Sulmona, 7 novembre. Presentazione Slow Wine 2015

30/10/14 - Appuntamenti Slow Food

  Per informazioni e prenotazioni: info@slowfoodabruzzo.it Tel. 338.2680783…  Leggi tutto »

Not Only Bread: i migliori panini di Roma a piazza Navona. A quattro euro!

30/10/14 - Le stanze del gusto > Le gastronomie

di Virginia Di Falco E’ in assoluto il posto più insolito e piacevole dove mi è capitato di fare un panino negli ultimi anni a Roma. Insolito perché pur essendo molto moderno non c’è traccia alcuna di design nè di archistar. Insolito perché vende panini nel centro del centro di Roma che costano…  Leggi tutto »

Casteldrione Nero di Troia Puglia Igt 2011 | Voto 87/100, winner a Radici del Sud

30/10/14 - I vini da non perdere > in Puglia

D’Alfonso Del Sordo Uva: nero di Troia Fascia di prezzo. 8,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 La Puglia enoica, come si sa, è a forte vocazione rossista, potendo contare su diversi eccellenti vitigni autarchici. In…  Leggi tutto »

Fiano di Avellino 2007 docg Rocca del Principe

30/10/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

Uva: fiano di Avellino Fermentazione e maturazione: acciao Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Non ci sono dubbi che negli ultimi anni il comune di Lapio ha consolidato il suo primato nella docg Fiano di Avellino. Non solo per il numero di nuove aziende, comune questo dato un po’ ovunque…  Leggi tutto »

Napoli, 30 ottobre. Il grande Etna di Ciro Biondi e Antonio Benanti a Cap’alice

30/10/14 - Appuntamenti, persone

Riprende giovedì 30 ottobre il format Storie di Vini e Vigne all’enosteriatipicanapoletana Cap’alice. Nella scorsa e prima edizione, il ciclo di incontri in via Bausan, nel wine bar di Mario Lombardi, ha avuto grande successo per il clima di grande convivialità che ha saputo creare discorrendo comunque con  competenza e con interessantissimi personaggi…  Leggi tutto »

Ais Campania versus Brillante Pasquale

29/10/14 - Album > Personaggi

Riceviamo e pubbichiamo la mail di Nicoletta Gargiulo Cari Soci, abbiamo il piacere di informarvi che in data 14 ottobre 2014 il Tribunale di Santa Maria Capua Vetere, revocando il provvedimento cautelare di sospensione della delibera assembleare richiesto dai sig.ri Pasquale Brillante, Ugo Sacgliola, Salvatore Salvo e Antonio Conte, ha confermato…  Leggi tutto »

Trattorie a Napoli: i 32 locali selezionati dalla Guida del Mattino

29/10/14 - Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli

Quali trattorie scegliere a Napoli? Ecco 32 indirizzi selezionati dal Mangia&Bevi del Mattino curati da Santa Di Salvo. Giornalista professionista, napoletana, Santa cura la rubrica dei ristoranti da oltre vent’anni ed è una garanzia  assoluta per chi vuole sapere le ultime novità e i locali più tradizionali. Ecco le sue scelte 2014 per…  Leggi tutto »

Fusilli artigianali con cotechino, pomodori secchi e broccolo di Paternopoli

29/10/14 - Le ricette > i primi

Nel supplemento del Mattino pubblicato il 18 dicembre abbiamo creato un pranzo di Natale chiedendo le ricette alle chef. Ecco questa di Valentina Martone del Megaron di Paternopoli di Adele Chiagano Non sarebbe Natale a casa di Valentina senza i fusilli fatti in casa, quelli tirati col ferretto, con cotechino, pomodori secchi…  Leggi tutto »

