Satriano di Lucania, 1 ottobre. Eccellenze Lucane al ristorante Sotto La Torre

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Eccellenze Lucane al ristorante Sotto La Torre
Eccellenze Lucane al ristorante Sotto La Torre

Luis Wine & Dine Events

presenta

“Eccellenze Lucane”

Giovedì 1 ottobre 2015 alle ore 20:30 al ristorante “Sotto la Torre” di Satriano di Lucania (Contrada Passariello) si terrà una cena a quattro mani con lo chef resident Giuseppe Isoldi e Gianfranco Bruno, il migliore Chef emergente del Sud 2015, executive del ristorante “Lo scrigno dei Sapori” de Le Masserie del Falco di Forenza.

Menu

Il Benvenuto

Focaccia al carbone vegetale e ricotta di fuscella

Cotica di maialino soffiata con confettura di fichi e pecorino di Filiano

Baccalà mantecato su cialedda lucana

 

La Podolica ai Tropici

Tartare di podolica con insalatina di cocco, mango e la sua aria con riso Venere, sale alla vaniglia e granita al Mojito

 

La Ciceriata Lucanapa

Ciceriata con farina di canapasu salsa carotarancia, spuma di olio al tabacco, cetriolo e origano

 

I cavatelli si colorano di rosso

Cavatelli ai peperoni cruschi di Senise con fagioli di Sarconi e salsiccia lucanica su terriccio alle olive di Ferrandina laccato al miele di Ripacandida

 

L’incontro del maialino nero lucano con la cicorietta di campo

Filetto di maialino steccato con guanciale e cicorietta di campo, cotto al roner su schiacciatina di patate al tartufo lucano e chips di patate rosse delle Fiandre

 

La Basilicata in una mano

Sfera di cioccocolato con gelato alla birra Brigand, crumble alle mandorle, percoco di Tursi e soffice al dragoncello

 

In abbinamento i vini dell’Azienda Agricola F.lli Urciuolo di Celzi (Av):

Greco di Tufo 2014

Fiano di Avellino 2014

Aglianico 2013

Taurasi 2010

Malvasia delle Lipari Fenech 2007

 

Costo della serata: 50 €

 

Per info e prenotazioni: 340.1864627- 0975.383630