Saranno famosi: il Piedirosso della Campania

19/04/14 - Verticali e orizzontali

di Teresa Mincione Quando tutto sembra esser stato detto, acclarato, il vino ti sorprende, dimostrando la correttezza dell’antitesi rispetto la sostenuta tesi! Così, il Piedirosso! La kermesse tenutasi lo scorso 20 Marzo presso la storica Enoteca La Botte di Casagiove, ha rivelato le nuove frontiere del rosso campano. Un vero strike,…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Mongolfiera di Pasqua

18/04/14 - Le torte e i dolci di Claudia Deb

di Claudia Deb Un uovo di Pasqua sospeso tra le nuvole…e se cade, ce lo mangiamo! Stendi della pasta frolla alta circa 5mm. Taglia un disco e rivesti uno stampo da muffin in modo da ottenere un cestino. Disponi verticalmente 4 stecce di carta da forno, infilzandole…  Leggi tutto »

Tortani, casatielli e pastiere. La Pasqua di Napoli al Gambrinus

18/04/14 - Eventi da raccontare

Splendida giornata al Gran Caffè Gambrinus per celebrare attraverso il recupero della tradizione i dolci e i rustici della Pasqua Napoletana realizzati con le farine speciali di Caputo. Impeccabile l’organizzazione di Romina Sodano che ha portato alla sfilata gastronomica i migliori tesimonials con le loro classiche e più recenti creazioni. Sabatino…  Leggi tutto »

San Donato in Poggio, 28 aprile. Il pomodoro de I Sapori di Corbara e le pizze margherite di Giovanni Santarpia

18/04/14 - Appuntamenti, persone

di Sabino Berardino Tutto nasce per caso, su FB: Giuseppe Di Martino (si, proprio lui!) mi segnala il suo amico Carlo D’Amato, titolare de I Sapori di Corbara. Io lo contatto, lui risponde entusiasticamente alla proposta di organizzar una serata cultural-degustativa ed ecco che lunedì 28 aprile 2014, alle 20.15, ci ritroveremo…  Leggi tutto »

Pastiera napoletana: video ricetta ufficiale dell’Associazione Pasticceri Napoletani. 12 minuti con Pietro Sparago

18/04/14 - Le ricette > dolci

Ci mancava la ricetta video. Prendiamo quello ufficiale degli amici dell’Associazione Pasticceri Napoletani …  Leggi tutto »

Le Masciare a Paternopoli: una bella storia di amicizia e amore tra le vigne

18/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

I luoghi non abitati e non vissuti sono non luoghi. I nostri tempi ne rappresentano uno scenario frequente, fatto di amicizie ed eventi condotti via face book, di comunicazioni anche importanti effettuate su twitter e poi addirittura rilanciate dai media perché a twittare è stato un personaggio della politica o dello spettacolo.  Anche…  Leggi tutto »

Il casatiello dolce di Monte di Procida

18/04/14 - Le ricette > dolci

haftpflichtversicherung vergleich Una lettrice su Facebook mi ha chiesto del casatiello dolce di Monte di Procida, sua terra di origine di cui sente nostalgia perché lontana. Ecco a voi dal cuore dei Campi Flegrei. di Romualdo Scotto di Carlo Tempo di casatiello a Monte di Procida e Procida. Che qui nulla ha a…  Leggi tutto »

Napoli, 30 aprile. Aspettando Radici del Sud a Cap’alice con una verticale di tutte le annate del piedirosso dei Campi Flegrei di Raffaele Moccia

17/04/14 - Appuntamenti, persone

A Cap’alice abbiamo di recente festeggiato i 20 anni della doc Campi Flegrei in una serata molto coinvolgente. E proprio l’interesse manifestato dal pubblico in questa occasione ci ha spinto a tornare su questo territorio che ha così tanto da dire in fatto di vini e di storia. Così mercoledì 30 aprile ci…  Leggi tutto »

Addio a Carlo Coppola, pioniere della vitivinicoltura pugliese

17/04/14 - Album

E’ mancato qualche giorno fa, a Gallipoli,  Carlo Coppola, una grande figura della viticoltura salentina e italiana. Aveva 85 anni. Grande conoscenza del settore e del territorio. Gentilezza e verve polemica – sempre educata e gentile – non sterilmente critica ma costruttiva. Forse è una delle accezioni della saggezza, almeno di quella…  Leggi tutto »

Palazzo Petrucci apre la pizzeria con Michele Leo ed è festa con lo stellato Lino Scarallo

17/04/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

di Dora Sorrentino Il countdown è terminato: finalmente Palazzo Petrucci, ristorante stellato della città,  ha aperto le porte della nuova pizzeria il cui padrone di casa sarà Michele Leo, pizzaiolo ex docente della scuola del Gambero Rosso. Ogni volta che guardo il viso di Michele, il suo sorriso mi riempie sempre di…  Leggi tutto »