Club Excellence: Champagne senza tempo, e senza sosta

29/10/14 - Eventi da raccontare

di La Dame du Vin Livia Riva Il grande portone di Palazzo Borghese di Firenze si è appena chiuso con la Giornata dello Champagne che subito si apre la porta a cristalli girevole dell’Hotel Devero di Cavenago Brianza ad ospitare il Primo Meeting italiano del Club Excellence dedicato allo champagne. Il…  Leggi tutto »

Caserta, 30 ottobre. Presentazione della prima mozzarella con latte di bufala Nobile

29/10/14 - Appuntamenti, persone

Un nuovo sforzo di valorizzazione di un prodotto straordinario: arriva la Mozzarella con latte di bufala Nobile e viene presentata  a Caserta, Terra del Bianco per eccellenza. L’evento è previsto per Giovedì 30 ottobre alle ore 11.00 presso il Palazzo del Gusto in Via Cesare Battisti, con gli interventi di Luciano Pignataro de “Il…  Leggi tutto »

Ricetta cult | Pasta al gratté

29/10/14 - Le ricette > i primi

Abbiamo chiesto a Lydia, appassionata e competente foodblogger napoletana “in esilio” a Milano, la ricetta di un piatto della memoria che ci riporta all’infanzia. Eccola di Lydia Capasso Me lo ricordo bene mio nonno che entrava in cucina la domenica mattina, metteva il naso nelle pentole e tra i fornelli e…  Leggi tutto »

Ottaviano, Braceria Bifulco

29/10/14 - Le stanze del gusto > La carne e i salumi

di Nunzia Gargano Luciano Bifulco ha solo 30 anni, ma dal primo vagito si è appassionato all’enogastronomia di qualità. Figlio d’arte, è l’ultimo discendente di una famiglia che da quattro generazioni si dedica al commercio delle carni. Fin da bambino, è stato sempre l’ombra del papà Francesco da cui ha appreso i…  Leggi tutto »

Ilario Vinciguerra: Menù di Tradizione Napoletana

29/10/14 - Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord

di Luca Fontana A tavola con I Signori Ottobre 2014 Oggi vi racconterò una storia, quella di un uomo, Napoletano, diventato chef e stabilitosi nella nebbiosa provincia di Varese. Da tre anni nella sua villa di Gallarate, si può gustare una grande cucina contemporanea, che prende spunto dalle tradizioni partenopee…  Leggi tutto »

Milano, 3 novembre. Anteprima nazionale della nuova guida vini Ais Vitae 2015 al Magna Pars Event Space

29/10/14 - Appuntamenti, persone

Lunedì 3 novembre, al Magna Pars Event Space di Via Tortona 15, a Milano, andrà in scena un grande evento dedicato al vino italiano che, per qualità e dimensioni, non è fuori luogo definire “la degustazione dell’anno”. Organizzato da Associazione Italiana Sommelier in occasione dell’anteprima nazionale di “VITAE – la guida vini 2015″ (2000…  Leggi tutto »

Vintage Collection Dosage Noir Ca del Bosco

29/10/14 - I vini da non perdere > Bollicine

Non possiamo assolutamente prevedere di vivere sino al punto di assistere al sorpasso della Franciacorta sullo Champagne ma un punto fermo c’è: grazie alla serietà del disciplinare, modificato ben nove volte in maniera sempre più severa, agli investimenti, alla tutela del paesaggio e alla sapiente gestione del tempo come risorsa, quest’area ha messo…  Leggi tutto »

Marino di Agropoli, all’origine della doc Cilento

29/10/14 - CANTINE E PRODUTTORI DI VINO

Marino Via Fontana Saracena, 1 84043 Agropoli (Sa) Tel e Fax 0974.821719 info@vinimarino.com – www.vinimarino.com Ettari vitati: 11 Enologo: Raffaele Marino Agronomo: nessuno Allevamento e densità di impianto: Guyot. 4.500 piante per ettaro Composizione chimico-fisica del terreno: argilloso-calcareo Produzione Kg/pianta: 1,5 Kg Esposizione vigne: Nord-ovest – Sud-ovest Epoca di impianto delle vigne:…  Leggi tutto »

