Falerno del Massico e Tintore di Tramonti, le degustazioni a Vitigno Italia
25/05/12 - Verticali e orizzontali
di Sara Marte Vitigno Italia chiude in rosso! L’antico Falerno declinato nella sua annata 2005 ed il Tintore, in blend e in purezza, della costa d’Amalfi, si lasciano scoprire in una degustazione congiunta nell’emozionante cornice di Castel dell’Ovo nell’ultima serata di Vitigno Italia. Il percorso attraverso la storia ed i bicchieri è… Leggi tutto »
Nella prossima edizione di Radici del Sud una importante novità per il 2013
24/05/12 - News dalle aziende e dagli enti
RADICI DEL SUD SI RIAFFACCIA E MORDE IL FRENO NELLA PROSSIMA RICCA EDIZIONE DI GIUGNO ANCHE L’ANTICIPAZIONE DI UN’IMPORTANTE NOVITA’ PER IL 2013 Dal sette giugno a Borgo Egnazia convergeranno nel grande contenitore di Radici del Sud, ognuno col proprio prezioso bagaglio di esperienza, competenza e passione, 134 produttori provenienti da tutto il meridione… Leggi tutto »
Ristorazione, nuove tendenze. Ora il conto lo stabilisce il cliente, succede Al Graspo
24/05/12 - Curiosità
di Antonella Petitti La crisi si combatte anche con la creatività e con le novità. Chi sfida e cerca di mettersi sempre in gioco difficilmente resta al palo. E’ questo il caso di un ristoratore veneziano, titolare del ristorante “Al Graspo de Ua Restaurant Lounge”. Ma facciamo un… Leggi tutto »
Sweet New York
24/05/12 - Città e paesi da mangiare e bere > TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato
di Fabrizio Scarpato Bisogno d’affetto. A cosa servirebbe altrimenti tutto quello sproposito di sperticate altezze sparate al cielo, se non a urlare la propria esistenza? A cosa tenderebbe l’ansia costruttrice se non a dissimulare un’ombra di insicurezza? E l’affastellamento di matite colorate non potrebbero apparire come l’urgenza infantile di chi chiede aiuto?… Leggi tutto »
Pasta e patate al forno…Irpinia version!!!
24/05/12 - Le ricette > i primi
di Lello Tornatore Questo è un piatto che, come tutti i piatti di origine contadina, nasce dall’esigenza di recuperare tutto quello che si aveva a disposizione. Una volta, non c’era la “possibilità” di buttare nei rifiuti alcunchè, la povertà degli italiani post-guerra era tale e tanta che qualsiasi cibo… Leggi tutto »
Capri, ristorante Da Paolino: a cena sotto la limonaia più famosa dell’isola
24/05/12 - Guida aI ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Guida aI ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > Il Paradiso: Capri, Ischia, la Penisola Sorrentina, e la Costiera Amalfitana
Sulla strada che da Capri porta a Marina Grande, un vicolo tra ville e giardini, un po’ più su dove cinquant’anni fa c’era solo un orto, la vigna, il giardino di limoni. Paolino De Martino si divideva tra la campagna e il mare, sua moglie cucinava volentieri per gli amici. Si mangiava poco… Leggi tutto »
Garantito IGP. L’Abbazia di Santa Giustina: una bellezza inattesa nell’alessandrino
24/05/12 - GARANTITO IGP
di Kyle Phillips Diversi anni fa sono stato invitato ad una presentazione organizzata dai Viticoltori dell’Acquese. Era autunno inoltrato e l’evento era di sera; si stavano innalzando banchi di nebbia mentre la notte scendeva, e mi stavo chiedendo chi me lo avesse fatto fare, mentre proseguivo a rilento cercando il cartello per… Leggi tutto »
Concorsi enologici, Nicola Masiello a Laura Bianconi: perché dimentica la Fisar?