Garantito IGP. Sting, extravergine col pungiglione

17/04/14 - GARANTITO IGP

di Stefano Tesi Che l’ex biondocrinita rockstar avesse comprato da tempo la blindatissima tenuta de Il Palagio sulle colline del Valdarno fiorentino non era un mistero. Come non era un mistero la sua scarsa propensione alla socializzazione. Eccezion fatta per quella con certi vip (dove la “p” è da leggersi sia nel…  Leggi tutto »

La Zuppa di cozze del giovedì Santo a Napoli: guai a chi non ce l’ha, tre indirizzi giusti

17/04/14 - Minima gastronomica

di Monica Piscitelli E' giovedì Santo e, ci potete giurare: stasera a Napoli nelle case si mangia “a Zuppa e' cozzeche”, la Zuppa di cozze, con tanto di forte e “fresella” (pane biscottato e reidratato) spugnata con l'acqua delle cozze e il pomodoro. Il piatto è servito tutto l'anno nei ristoranti del centro storico,…  Leggi tutto »

Falanghina Domus Giulii 2009 La Sibilla

17/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > Napoli

Incontriamo la famiglia Di Meo nel padiglione Campania del Vinitaly e tutta la gamma dei loro vini flegrei conferma la continua e costante ascesa di chi ha puntato tutto sulla territorialità. E del resto sarebbe una idiozia ignorare di appartenere ad un territorio unico e straordinario come quello dei Campi Flegrei: le terre…  Leggi tutto »

Hell’s Kitchen Italia, c’è Amelia Mazzola da Carlo Cracco

16/04/14 - Curiosità

Amelia Mazzola ha un bellissimo sorriso: speriamo che non lo perda perchè strapazzata troppo da Carlo Cracco in Hell’s Kitchen lo show culinario che fonde talent e reality, in onda su Sky Uno. Amelia, figlia d’arte, è uno dei volti artigiani di Eccellenze Campane dove ha portato la cucina della Torre di Massa…  Leggi tutto »

Le dieci migliori trattorie di Roma secondo il Messaggero

16/04/14 - Curiosità

Passano gli anni, anzi i secoli, ma il fascino della trattoria romana non accenna a passare di moda. Nonostante la capitale sia ormai da diversi anni una delle città italiane con il più alto numero di novità nella ristorazione, dai locali multifunzionali alle pizzerie cosiddette gourmet, la cucina tradizionale romanesca continua ad essere…  Leggi tutto »

Trattorie a Roma, ecco le migliori secondo Osterie Slow Food 2014

16/04/14 - Guida ai Ristoranti e alle Trattorie d'Italia del Nord

   Da Armando al Pantheon Salita dei Crescenzi, 31 Tel. 06 68803034 Aperto a pranzo e a cena Chiuso sabato sera e domenica Conto sui 35 euro Siete accanto ad uno dei monumenti più famosi e suggestivi del mondo. Una trattoria a gestione familiare, un locale piccolo e accogliente. Cucina tradizionale romana, che…  Leggi tutto »

La Colomba di Sal De Riso al Mattino tv

16/04/14 - Album > Personaggi

Una intervista a tutto campo con il pasticcere campano più famoso in Italia …  Leggi tutto »

Auletta, 1-4 maggio. Quinta festa del Carciofo Bianco

16/04/14 - Appuntamenti, persone

“5^ festa del Carciofo Bianco” Mostra Mercato dei Prodotti Tipici e dell’Artigianato Auletta 1/2/3/4 Maggio 2014 Inaugurazione 1° Maggio  ore 10 Stand Degustativi aperti anche a pranzo 1° e 4 Maggio Sabato 3 maggio ore 14 Diretta Rai Tg3 Itinerante Consegna II° Premio Carciofo d’Oro 3 maggio ore 17,30 al giornalista Luciano Pignataro…  Leggi tutto »

Agnello al forno con patate dello Stuzzichino a Sant’Agata sui due Golfi

16/04/14 - Le ricette > i secondi

Questa è una delle ricette proposte da Mimmo De Gregorio dell’Osteria Lo Stuzzichino di Sant’Agata sui due Golfi durante il periodo pasquale….  Leggi tutto »

La Pastiera di Grani Antichi del Cilento rivive con Pietro Macellaro

16/04/14 - I miei prodotti preferiti

Via Madonna delle Grazie 28 Tel. 328.6188973 www.pietromacellaro.it di Tommaso Esposito La pastiera di grano rappresenta la Pasqua in Campania. Una delle varianti più antiche è quella che fa rivivere Pietro Macellaro il #biopaticcere del Cilento. Grano Saragolla e Grano Carosella, frumenti l’uno duro e l’altro tenero, convivono con le cicerchie,…  Leggi tutto »

Sequoia 2012 Fiano Irpinia doc

16/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino > I vini da non perdere > I vini del Mattino

