Nasce Cuzziol Grandi Vini srl, con Bruno Paillard e Luciano Benetton. Segue cronaca di una grande bevuta

29/01/15 - Eventi da raccontare

di Marina Alaimo Diciamolo pure che Cuzziol spa rappresenta una salda certezza in fatto di vini di alto profilo. L’obbiettivo della qualità e dell’emozione trasmesse attraverso i prodotti scelti e chi li racconta ha segnato il successo di questa azienda in continua crescita. Azienda leader nella distribuzione nel settore dell’alta enogastronomia…  Leggi tutto »

Alla Pignata di Bracigliano una serata dedicata al maiale

29/01/15 - Eventi da raccontare

di Nunzia Gargano 2015 nel segno del territorio. È sempre lo stesso l’obiettivo di  Mafalda e Gerardo Figliolia, instancabili quando si tratta di promuovere e i riti di una volta. Gli “animatori” dell’osteria “La Pignata” di Bracigliano hanno voluto accogliere il nuovo anno come l’avevano salutato: con due giorni dedicati al maiale. Com’è…  Leggi tutto »

Guida di Roma: dieci trattorie e ristoranti per il week end

29/01/15 - Città e paesi da mangiare e bere

di Virginia Di Falco Avendo a disposizione del tempo libero – uno dei rarissimi beni preziosi  (e gratis!) che ancora ci resta – vediamo dove è possibile trascorrere a tavola qualche ora piacevole senza necessariamente svenarsi o peggio, ripiegare su un panino appena scongelato. Impossibile non partire dagli indirizzi vicini…  Leggi tutto »

Pizza napoletana patrimonio Unesco, depositate 200.000 firme da Pecoraro Scanio

29/01/15 - Curiosità

Consegnate questa mattina alla Commissione italiana Unesco 200mila firme per chiedere l’inserimento della pizza nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La petizione, lanciata dal presidente della Fondazione UniVerde Alfonso Pecoraro Scanio su Change.org, con il sostegno della Coldiretti, dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e di Rossopomodoro, ha raggiunto in soli pochi mesi le…  Leggi tutto »

La carbonara secondo Mirko Balzano

29/01/15 - Le ricette > i primi

di Lello Tornatore A chi potevamo affidare  il compito di realizzare una carbonara “come Cristo comanda”, se non ad un giovane, ma già affermatissimo, chef irpino???  Il perché, per chi ne ha voglia, è scritto qui !!! L’occasione per quest’ennesima cavalcata è venuta dal bisogno di chiudere un’intensa giornata di lavorazione del…  Leggi tutto »

Napoli, Pizzeria di Palazzo Petrucci a piazza San Domenico Maggiore

29/01/15 - Le pizzerie

A Palazzo Petrucci, residenza storica in una delle piazze più belle di Napoli, dedicata alla chiesa di San Domenico Maggiore, dall’anno scorso non trovate solo la cucina stellata di Lino Scarallo ma anche una pizzeria che vale la pena appuntarsi nel proprio taccuino gourmet. Proprio accanto al ristorante, in una…  Leggi tutto »

Dieci locali dove il baccalà diventa mito

29/01/15 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > I miei prodotti preferiti

di Tommaso Esposito C’è chi ormai lo prevede con certezza: il 2015 sarà l’anno del baccalà. La tendenza sembra essere proprio il consolidamento sulla tavola degli italiani di piatti a base di questo pesce salato che vien d’Oltremari, come lo descriveva il purista Basilio Puoti nel suo vocabolario della lingua napoletana di…  Leggi tutto »

Dalle carni alla pasticceria a Viareggio, ovvero i Goduria Boys | Garantito IGP

29/01/15 - GARANTITO IGP

di Carlo Macchi Avete presente i Barolo Boys? Bene, oggi invece parleremo dei Goduria Boys. I Barolo Boys sono dei giovani  che in vari modi hanno rivoluzionato il modo di fare Barolo e soprattutto il modo di comunicarlo e viverlo. I Goduria boys, di cui mi arrogo la paternità del termine,…  Leggi tutto »