24/05/12 - News dalle aziende e dagli enti
Lettera aperta alla Senatrice Laura Bianconi in merito alla gestione dei concorsi vinicoli In merito all’emendamento da Lei presentato (e non passato), il 41 bis al Ddl sulla semplificazione, dopo alcuni giorni di riflessione e di confronto interno alla nostra Associazione, Le inviamo alcune riflessioni sull’argomento e la nostra ufficiale posizione nel… Leggi tutto »
Luigi Maffini a Giungano. Quando la vigna diventa padrona della tua vita
24/05/12 - Giro di vite
di Marina Alaimo Risalendo il ripido sentiero che conduce al nuovo vigneto di Luigi Maffini, a Giungano in Cilento, è proprio questo che ho pensato. Ovvero che la vigna sia diventata padrona della sua vita. Proprio come quando ti innamori follemente di qualcuno, così all’improvviso, senza limiti o… Leggi tutto »
Caiazzo, 24 maggio. Presentazione della Guida alle Migliori Pizzerie da Franco Pepe
24/05/12 - Appuntamenti, persone
L’Antica Pizzeria Pepe di Caiazzo – Prov. di Caserta con il patrocinio della Città di Caiazzo presenta giovedì 24 Maggio alle ore 18.30 presso l’aula consiliare del Comune il volume “Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania” della giornalista e blogger Monica Piscitelli … Leggi tutto »
Caserta, 24 maggio. Degustazione di Primitivo 3×3: Gioia del Colle, Manduria e Falerno
24/05/12 - Appuntamenti, persone
AIS Caserta in collaborazione con Slow Wine presenta Primitivo 3×3 Falerno Gioia del Colle Manduria Confronto incrociato di nobili espressioni con Luciano Pignataro Falerno del Massico DOC Maiatico 2007 – Moio Campantuono 2007 – Papa Barone 2007 – Regina Viarum Gioia del Colle DOC Polvanera… Leggi tutto »
Premio Chef emergente 2012: gli chef i piatti finalisti
23/05/12 - Eventi da raccontare
La giornata plumbea non ha ostacolato l’andamento dell’ultima tappa di Cooking for Wine, è il momento della verità per i tre finalisti, Napolitano, Abruzzino e Sgarra che si son dati goliardicamente battaglia fino all’ultima forchetta. La scelta per la giuria è stata dura: tutti i concorrenti hanno dimostrato, chi più, chi meno, grande… Leggi tutto »
Valle dell’Angelo, Cilento. Pasticceria e Azienda Agricola Pietro Macellaro
23/05/12 - Le stanze del gusto > I dolci e i gelati > Le stanze del gusto
di Maura Ciociano La storia della pasticceria Macellaro ha inizio nel 1942 in un campo di concentramento in Rhodesia. Il nonno di Pietro, suo omonimo che svolgeva l’attività di muratore, in Africa incontra Ferdinando Guariniello, anch’egli prigioniero, primo pasticciere al Caflisch di Napoli. Durante la prigionia costruiscono un forno a legna e… Leggi tutto »
La grande festa napoletana delle Donne del Vino
23/05/12 - Eventi da raccontare
di Giulia Cannada Bartoli Per la prima volta le donne chef della ristorazione campana sono salite sul palco di Cooking for Wine. Donne, buon cibo e vino con l’emozione della ribalta. Le protagoniste si sono avvicendate sul palco, presentate da Luigi Cremona e Maria Ida Avallone, delegata per la Campania,… Leggi tutto »
Stampa specializzata: debutta il magazine della Scuola Europea di Sommelier
23/05/12 - News dalle aziende e dagli enti
di Giulia Cannada Bartoli La Scuola Europea Sommelier cresce e con lei anche gli strumenti di comunicazione necessari ad un’associazione moderna a livello europeo. Il numero zero è tutto dedicato a Vitigno Italia, Direttore Responsabile è Renato Riccio, sommelier, da anni comunicatore nel settore del food and wine. … Leggi tutto »
Successo per l’anteprima PizzaUp a Napoli
23/05/12 - News dalle aziende e dagli enti
SUCCESSO PER L’ANTEPRIMA DI PIZZAUP A NAPOLI PIZZAIOLI DA TUTTA ITALIA PER PARLARE DI TECNICHE DI LAVORAZIONE E PRODOTTI DI QUALITA’ APPUNTAMENTO A NOVEMBRE PER LA SESTA EDIZIONE A VIGHIZZOLO D’ESTE (PD) Grande successo per l’Anteprima di PizzaUp a Napoli che si è svolta il 21 maggio presso la Città della Scienza… Leggi tutto »
Cortecce, pungitopo e salsiccia
23/05/12 - Le ricette > i primi
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 cipollotto fresco, 1 Kg di salsiccia, 150 g. di germogli di pungitopo (asparagi selvatici), 500 g. di pomodorini, 100 g. di cacioricotta, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. PROCEDIMENTO: Soffriggere la salsiccia nell’olio extravergine di oliva e poi aggiungere il cipollotto fresco, i germogli… Leggi tutto »
Breaking news: Andrea Guolo lascia la direzione de Il Mangione.it
23/05/12 - News dalle aziende e dagli enti
Riceviamo e volentieri pubblichiamo Dopo quasi dieci anni, non sono più direttore responsabile de ilmangione.it Ho comunicato sette giorni fa allo staff, alla vigilia dell’assemblea associativa, i motivi che mi hanno spinto a concludere questa bella esperienza, rassegnando le mie dimissioni. Avrei voluto salutare dal… Leggi tutto »