Si dice altezza mezza bellezza. Vale per gli uomini, a maggior ragione per il vino, soprattutto quando parliamo di bianchi. Un esempio viene dal Fiano Sequoia 2012 della Tenuta Fonzone-Caccese che abbiamo provato al Vinitaly in versione magnum. Come nel caso di Antico Castello a San Mango, eccellenti Fiano e Greco, anche qui…  Leggi tutto »

Colomba all’albicocca della Pasticceria Giulia di Sant’Anastasia

15/04/14 - Le ricette > dolci

Ecco la ricetta della colomba con le albicocche del Vesuvio della Pasticceria Giulia di Sant’Anastasia….  Leggi tutto »

Ricetta Colomba Pasquale di Sal De Riso Fiordaliso: ecco come farla a casa

15/04/14 - Le ricette > dolci

Vi proponiamo la ricetta di Sal De Riso di un altro tipico dolce pasquale, la colomba….  Leggi tutto »

Alfonso Pepe e i segreti della colomba pasquale sul Mattino Tv

15/04/14 - Visti In Tv

Alfonso Pepe spiega i segreti della Colomba, come conservarla e come è fatta.   …  Leggi tutto »

Napoli, 2-7 settembre. Pizza Village con 45 forni!

15/04/14 - Appuntamenti, persone

Napoli Pizza Village, dal 2 al 7 settembre Presentata alla Stampa Estera la più grande pizzeria del mondo Sul lungomare partenopeo 45 pizzerie storiche prepareranno oltre 100mila pizze. In programma anche il vero Campionato Mondiale del pizzaiuolo, musica e spettacoli Presentato questa mattina, preso la sede della Stampa Estera a Roma, dall’Associazione…  Leggi tutto »

Il cake design di Claudia Deb. Lavoretto di Pasqua per i bambini: biscotti segnaposto a forma di pastiera

15/04/14 - Le torte e i dolci di Claudia Deb

di Claudia Deb Per i miei figli ogni occasione è buona per realizzare piccole sorprese per gli ospiti. Per me invece, ogni occasione è buona per distoglierli dai videogiochi, e farli avvicinare all’arte culinaria. Le nostre esigenze si incontrano in un “biscotto”. Dopo aver realizzato i classici coniglietti, ovetti e pulcini, quest’anno…  Leggi tutto »

Pastiera Sferica di Andrea Aprea: Napoli a Milano senza rimpianti :-)

15/04/14 - Le ricette > dolci

Geometria e leggerezza nell’interpretazione contemporanea di un grande classico della cucina napoletana Dopo aver reinventato la caprese, con la sua Caprese Dolce Salata, prosegue la rielaborazione dei grandi classici della cucina tradizionale italiana ad opera di Andrea Aprea. Il giovane Executive Chef del Vun al Park Hyatt Milano arriva ad affrontare un’altro…  Leggi tutto »

Pasta alla gricia, la ricetta originaria di Amatrice in quattro minuti di video

15/04/14 - I miei prodotti preferiti

Quasi 15 anni fa ebbi il piacere di mangiare questo piatto proprio a Casale del Giglio ospete di Antonio Santarelli, originario di Amatrice per parte di madre. Una ricetta perfetta. Con gioia ho rivisto il piatto su youtube e ve lo ripropongo perchè perfetto e originario. La gricia (anche griscia)…  Leggi tutto »

Pizzeria Bella Napoli. È Pasqua? E allora Pizza Chiena con Vincenzo Di Fiore ad Acerra

15/04/14 - Le pizzerie > La Pizza e basta

Via Muro di Piombo (ex capolinea 171 Rione Madonnella) Tel. 081. 3198112 Su Facebook Aperto sempre Pizze da 3,50 a 5 euro di Tommaso Esposito La pizza chiena è tradizione pasquale. Chiena sta per ripieno. E il ripieno è fatto, secondo la ricetta tradizionale da formaggi, salumi e uova. …  Leggi tutto »

Rizzoli: in libreria la prima guida italiana dei vini assolutamente low cost

15/04/14 - Album

E’ in arrivo nella collana Bur di Rizzoli Editore la prima guida italiana dei vini low cost: una selezione di 200 etichette dalla Val d’Aosta alla Sicilia che ha come asticella i 6 euro franco cantina senza Iva. Veneto, Sicilia, Puglia, Emilia Romagna le regioni in grande spolvero in una geografia enologica quasi…  Leggi tutto »

Taurasi 2002 docg Casparriello

15/04/14 - I vini da non perdere > in Campania > Avellino

Uva: aglianico Fascia di prezzo: 10-15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Casparriello con il Taurasi ci è sempre andato lento. Fuori dai riflettori mediatici, difficilmente manda i suoi vini a concorsi e neanche partecipa a fiere: da anni attento vinificatore di Aglianico, ha uno stile più che tradizionale, antico. In una parola,…  Leggi tutto »