Portici, 30 gennaio. I venerdì Jazz in Cantina al Cieddì con Daniele Sepe Trio

29/01/15 - Appuntamenti, persone

Il ristorante Cieddì di Portici è in pieno fermento dopo l’arrivo in cucina dello chef Nunzio Spagnuolo che sa interpretare in maniera raffinata e con una certa leggerezza una cucina dai colori mediterranei, coniugata soprattutto tra orto e mare del Vesuvio. Come è da sempre nello stile del ristorante porticese. Il direttore e…  Leggi tutto »

Caserta, 8 febbraio. Apre Morsi e Rimorsi Pizzeria. Pizza e fritti con due Maestri: Gianfranco Iervolino e Giuseppe Daddio

29/01/15 - Appuntamenti, persone

La pizza napoletana arriva a Caserta, precisamente in Viale dei Bersaglieri 14, a pochi minuti dal centro e a due passi dallo stadio Alberto Pinto. Questa è la sede della pizzeria Morsi e Rimorsi, che inaugurerà domenica 8 febbraio 2015 a partire dalle ore 20:30. Il nuovo progetto dei fratelli Capece, gastronauti…  Leggi tutto »

Old Vines 2008 Primitivo di Manduria doc Morella /Voto 91/100

29/01/15 - I vini da non perdere > in Puglia

Uva: primitivo Fascia di prezzo: da 25 a 30 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: legno Vista 5/5/. Naso 27/30. Palato27/30/ Non Omologazione 32/35 Il Primitivo è, tra i rossi pugliesi, quello che maggiormente è riuscito a trovare una uniformità di stile pur nelle diverse interpretazioni. Una svolta maturata negli ultimi…  Leggi tutto »

Francesco Boccia, Emmanuele Forcone e Fabrizio Donatone vincono La Coupé du Monde del la Patisserie

28/01/15 - Curiosità

Con “Il bambino che c’è in loro”, Francesco Boccia, Emmanuele Forcone e Fabrizio Donatone, allenati da Alessandro Dalmasso, hanno conquistato il podio più alto de La Coupé du Monde del la Patisserie che si è svolta a Lione in Francia, nata nel 1989 per volontà del Maître Pâtissier Gabriel Paillasson, il premio più…  Leggi tutto »

Il Brunello delle Potazzine incontra i piatti dell’Osteria di Monteverde

28/01/15 - I vini da non perdere > Assaggi

di Stefano Ronconi Occasione rara quella di incontrare una delle anime dell’azienda Le Potazzine fuori  dal territorio ilcinese: Gigliola Giannetti  infatti è, insieme al marito nonché enologo Giuseppe Gorelli, l’anima  dell’azienda che   ha fondato nel 1993 mentre risale al 1997 la prima annata di Brunello. Davvero un buon auspicio la prima uscita…  Leggi tutto »

La Ghiotta: la ricetta plurisecolare di Marzamemi in Sicilia

28/01/15 - Le ricette > i secondi

di Giustino Catalano Marzamemi è un borgo nella punta estrema della Sicilia orientale ubicato nel Comune di Pachino. Più in la di lei solo Capo Passero. Fu fondato dagli arabi prima dell’anno mille con il nome “Marsa al Hamen” e nella sua parte antica vi conserva ancora la piazza e alcuni…  Leggi tutto »

Il Chianti Classico di Antinori

28/01/15 - Verticali e orizzontali

Antinori è conosciuta in tutto il mondo per Solaia, Tignanello, Castello della Sala, Guado al Tasso e altri magnifici vini che hanno fatto la storia della nuova viticultura italiana negli ultimi trent’anni. Ma la decisione di mettere radici solide e definitive nei secoli nel Chianti vista la portata della cantina di Bargino inaugurata…  Leggi tutto »

Vigna Piancastelli 2004 Terre del Volturno igt |Voto 88/100

28/01/15 - I vini da non perdere > in Campania > Caserta

TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello nero (70%), casavecchia Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: legno Vista 5/5. Naso 26/30. Palato 27/30. Non Omologazione 30/35 Scapolati i dieci anni tondi, Vigna Piancastelli 2004 (come la 2003, la bella etichetta disegnata da Gabriele Marino) si presenta assolutamente…  Leggi tutto »

Un maiale tutto da scoprire. La cena dedicata al Suino Razza Casertana al Bio agriturismo “L’ape e il Girasole”