Mozzarella alla francese

28/10/14 - Le ricette > gli antipasti

La cosiddetta “mozzarella alla francese” altri non è che una cotoletta di fiordilatte fritta….  Leggi tutto »

Chef Rubio si confessa prima di finire grigliato da Paolo Parisi e Cristiano Tomei

28/10/14 - Album > Personaggi

di Alfonso Sarno Con i suoi baffi alla d’Artagnan, i tatuaggi sapientemente sparsi sul possente corpo di ex rugbista Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio, si è imposto nell’affollata cucina catodica come il sexy simbol per eccellenza. Oggi i mustacchi sono scomparsi, tatuaggi ed alone erotico resistono. Fama, quest’ultima, che il…  Leggi tutto »

Guida definitiva: dove mangiare i migliori tortellini a Bologna e dintorni. Segnalati dai bolognesi. Ah, non sono dieci, di più:-)

28/10/14 - I miei prodotti preferiti

Tortellini in brodo di capponedi Andrea Guolo Dove si mangiano i migliori tortellini? Caro Luciano, mi poni la domanda che ogni bolognese vorrebbe farsi rivolgere, per poter “dire la sua”. Peccato che io non sia bolognese. Lo sono, ma d’adozione. E non ho alcuna voglia di essere ripudiato dopo soli quattro anni di…  Leggi tutto »

Hong Kong, 29 ottobre. Longino&Cardenal celebra il tonno Balfegó

28/10/14 - Appuntamenti, persone

Mercoledì 29 ottobre, Longino&Cardenal celebra il tonno Balfegó con un laboratorio per chef e giornalisti da Isono Eatery & Bar, seguito da una cena di gala al ristorante VASCO per 40 ospiti. Durante il workshop dalle 15.00 alle 18.00, un abile giapponese taglierà un intero tonno rosso Balfegó; per poi trasformarlo in…  Leggi tutto »

Caserta. Pizzeria La Loggetta locale storico e pizza buona

28/10/14 - Le pizzerie

Via Cristoforo Colombo 58 Tel. 0823.355858 Aperto la sera Chiuso mai Pizza da 3 a 8 euro di Tommaso Esposito La pizzeria ha più d’una sede in città, ma questa piace di più con quell’ingresso a gradinata ricoperto da un piccolo agrumeto. Si passa davanti al forno, dal…  Leggi tutto »

Rocce di Pietra Longa Grillo Terre Siciliante Igt 2012 | Voto 85/100

28/10/14 - I vini da non perdere > in Sicilia

Centopassi Uva: grillo Fascia di prezzo: 12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 25/30 – Non omologazione 30/35 Centopassi è il nome della divisione vino siciliana di Libera Terra Mediterraneo, società consortile fondata dalle omonime Cooperative impegnate a sfruttare al meglio i beni confiscati…  Leggi tutto »

Casertavecchia, 31 ottobre. Cena dell’Alleanza al ristorante Gli Scacchi

28/10/14 - Appuntamenti Slow Food

CENA DELL’ALLEANZA CUOCHI E PRESÌDI RISTORANTE GLI SCACCHI CASERTAVECCHIA 31 OTTOBRE 2014 ore 20.30 MENU Fritto e al forno: variazioni col pomodorino del piennolo. Papaccella napoletana ripiena, come da tradizione. Polenta di mais Biancoperla con fonduta di Conciato Romano. Zuppa di castagne e Fagioli di Controne. Pappardelle con funghi porcini, crema di zucca e…  Leggi tutto »

Corsica, Domaine Gentile

28/10/14 - I vini da non perdere > Assaggi

di Antonio Prinzo La Corsica. Il Mediterraneo. Il nostro mare. I vigneti del mare. Questa in sintesi la sequenza  che mi viene in mente dopo una settimana in Corsica, tra paesi in alta montagna, coste frastagliate, strade difficili  appese  su paesaggi vastissimi e incontaminati. La Corsica è una grande montagna in mezzo…  Leggi tutto »