Roma, da Alessandro Pipero al Rex – atto secondo: il mestiere dell’accoglienza
23/05/12 - Guida aI ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma
di Virginia Di Falco Mi mancavano alcuni piatti. E mi mancava Pipero. Così sono tornata, complici le centinaia di foto che impazzano in rete e gli aforismi piperiani che distribuiscono quotidianamente voglia di vivere sul suo frequentatissimo profilo facebook. Non c’è modo migliore di cominciare la mattina con un sorriso, leggendo al… Leggi tutto »
Vitigno Italia 2012: il Sauvignon Volpe Pasini 2011-2009-2007-2005-2004
23/05/12 - Verticali e orizzontali
di Giulia Cannada Bartoli Per anni in varie regioni dell’Italia, volendo imporre il concetto di vitigno autoctono (oltre 350 nel nostro paese), sono stati banditi i cd. vitigni migliorativi. Qui c’è un equivoco di fondo da chiarire: il concetto di vitigno autoctono, non si tratta di genus loci, quanto di vitigno acclimatato… Leggi tutto »
Premio Chef emergente del Sud 2012: vince Andrea Napolitano del Buco di Sorrento
22/05/12 - News dalle aziende e dagli enti
Il giovane Andrea Napolitano del Buco di Sorrento ha vinto il Premio Chef Emergente del Sud 2012. Nonostante le difficili condizioni atmosferiche proibitive per chef e giuria si è svolta comunque la finale del Premio Chef Emergente con la giuria presieduta da Alberto Cauzzi. … Leggi tutto »
Dopo l’alluvione, ritorno a Vernazza
22/05/12 - TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato
di Fabrizio Scarpato Il mare adesso è un po’ più lontano. Anche il venticinque ottobre dello scorso anno è un po’ più lontano, ogni giorno di più, ma non ancora abbastanza. Tornare a Vernazza e non sapere bene perché. Con fastidio allontani dalla testa l’idea che scendi dal treno per curiosità,… Leggi tutto »
Università di Pollenzo, 24 maggio. Giornata in onore di Luigi “Gino” Veronelli
22/05/12 - Appuntamenti Slow Food
Convegno e a seguire degustazione esclusiva dalla cantina privata di Veronelli L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, insieme alla Famiglia Veronelli, in collaborazione con la Banca del Vino, il ristorante Guido, l’Albergo dell’Agenzia e l’Associazione Volontari per il diritto allo studio all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è orgogliosa di presentare una… Leggi tutto »
Cooking for Wine 2012, l’ottava edizione al Circolo Savoia. Semi finale Calabria, Puglia e Sicilia
22/05/12 - Eventi da raccontare
di Giulia Cannada Bartoli Ritorna l’ormai consolidato format di Luigi Cremona e Lorenza Vitali, ogni anno più ricco e brioso. Ieri 21 maggio si sono sfidati a colpi di pentole e padelle i sei giovani chef di Calabria, Puglia e Sicilia; finalmente dopo sette edizione anche un giovane calabrese,… Leggi tutto »
Si gareggia al Vulcano Buono per l’ 11° Campionato Mondiale del Pizzaiuolo e il Trofeo Caputo
22/05/12 - Eventi da raccontare
di Tommaso Esposito Da ieri a domani si gareggia nella Piazza Centrale del Vulcano Buono di Nola. In campo pizzaiuoli da tutto il mondo per l’ undicesima edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo organizzato dall’Associazione Pizzaiuoli Napoletani presieduta da Sergio Miccù. Sarà… Leggi tutto »
Anteprima PizzaUp a Napoli: confronto a più voci sulla pizza italiana
22/05/12 - Eventi da raccontare
di Monica Piscitelli Si è conclusa ieri a tarda notte, con le pizze con i Presidi di Slow Food ideate dai pizzaioli in performance, Anteprima di PizzaUp, la tappa napoletana dell’ iniziativa di studio e degustazione promossa dall’Università della Pizzadi Vighizzolo d’Este (Padova). Il Simposio tecnico sulla pizza italiana di PizzaUp non si… Leggi tutto »
Caianello (Ce), Il Contadino di Berardino Lombardo
22/05/12 - Guida aI ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide
di Phyllis De Stavola Sogno di un menù di mezza primavera: degu-seduzione dei piatti semplici e genuini della tradizione culinaria contadina. Varcata la soglia dell’Agriturismo ‘Il Contadino’, l’avventore è prima attratto dal magnetismo dello sguardo del carismatico chef e patron Berardino Lombardo, poi ipnotizzato dai piatti di storia,… Leggi tutto »
Is Argiolas 2011 Vermentino di Sardegna DOC | Voto 87/100
22/05/12 - I vini da non perdere > in Sardegna
ARGIOLAS Uva: vermentino Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio VISTA 5/5 – NASO 26/30 – PALATO 26/30 – NON OMOLOGAZIONE 30/35 Mi ripromettevo sempre di tornare in Sardegna dopo un periodo di assenza e poche settimane fa ho avuto finalmente questa opportunità…. Leggi tutto »