27/01/15 - Eventi da raccontare

di Antonella D’Avanzo Si è tenuta sabato scorso presso l’azienda Bioagrituristica “L’Ape e il Girasole” di Castel Campagnano la cena dedicata alla valorizzazione del Suino Razza Casertana comunemente conosciuto come maiale nero casertano. L’evento è stato un vero successo: ha raccontato la storia, la terra ed ha riunito buongustai ed appassionati,…  Leggi tutto »

Mozzarella di bufala, 57 milioni di danni d’immagine

27/01/15 - Polemiche e punti di vista

Oggi sappiamo quanto è costato ai produttori di bufala il danno di immagine della Terra dei Fuochi: 56,6 milioni di euro nei primi nove mesi del 2014. Questa è la perdita secca rispetto ai 174 milioni fatturati con l’export nel 2013. Una vera e propria emorragia che non accenna a diminuire, visto che…  Leggi tutto »

Piazzetta Milù a Castellammare e la cucina di Cristoforo Trapani

27/01/15 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide

di Albert Sapere Ho conosciuto Cristoforo Trapani in una sera piena di neve a Rivoli. Io ero a cena al Combal.zero, cena veramente deliziosa da Davide Scabin, sicuramente la migliore di quell’anno, invece il giovane cuoco originario di Meta di Sorrento stava completando uno dei suoi percorsi formativi. E’ la seconda volta che ceno…  Leggi tutto »

Lecce, 7-8 febbraio. Corso per aspiranti assaggiatori di salumi con l’ONAS

27/01/15 - Appuntamenti, persone

 in collaborazione con GRUPPO DI RICERCA DEDALOS INIZIO CORSO I° MODULO – MESE DI FEBBRAIO 2015 CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI: 1°lezione 7/2/2015 ore 10: ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test – dott. Pietro Scotto 2°lezione…  Leggi tutto »

Antonino Esposito a Master Pizza: Alice Tv approda a Sorrento con un reality show sulla Pizza

27/01/15 - News dalle aziende e dagli enti

Alice Tv approda a Sorrento con il reality show “Master Pizza”. Conferenza stampa presso Comune di Sorrento, venerdì 30 gennaio ore 18.00 La Terra delle Sirene ancora una volta protagonista in tv con il nuovo reality show targato Alice. Tra i giudici che incoroneranno il migliore pizzaiolo d’Italia, in qualità di giudice…  Leggi tutto »

Ristorante Il Merlo a Camaiore

27/01/15 - Guida ai ristoranti e alle trattorie d'Italia del Centro Sud

di Riccardo Franchini Premessa. Era circa un anno che volevo provare questa enoteca-gastronomia. Le foto del Reporter Gourmet per eccellenza Lido Vannucchi mi avevano incuriosito. Prima non sapevo neanche esistesse. Che ignoranza. Quando era pieno, poi i due giorni di chiusura (martedì e mercoledì)…  Leggi tutto »

Il Vassallo 2011 e Colle Picchioni di Paola Di Mauro

27/01/15 - I vini da non perdere > nel Lazio

di Teresa Mincione Alle porte   di Roma, tra il mare e le pendici del vulcano che oggi ospita il lago Albano, nasce Colle Picchioni. Dal grande raccordo anulare s’incrocia la via Appia Nuova che percorsa all’incirca per ventidue km porta all’azienda di Paola Di Mauro. Una realtà vitivinicola di Frattocchie Marino,…  Leggi tutto »

Castelvenere, 1 febbraio. IV Potatura Invernale del Vigneto Didattico all’Antica Masseria Venditti

27/01/15 - Appuntamenti, persone

Una buona potatura fa un’ottima vigna ed un eccellente vino. Il ciclo vegetativo della vite è preceduto dalla potatura. E’ il momento più importante perché da esso dipende la vegetazione, la durata della pianta, la produzione dell’anno in corso e dei successivi. Si esegue durante i mesi invernali, dopo la caduta delle…  Leggi tutto »

Dieta Mediterranea Ecosostenibile: Premio Rotary a Jeremiah Stamler

26/01/15 - Eventi da raccontare

di Maria Manuela Russo La Dieta Mediterranea al centro del convegno di Paestum all’Hotel Esplanade e organizzato dal Rotary Club International Distretto 2100 con i Rotary Club Paestum Centenario, Vallo della Lucania-Cilento, Battipaglia, Campagna-Valle del Sele, Roccadaspide-Valle del Calore, Eboli e Sapri-Policastro. Un convegno che ha visto la partecipazione dell’Associazione per la…  Leggi tutto »

