini frutto di questo accordo si svolgerà a Torino a fine…  Leggi tutto »

La Torta Ricotta e Pere di Sal De Riso: ricetta e storia del dolce più imitato degli ultimi anni

26/07/14 - Le ricette > dolci

di Alfonso Sarno No, non nasce dal caso come è accaduto per la monastica sfogliatella Santarosa ma da un atto d’amore di Sal De Riso per i sapori del territorio. Parliamo della famosa torta di ricotta e pere, conosciuta, gustata ed imitata in tutto il mondo che, come in ogni favola che…  Leggi tutto »