Vini vincitori delle Golden Star della Sardegna al Brad

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Dario Tornatore e Agostino Mamone

Secondo appuntamento per le serate dedicate alle etichette d’eccellenza delle regioni italiane al ristorante romano Brad, in collaborazione con la Guida ViniBuoni d’Italia del Touring Editore. Protagonisti i vini della Sardegna vincitori delle Golden Star, presentati da Sara Vani, Coordinatore della Sardegna per la Guida. Ad accompagnare i vini le cinque portate create da Dario Tornatore insieme ad Agostino Mammone e al loro staff.

Sara Vani

Il menù con gli abbinamenti: CHERCHI GIOVANNI MARIA, Vermentino di Sardegna Doc PIGALVA 2012, accompagnato da Susci a modo mio con alga nori e vialone nano; SURRAU, Vermentino di Gallura Docg Superiore SCIALA 2012, accompagnato da Mousse di gamberi al bicchiere con crema di frutti di mare e spinaci saltati; MURA, Cannonau di Sardegna DOC CORTES 2011, accompagnato da Fregula sarda, trombette nere della morte, scalogno croccante; ANTICHI PODERI JERZU, Cannonau di Sardegna Doc Riserva 2010, accompagnato da Il Porceddu secondo il Brad; CANTINA SANTADI, Carignano del Sulcis Doc Superiore TERRE BRUNE 2009, accompagnato da Bavarese al pecorino.

Etichette Golden Star 2013

 

Susci a modo mio con alga nori e vialone nano

 

Mousse di gamberi al bicchiere con crema di frutti di mare e spinaci saltati

 

Fregula sarda, trombette nere della morte, scalogno croccante

 

Il Porceddu secondo il Brad

 

Bavarese al Pecorino

 

Brad
Corso del Rinascimento 66/70

Roma

Tel 06-68802235

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