Integrale o integralisti? Dieci cose su fibre alimentari, pizza, pane e pasta da mandare a memoria per evitare i danni del poco e del troppo

26/01/15 - Documento

di Sara Cordara* Iniziamo con il dire che negli ultimi decenni il contenuto di fibra nelle diete dei Paesi industrializzati è notevolmente diminuito. In Italia il consumo medio di fibra si aggira intorno ai 20 grammi al giorno contro i 30-35 grammi suggeriti dai nutrizionisti. Sono i cambiamenti delle abitudini alimentati e…  Leggi tutto »

Integrale o integralisti? Mettiamo la fibra anche nella sfoglia dei tortellini e agnolotti del plin!

26/01/15 - Polemiche e punti di vista

Ormai persino quando vai nelle stazioni di servizio trovi il cornetto integrale che costa qualcosina in più. Le multinazionali del forno a micronde hanno annusato il business. Nel nuovo medioevo in cui il sapere non è più riconosciuto in una istituzione ma rimbalza da un capo e l’altro della rete sfruttando la…  Leggi tutto »

Spaghetti con friarielli e alici di Cetara sott’olio

26/01/15 - Le ricette > i primi > Le ricette

di Virginia Di Falco Ogni napoletano conosce e impazzisce per i friarielli, un particolare tipo di broccolo a foglie larghe che in questo periodo è ancora nel suo splendore. Io li adoro. E quando li spadello so che l’aggiunta di un’acciughina gli dona quel tocco di sapidità in più che non guasta. Anzi….  Leggi tutto »

Roma, 28 gennaio.La Sicilia vista da Gulfi e Salvo Foti alla Taverna Portuense

26/01/15 - Appuntamenti, persone

DEGUSTAZIONE DEI VINI DELL’AZIENDA GULFI IN COMPAGNIA DELL’ENOLOGO  SALVO FOTI IN ABBINAMENTO AI PIATTI DELLA TAVERNA PORTUENSE Mercoledì 28 Gennaio 2015 Taverna Portuense  Via Portuense n.765 ore 20,15 Degustazione guidata da Stefano Ronconi e Maurizio Valeriani MENU  Vini: Sicilia I.G.T. Bianco Carjcanti 2011 Sicilia I.G.T. Rosso Nero d’Avola Rossojbleo 2013 …  Leggi tutto »

Napoli, 29 gennaio. I formaggi svizzeri incontrano i vini campani all’Hotel Royal Continental

26/01/15 - Appuntamenti, persone

  Città del Gusto Napoli e Formaggi dalla Svizzera firmano un’inedita degustazione Dolci, aromatici, stagionati, intensi o con i caratteristici buchi: sono i Formaggi dalla Svizzera, un universo di sapori genuini e tradizionali amato da secoli. Con l’anno nuovo l’occasione di conoscerli meglio si fa ghiotta grazie a Città del Gusto Napoli, che il 29…  Leggi tutto »

Napoli, Mangi e Bevi: la cucina espressa anti crisi di Gigino Grasso

26/01/15 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli

Sempre una conferma l’imbattibile  rapporto qualità-prezzo della tavola verace napoletana di Gigino Grasso a Sedile di Porto. Poco più di venti anni fa, quando non era ancora di moda far resuscitare le vecchie mescite sotto forma di osterie più o meno rivisitate, Gigino riconvertì l’attività del papà Salvatore in una trattoria di cucina…  Leggi tutto »

Napoli, 28 gennaio. Incontri “stellati” a Palazzo Petrucci pizzeria

26/01/15 - Appuntamenti, persone

Nel cuore del centro storico di Napoli, in piazza San Domenico Maggiore, nell’aprile 2014, di fianco al Ristorante PALAZZO PETRUCCI una stella Michelin, nato nel 2007 dall’incontro tra Edoardo Trotta e lo chef Lino Scarallo, nasce la Pizzeria PALAZZO PETRUCCI. In pizzeria viene chiamato il maestro pizzaiolo Michele Leo che nel menu…  Leggi tutto »