Polpo all’insalata, purpo ‘Nzalata

27/10/14 - Le ricette > gli antipasti

Una preparazione classica, compresa della maionese ormai quasi del tutto caduta in disuso nei ristoranti, Ce la ripropone il grande Raffaele Bracale  …  Leggi tutto »

La pizza di Berberè a Firenze

27/10/14 - Le pizzerie

di Albert Sapere Pizza, pizza gourmet, pizza italiana o cos’è questa di Berberè? E in generale tutte le pizze di questa tipologia? Una buona pizza, in questo caso, niente di più niente di meno, che trae le proprie origini dalla panificazione come succede in tutto il mondo, la sola pizza napoletana non ha…  Leggi tutto »

Presentato il libro Le ricette dell’Agro Nocerino-Sarnese a Maiori

27/10/14 - Eventi da raccontare

di Nunzia Gargano Grande successo per la presentazione del libro di Nunzia Gargano “Le ricette dell’Agro Nocerino-Sarnese”  (prefazione di Luciano Pignataro), edito dalle Edizioni dell’Ippogrifo. Venerdì 17 ottobre al ristopub “La Pineta” di Lello Proto al Corso Reginna di Maiori c’erano davvero tutti. L’evento è stato voluto…  Leggi tutto »

Linguine con “polipetti” alla Luciana

27/10/14 - Le ricette > i primi > Le ricette

Il polipo alla Luciana è una delle ricette tradizionali più antiche della cucina napoletana di mare. Prende il nome dal quartiere marinaro di Santa Lucia ed è passata alla storia – delle trattorie, ma anche della cucina di casa – come una preparazione molto essenziale dei pescatori di una volta. Esistono diverse varianti,…  Leggi tutto »

Slow Wine scalda il cuore: in duemila alla presentazione con Carlo Petrini, Giancarlo Cariglio e Fabio Giavedoni

27/10/14 - News dalle aziende e dagli enti

Con una giusta punta di orgoglio sul sito di Slow Wine si rende conto della grandissima presentazione che si è tenuta ieri a Torino durante la quale almeno un centinaio di persone non sono neanche riuscite ad entrare. Una suddisfazione doppia perché la Guida, dopo l’intesa con la Fisar, è ormai la…  Leggi tutto »

Napoli, La Masardona. L’antica Friggitoria Rosticceria di Enzo Piccirillo si rinnova

27/10/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Via Giulio Cesare Capaccio 27 Tel. 081.281057 Aperto a pranzo, sabato anche la sera Pizze da 2 a 5 euro di Tommaso Esposito Il fatto, per dirla con il Basile ‘O Cunto, è proprio questo. Le cose con il tempo cambiano, ed è necessario, ma la tradizione se c’è c’è, se…  Leggi tutto »

Massimo Bottura, il libro: guardare la tradizione a dieci chilomentri di distanza per poterla rivivere senza fare musei

27/10/14 - Le stanze del gusto > I libri da mangiare

Non è pop come Gualtiero Marchesi, non è neanche televisivo come Vissani o sexy come Cracco. Ma è sicuramente il cuoco italiano più conosciuto al mondo che il nostro paese può vantare in questo momento. Perché nessuno come lui è riuscito sinora a tradurre le migliori tradizioni della provincia in un linguaggio comprensibile…  Leggi tutto »

Scala Fenicia 2013 Capri doc

27/10/14 - I vini da non perdere > in Campania > Napoli

SCALA FENICIA Uva: ciunchese (greco), San Nicola (biancolella) e falanghina Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Belle vendemmia, bella bottiglia, bevuta al momento giusto all’Olivo del Capri Palace grazie al meticoloso amore che Angelo Di Costanzo serba per le chicche della Campania. In questo momento,…  Leggi tutto »